prune

Bomboane de Crăciun din prune uscate, ciocolată și nuci

Prune uscate umplute cu nuci crocante, învelite în condimente magice și stropite cu generozitate cu ciocolată pentru un final. Una dintre rețetele mele preferate de vacanță în acest sezon. Și de când mă gândesc la ele ...

Ideea acestor bomboane a luat naștere în urmă cu câteva săptămâni. Eram literalmente obsedat de gândul la ele și abia așteptam să se nască. Prima mea experiență nu a fost ceea ce mă așteptam, dar a doua mea a fost da.

Trebuia să simt cum condimentele aromate precum cardamom, scorțișoară, cuișoare și nucșoară se alătură perfect pentru a da un gust ușor misterios captivantei simbioze dintre prune uscate și ciocolată. Rezultatul este unic și irezistibil. 20 de bomboane dispar într-o clipă.

Acestea sunt bomboanele perfecte pentru a vă surprinde familia și prietenii de sărbători.

Așezate într-o cutie sau borcan adecvat, ambalate și etichetate cu atenție, aceste bomboane sunt un cadou excelent de Crăciun. Un cadou pregătit cu atitudine și dragoste. Un cadou pe care toată lumea ar dori să îl primească, deoarece gesturile mici sunt mai valoroase decât luxul și grandiozitatea nemăsurată.

Produsele necesare bomboanelor

După cum sa menționat deja, pentru a prepara prune uscate cu ciocolată, nuci și condimente aveți nevoie de prune (logice, nu?), Ciocolată neagră de calitate (cel puțin 70% cacao) și cardamom, scorțișoară, cuișoare și nucșoară.

Prune uscate

Prunele, în calitate de protagonist, trebuie selectate foarte atent. Avem nevoie de prune moi și cărnoase care nu și-au pierdut complet suculența și nu au miros lateral (am întâlnit astfel și este foarte neplăcut). Dacă prunele sunt foarte uscate, veți suferi foarte mult odată cu umplutura și mâncarea lor.

Prunele Serena sunt ideale în acest scop. Fiecare rețetă de pe site cu prune uscate se prepară exact cu a lor, deoarece sunt cărnoase și ușor suculente, păstrându-și dulceața naturală și nota acidă subtilă.

Anul trecut, în ajunul Crăciunului, am dat peste ardeii lor uscați. Puțin mai târziu mi-am dat seama că, pe lângă ardeii uscați, ei oferă și o varietate de fructe și legume uscate cultivate și produse în Bulgaria. Am fost plăcut surprins să aflu că prune uscate, vișine și vișine pe care le adoră fiica mea și le cumpăr în vrac de la magazinele mici din oraș sunt, de asemenea, făcute din ele. Fără zahăr, fără conservanți, doar fructe și legume naturale uscate. Le puteți găsi în toată țara. Pentru coordonate - aruncați o privire la site-ul lor.

Cantitatea totală de prune necesare pentru a completa rețeta este de aproximativ 250 de grame.

Nuci

Nucile se combină foarte bine cu prune uscate, dar dacă doriți le puteți înlocui cu migdale sau alune. După cum știți, toate nucile sunt bune de înmuiat înainte de a mânca. Înmuiați nucile timp de 4 ore în apă la temperatura camerei pentru a le activa și neutraliza inhibitorii. Apoi turnați apa, spălați-le și uscați-le în cuptor pentru câteva ore.

Întregul exercițiu este puțin inutil de a face cu 50 g de nuci. Recomandarea mea este să înmuiați cantități mai mari de nuci în același timp, pe care să le puteți usca și să le aveți la îndemână atunci când aveți nevoie de ele.

Ciocolată neagră

Alegeți ciocolată neagră de înaltă calitate, cu un conținut de cacao de minimum 70%. Nu-i subestima alegerea. În loc de ciocolată neagră puteți folosi pasta de cacao, dar pentru mine personal este destul de amară și îmi este greu să o consum în forma sa naturală.

Ce sunt condimentele de Crăciun

Cardamom

Condimentele sunt slăbiciunea mea. Mai ales cardamom. În lunile de iarnă îl folosesc mult și des. Îi ador gustul și aroma puternică și unică. Folosiți întotdeauna păstăi de cardamom pentru a obține rezultatul maxim. Pre-măcinat, cardamomul își pierde rapid aroma și aroma. Când aveți nevoie, spargeți păstăile cu mâinile și scoateți semințele. Zdrobiți-le, tăiați-le mărunt (pentru câteva semințe este mai convenabil) sau folosiți-le întregi. Aveți grijă la utilizarea acestuia și nu exagerați.

Scorţişoară

Știți cu toții scorțișoara veche și bună și cred că o folosiți destul de des. Când cineva menționează Crăciunul, sunt sigur că unul dintre primele lucruri la care te gândești este scorțișoara. Cu un gust dulce picant, este un condiment excelent pentru orice tort.

Cuisoare

Cuisoarea este un condiment foarte subestimat și slab folosit. Aroma sa specifică și picantă reușește întotdeauna să creeze o atmosferă festivă. Se combină bine cu scorțișoară. În rețetă folosesc numai muguri de flori proaspăt măcinați fără tulpina lor adiacentă. Puteți folosi un vârf sau două de cuișoare măcinate.

Nucşoară

Nucșoara are un gust ușor dulce și delicat. Dacă aveți ocazia, vă recomand să folosiți nucșoară proaspăt rasă, deoarece aroma sa este mai puternică. Dacă aveți doar teren, mai puneți puțin. Este ultima atingere a condimentelor magice de Crăciun care dau viață prunelor.

Să ne suflecăm mânecile și să începem să facem aceste irezistibile prune de Crăciun cu ciocolată.