unul

Crește sub nasul nostru, dar nu ne uităm la el ... Și ar trebui

Știm cu toții ce este purslanul. O buruiană care crește peste tot, chiar și în cimitire, mai ales după recentele ploi abundente. Poate fi o buruiană, dar bunicii noștri obișnuiau să o mănânce, iar acum, în tot mai multe țări, inclusiv în cele din jurul nostru, purlanul este un super aliment și destul de scump. A fost cultivat în Europa de sute de ani și este utilizat pe scară largă pentru consumul uman, dar astăzi se pretinde că este numit „super aliment” datorită gamei uriașe de vitamine și minerale pe care le conține. Purslane (Portulaca oleraceae) conține de 7 ori mai multă vitamina C decât citricele. Acizii grași, omega-3 (acid α-linolenic) din acesta sunt de cinci ori mai mulți decât în ​​spanac. Este bogat în vitaminele A, B6, B9, minerale - calciu, potasiu, sodiu, magneziu și fosfor, mangan și fier. Conține două tipuri de pigmenți care sunt antioxidanți puternici - betacianina și betaxantina, care protejează organismul de acțiunea radicalilor liberi. În Grecia poate fi servit ca un fel de „tzatziki” (sau „dzhajk” turcesc), care amintește oarecum de salata noastră de lapte „Albă ca Zăpada”, iar în Croația poate fi oferită ca o salată proaspătă, dar dacă o încercați sau tarator, probabil că îți va plăcea.

L-au pus în supe și vase în loc de spanac

Frunzele sale pot fi folosite ca îngroșător pentru supe și feluri de mâncare. Este important ca atunci când gătiți turlanul ca frunzele să fie tocate mărunt și adăugate la sfârșitul procesului de gătit pentru a-și păstra aroma delicată și conținutul de vitamine. Frunzele tinere tocate sunt potrivite pentru prepararea marinadelor sau sosurilor de maioneză, servite cu mâncăruri din carne și pește. Frunzele mai vechi și mai tari pot fi folosite pentru a condimenta supele și ghivecele. În Orientul Mijlociu, purlanul tocat este amestecat cu iaurt și usturoi și servit ca aditiv la carnea la grătar. Este, de asemenea, un ingredient standard în salata libaneză „Fetush” (fattoush). Mâncare extrem de potrivită pentru vegetarieni și vegani, datorită cantității mari de acizi grași omega-3 izolați din acesta.

Mâncare, mâncare, dar este o plantă sănătoasă extrem de actuală și recomandată. Nu întâmplător este numită Regina Buruienilor.

În regiunea Pazardzhik pot fi văzute și două subspecii de urs

- portelan sălbatic sau comun (Portulaca oleracea ssp. Oleracea) și portelan de grădină (Portulaca oleracea ssp. Sativa). În caz contrar, planta erbacee, târâtoare, care, în majoritatea cazurilor, este dată pentru hrana animalelor care pasc, aparține familiei Portulacaceae. Sunt cunoscute aproximativ 40 de specii de urs. În limba latină este populară și cu denumirile verdolaga, hogweed little, pigweed, root root, moss rose, pursley, purslane, garden (common) purslane, ma chi xian, munyeroo, Portulaca, pusley, pussly Porumbarul de grădină este cultivat și consumat ca plantă de legume, dar în grădinile din Pazardzhik este mai des dezrădăcinat ca o buruiană inutilă și un dușman al altor legume. Purlanul obișnuit este folosit în principal ca plantă. De fapt, frunzele și lăstarii tineri sunt utilizați în cea mai mare parte pentru medicina pe bază de plante, iar în acest scop trebuie culese înainte de înflorirea plantei. Cel mai bine este să folosiți frunzele proaspete, dar acestea pot fi uscate pentru utilizare ulterioară sau preparate sub formă de decoct sau tinctură.

Dozajul de purslan ca medicament pe bază de plante depinde în mare măsură de forma în care este utilizat și de scopul. Mulți plante medicinale recomandă între 9-15 grame de plantă uscată și 30-60 grame de proaspete pentru uz intern. Cantități mai mari pot fi utilizate sub formă de pastă pentru uz extern.

Ai grija!

Femeile însărcinate nu ar trebui să utilizeze purslan în doze terapeutice, deoarece poate provoca contracții uterine. Deoarece planta conține până la 1,7% acid oxalic, nu ar trebui consumată în cantități mari de persoanele care suferă de boli digestive și de cele cu predispoziție la pietre la rinichi.

Să nu uităm, însă, că Regina Buruienilor, pe lângă faptul că este o plantă foarte hrănitoare, are și o serie de proprietăți curative.

Originea purslanului este probabil India și Pakistanul, unde a fost folosit ca hrană de mii de ani și se găsește încă în sălbăticie. În Europa, Iran și India, planta a fost folosită ca medicament de cel puțin 4.000 de ani, dar probabil a fost cultivată și ca legumă. Este menționat în manuscrisele grecești încă din 600 î.Hr. În Roma antică era folosit ca remediu pentru inflamația ochilor, dermatită, inflamație, dureri de cap, dureri abdominale, dizenterie și paraziți intestinali. În timpul lui Pliniu cel Bătrân (23-79)

în Roma antică era acceptată ca o plantă magică și vindecătoare

Se recomandă ca oamenii să poarte amulete care conțin purslan pentru a ține răul și bolile departe. Pedanius Dioscurid (un medic grec antic din secolul I d.Hr.) a recomandat consumul de purlan pentru a trata durerea de dinți, cefaleea, problemele tractului urinar, sângerările interne și indigestia. El a susținut că sucul plantei ar putea fi folosit la temperaturi ridicate și ca agent de răcire în zilele foarte călduroase. În medicina populară, purslanul este utilizat ca remediu pentru multe boli, inclusiv febră, diaree și infecții ale tractului urinar. Este, de asemenea, utilizat ca agent hemostatic și este considerat eficient în inflamația ochilor și în durerile gingiilor.

Conține mai mulți acizi grași omega-3 decât unele tipuri de ulei de pește,

oricât de incredibil pare asta. De asemenea, conține proteine, zaharuri și substanțe mucoase. Semințele conțin o abundență de amidon și grăsime. Purslane este o sursă bună de vitamine A, B1 și C, nicotinamidă și multe minerale (magneziu, potasiu, mangan, fosfor, calciu, cupru). De asemenea, este bogat în antioxidanți (beta caroten, vitamina C și vitamina E). Sa constatat că consumul frecvent de alimente bogate în acizi grași omega-3 reduce semnificativ bolile cardiovasculare și ateroscleroza, prevenind astfel atacurile de cord și atacurile de cord. În plus, potasiul ajută la scăderea tensiunii arteriale datorită acțiunii sale ca vasodilatator (dilată vasele de sânge), reducând astfel stresul asupra inimii.

Vitamina A și beta-carotenul care se găsesc în purslan sunt legate de sănătatea ochilor și a vederii de mulți ani.

Planta conține cea mai mare vitamină A din orice plantă verde

Se crede că ajută la prevenirea degenerescenței maculare și a cataractei prin eliminarea radicalilor liberi care atacă celulele ochiului și cauzează aceste boli legate de vârstă. Includerea acestuia în dietă este esențială pentru îmbunătățirea vederii.

Vitamina B2, conținută în purslan, este un remediu dovedit pentru durerile de cap de migrenă.

Planta este una dintre cele mai bune opțiuni pentru tratarea mai multor afecțiuni digestive, de la diaree și sângerări intestinale la hemoroizi și dizenterie. Aceste beneficii se datorează în principal prezenței multor compuși organici utili în acesta, cum ar fi substanțe mucoase, acid malic, acid citric, alanină, glucoză și multe altele.

Are acțiune anti-cancer

Purslane se numără printre cele mai bune alimente anticarcinogene datorită conținutului său semnificativ de vitamina C și vitamina A, care acționează ca antioxidanți pentru prevenirea anumitor tipuri de cancer, în special a cancerelor pulmonare și orale. În plus, purslanul conține și compuși pigmenți betaalini, care dau plantei culoarea galbenă și roșie caracteristică. Beta-cianinele și beta-xantinele sunt asociate cu efecte anti-mutagene în organism, ceea ce înseamnă că protejează radicalii liberi de a provoca mutații în celulele sănătoase, contribuind astfel la prevenirea dezvoltării cancerului.

Purslane întărește oasele

Gama de minerale care sunt prezente în urs, este cea mai bună alegere pentru păstrarea oaselor noastre sănătoase. Calciul, magneziul, fierul, manganul sunt elementele necesare care întăresc țesutul osos și accelerează procesul de vindecare a oaselor din corpul nostru. Acest lucru poate ajuta la prevenirea osteoporozei, o afecțiune comună legată de vârstă, care afectează milioane de oameni.

Purslane stimulează formarea celulelor sanguine - conținutul ridicat de fier și cupru din purslan contribuie la producerea de celule roșii din sânge. Aceste minerale sunt esențiale pentru a susține circulația sângelui, ceea ce înseamnă mai mult oxigen pentru organe și țesuturi și activarea generală a activității metabolice.

Se folosește și pentru scăderea în greutate

Purslane ajută și la scăderea în greutate. 100 de grame conțin doar 16 calorii. Aceasta este o veste bună pentru persoanele care urmează o dietă hipocalorică. De asemenea, este bogat în fibre dietetice, care contribuie la senzația de sațietate și limitează consumul de alimente. O altă proprietate utilă este că această „buruiană” accelerează vindecarea rănilor și a altor probleme ale pielii. Frunzele sunt pline de suc și pot fi aplicate direct pe piele pentru a ameliora inflamația, mușcăturile de insecte, arsurile și rănile. Acest lucru se datorează nivelurilor ridicate de vitamina A în combinație cu cocktailul de compuși găsiți în această buruiană. De asemenea, poate stimula pielea sănătoasă, reduce ridurile și poate stimula vindecarea pielii deteriorate.

Purslane merită atenția noastră. Nu întâmplător toamna trecută i s-a dedicat o ediție specială a Festivalului Fermierilor „Făcut la fermă” în fața clădirii Ministerului Agriculturii pe pavajele galbene.