Căutați modalități de a consuma mai puțină carne și cum puteți găsi forme de calitate ale proteinelor vegetale? Proteina de cânepă este sursă de proteine ​​puțin cunoscută, a cărei recepție are mai multe avantaje. Pe lângă faptul că este bine digerabil, conține și o cantitate semnificativă fibre, minerale sau omega-3 și omega-6 acizi grași. Aflați motivele alegerii acestei proteine ​​vegetale alternative.

Surse de proteine ​​din cânepă

Proteina de cânepă este fabricat de seminte a plantei Cannabis sativa. Proteina este produs secundar în producția de ulei de cânepă. După extragerea uleiului, semințele sunt reprelucrate pentru a obține proteine. Semințele în sine au o aplicație relativ largă, pentru care sunt utilizate consumul direct, dar sunt produse și din ele lapte, ulei, înlocuitori de brânză sau proteine ​​din cânepă. Aceste semințe mici se caracterizează printr-un conținut ridicat de fibre, proteine ​​și acizi grași, incluzând acizii grași omega-3 și omega-6. [1] [2] [3]

cânepă

Pentru a vă face o idee mai bună despre valoarea nutrițională a semințelor de cânepă, vă prezentăm conținutul de substanțe nutritive importante în 20 de grame (2 linguri) [1]:

  • proteine ​​- 6,31 g
  • grăsime - 9,75 g
  • carbohidrați - 1,73 g (dintre care 0,8 g sunt fibre)
  • fosfor - 330 mg
  • potasiu - 240 mg
  • magneziu - 140 mg
  • sodiu - 14 mg
  • fier - 1,59 mg
  • acid folic - 22 μg

În plus față de ingredientele enumerate, semințele de cânepă mai conțin vitaminele A, C, E, precum și unele Vitamine B. [1]

Cannabis sativa nu este marijuana

La pronunțarea cuvântului Cannabis, multi dintre noi nu vă imaginați planta, care a fost crescut de strămoșii noștri, a drogul notoriu. Cannabis sativa și Cânepă indiană sunt diferite soiuri a aceleiași plante. Deși ambele tipuri sunt utilizate pentru scopuri medicale, se deosebesc prin compoziția lor. Plantele de canabis conțin așa-numitele canabinoizi, dintre care cel mai faimos este tetrahidrocanabinol (THC), cărora li se datorează stările specifice de euforie. În timp ce cânepa indiană este cultivată în principal pentru conținutul său ridicat de THC, canabis sativa conține neglijabil cantități mici din acest canabinoid. Prin urmare, nu trebuie să vă faceți griji că luarea produselor de canabis sativa va provoca efecte psihoactive. [1] [4]

Beneficiile proteinei de cânepă

O sursă completă de proteine

Pentru sursă completă proteinele sunt considerate a fi proteinele pe care le conțin toți aminoacizii esențiali. De obicei, sursele de plante sunt considerate incomplete, dar proteina de cânepă este o excepție de la această regulă. În el puteți găsi toate 9 aminoacizi esențiali, care se găsesc și în alte surse complete de proteine, cum ar fi în carne sau produse lactate. Când vine vorba de valori exacte ale conținutului de aminoacizi, rezultatele din studii nu sunt lipsite de ambiguitate. Un studiu realizat de 2004 a constatat că proteina de cânepă ar putea fi clasificată ca sursă de proteină de înaltă calitate, similar, de exemplu, soia sau albușului de ou. Conform altor studii de 2006 și 2010 an, în proteine ​​de cânepă există doar o cantitate mică de aminoacid lizină, ceea ce scade calitatea generală a proteinei. Pe lângă aminoacizii esențiali, proteinele conțin și arginină, care este una dintre aminoacizi parțial esențiali și este foarte util pentru organism. [3] [5] [6] [7] [8]

Pentru a face o comparație mai bună, vă prezentăm un tabel care arată conținutul de aminoacizi din canabis, zer, lapte și ouă [9]:

Total aminoacizi esențiali * (d)

* - triptofanul acid esențial nu este prezentat în tabel deoarece nu a făcut parte din măsurare.

Vă întrebați ce surse de proteine ​​sunt clasificate ca proteine ​​de înaltă calitate? Citiți toate informațiile necesare în articolul Proteine ​​de înaltă calitate - cum să aflați care este cea mai bună sursă de proteine?

Sursa de fibre

Unul dintre beneficiile proteinei de cânepă este conținut de fibre. Alte surse de proteine ​​vegetale, precum orezul, soia sau mazărea, sunt sărace în fibre. ÎN 30 de grame de proteină de cânepă conține obiective 7 - 8 g de fibre, care reprezintă aproximativ 18 - 28% din aportul zilnic recomandat. Conținutul este diferit și depinde dacă proteina este produsă de decojite sau necojite semințe de cânepă. Fibră sunt o componentă importantă a alimentelor, deși sistem digestiv are multe greu de procesat. Ei previn boala de inima, îmbunătăți starea de tract gastrointestinal și sunt, de asemenea, importante în reglarea greutății corporale. Astfel, datorită fibrelor, consumul de proteine ​​din cânepă aduce dublu beneficiu, pentru că cu ajutorul lui dai corpului tău atât proteine, cât și fibre. [5] [10]

Conținut scăzut de antinutrienți

Antinutrienți fac parte din multe culturi alimentare, așa cum reprezintă protecție naturală din infecții bacteriene sau din păsări și insecte. Există antinutrienți în cereale, nuci și leguminoase. Pentru oameni, antinutrienții sunt componentă problematică din mâncare de atunci împiedică digestia și în același timp previn absorbția vitaminelor și mineralelor. Antinutrienții sunt, de exemplu acid fitic și taninuri, care se află în Mazăre, și uneori în proteină din soia. Blocuri de acid fitic absorbția fierului, potasiului, zincului și magneziu, iar taninurile reduc absorbția fierului. Proteina de cânepă Este caracterizat de conținut scăzut de antinutrienți menționați, ceea ce îl face o sursă bună de minerale. [11]

Grăsimi nesaturate, minerale și antioxidanți

Proteina de cânepă este produsă din semințe care au fost presate anterior pentru a produce ulei de cânepă. Chiar dacă după apăsare, aceste semințe dețin în jur 10% din originalul său conținut de grăsime. 80% din grăsimea din proteina de cânepă este grăsimi polinesaturate, și cu o doză de 30 de ani proteine ​​pe care le vei lua dur 3 g de grăsime. Acestea conțin mai multe acizi grași omega-3 și omega-6, ca acid alfa-linolenic (ALA) și acid gamma-linolenic (GLA). Acizii grași omega-6 și omega-3 din proteina de cânepă se află raport 3: 1, ceea ce este foarte bun pentru sănătate, deoarece dieta „occidentală” menține un raport dezechilibrat de 15: 1. Acest raport este asociat cu diferite boli cronice și, dacă reușești să-l echilibrezi, îți poți îmbunătăți starea generală de sănătate. În plus față de reduce riscul de infarct și din bolile de inimă, omega-3 sunt, de asemenea, utile pentru menținere sănătatea creierului, a ochilor și dezvoltarea sistem nervos. [5] [11]

Esti interesat? acizi grași omega și vrei aflați mai multe despre ele? Puteți găsi toate informațiile de care aveți nevoie în articolul Acizi grași Omega-3: primiți suficient aport în raportul potrivit cu omega-6?

Semințele de cânepă sunt o sursă excelentă de diferite minerale, cum ar fi magneziu, fier, zinc și fosfor. Nu s-au efectuat studii în care sa investigat cantitatea relevantă de minerale rămase după presarea semințelor pentru producția de ulei. Cu toate acestea, compoziția diferitelor proteine ​​de cânepă indică faptul că 1 doză de proteine conține 80% din aportul zilnic recomandat de magneziu, precum și 52% din cel de fier. Semințele de cânepă conțin și lignanamide, care sunt importante deoarece proprietățile sale antioxidante. [5]

Potrivit pentru vegetarieni și vegani

Există mai multe surse diferite de proteine ​​vegetale, dar datorită propriilor lor profilul aminoacizilor, proteina de cânepă este printre cele mai interesante dintre acestea. Fie că ești vegan, vegetarian sau doar încercând să reduce aportul de carne, proteina de cânepă este o alegere excelentă. De asemenea, canabisul este interesant punct de vedere al mediului, deoarece crescând repede și nu are nevoie de mult spațiu. [12]

Este ușor de digerat

Popularitatea surselor de proteine ​​animale se datorează și relativului digestibilitatea lor ușoară comparativ cu alte proteine ​​vegetale. Pe baza diverselor studii, se poate spune că proteinele din semințele de cânepă sunt asimilează până la 91 - 98%. Potrivit oamenilor de știință, acest lucru se datorează prezenței proteinelor albumină și edestin, pe care corpul uman îl poate ușor de descompus. Combinația conținutului tuturor aminoacizilor esențiali și digestibilitate ușoară fabricat din proteine ​​de cânepă alegere interesanta, comparabile cu sursele de proteine ​​animale. [5]

Riscurile aportului de proteine ​​din cânepă

Alergie la semințele de cânepă

Cannabisul nu este tradițională și alergen comun, ceea ce nu înseamnă, însă, că nu există persoane pentru care consumul de semințe de cânepă să fie periculos. Pot apărea alergii cu simptome frecvente precum dificultăți de respirație, eczeme, mâncărime sau durere abdominală. Un risc rar, dar posibil, de alergie la canabis poate fi anafilaxie. Este o reacție imună care pune viața în pericol la o substanță și simptomele acesteia sunt îngustarea căilor respiratorii, umflarea gâtului, puls rapid sau pierderea conștienței. [13]

Creșterea cantității de minerale

Proteina de cânepă este bogată în minerale, în special fier și cupru, care la aporturi mai mari ale acestei proteine ​​pot reprezenta un anumit risc. O doză proteina de canepa contine si ea aproape 100% din diurna recomandată aportul de miere. Conform NIH (Institutul Național de Sănătate) mierea este rareori toxică, dar consumul frecvent de cantități mari din acesta poate duce la leziuni hepatice, dureri abdominale sau greaţă. Cât despre fier, o doză proteine ​​de cânepă zilnic, conținând 7,5 mg de fier nu prezintă un risc. O problemă poate apărea la depășirea aportul zilnic maxim de fier, care este 45 mg, ceea ce ar însemna să accepți 6 doze de proteină de cânepă. [13]

Dozarea proteinei de cânepă

Pe ambalajul produsului specific veți găsi cu siguranță doza recomandată, eventual o lingură de măsurare. În principiu, este valabil că aportul zilnic de proteine e diferit conform a ta obiectivul de fitness. Dacă lucrezi la un birou și nu doriți să vă schimbați compoziția corpului, este potrivit să consumați 0,8 g de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală. Oameni activi și sportivi, precum și oameni care au ambiții reduce cantitatea de grăsime în corpul tău și menține siluetă zveltă, ar trebui să consume pe 1 - 1,5 g pe kilogram de greutate corporală. Dacă doriți să îți menții masa musculară și pentru a reduce procentul de grăsime, atunci este potrivit să luați 1,5 - 2,2 g proteine pe kilogram de greutate corporală. [2]

Proteina de cânepă este și o sursă excepțională de proteine o alternativă adecvată din surse vegetale. Profilul său de aminoacizi, digestibilitatea sa ușoară și conținutul său de vitamine și minerale sunt motivele pentru care această proteină este una dintre cele mai bune opțiuni între diferite tipuri de surse de proteine ​​vegetale. Fie că sunteți un fan al zerului sau al altor surse de proteine, credem că am reușit să vă lărgim orizontul și ați învățat tot ce ai nevoie pentru proteina de cânepă. Vreți si prietenii tai pentru a afla despre beneficiile consumului proteine ​​de cânepă? Nu ezita, ah susține articolul prin partajare.