fructelor

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale merelor?

Fără îndoială, mâncăm multe mere în toamnă. Acestea sunt un tratament extraordinar care dă satisfacție atunci când le mănâncă, deoarece merele sunt încărcate cu vitamine, antioxidanți și alte substanțe de combatere a bolilor, ceea ce le face ușor unul dintre cele mai utile fructe pentru sănătate.

Merele ocupă locul al doilea în activitatea antioxidantă

Comparativ cu alte fructe consumate în mod obișnuit, merele ocupă locul al doilea în ceea ce privește cea mai puternică acțiune antioxidantă. Cu toate acestea, se aliniază pe primul loc prin raportul compușilor fenolici liberi, ceea ce înseamnă că nu sunt legați de alți compuși din făt și, prin urmare, sunt mai ușor absorbiți în sânge.

Trebuie remarcat faptul că cea mai mare parte a puterii antioxidante a merelor este conținută în coajă, unde se găsesc catechine, procianidine, acid clorogenic, ploridisină și altele. Potrivit revistei New York Fruit Quarterly:

„Deoarece merele sunt atât de bogate în antioxidanți, nu este de mirare că merele sunt asociate cu un risc redus de boli cronice.

Trei studii au legat în mod specific consumul de mere la un risc redus de cancer] [a] un alt studiu a arătat că consumul de mere și pere a fost asociat cu un risc redus de astm.

Consumul de mere a fost, de asemenea, legat de un risc redus de boli coronariene ... [a] riscul redus de diabet de tip II a fost legat de consumul de mere și fructe de pădure într-un alt studiu finlandez amplu.

În laborator, merele și compușii lor au proprietăți care ar putea explica rolul lor în prevenirea bolilor. Laboratorul nostru a constatat că merele și, în special, coaja de mere, au un efect antioxidant și pot opri în mare măsură creșterea celulelor canceroase în cancerul de ficat și de colon.

Pe baza rezultatelor tuturor acestor studii, merele par să joace un rol semnificativ în reducerea riscului de boli numeroase și variate. ”.

Am patru meri în curtea casei mele din Chicago, dar nu-i mâncasem pe mulți. Acum, când mă uit la aceste informații, cred că voi mânca mai mult anul viitor, pentru că pentru anul acesta s-a terminat recolta.

Un măr pe zi ne protejează de 5 boli cronice?

Numeroase studii arată că consumul de mere poate afecta sănătatea în mai multe moduri benefice:

  • Sănătatea creierului: S-a descoperit că merele protejează neuronii de neurotoxicitatea indusă de stresul oxidativ și pot juca un rol important în reducerea riscului de tulburări neurodegenerative, cum ar fi boala Alzheimer.
  • Grevă: Consumul de mere este asociat cu un risc redus de accident vascular cerebral.
  • Diabet: Trei porții de mere (și alte fructe, cum ar fi afine și struguri) sunt asociate cu un risc cu 7% mai mic de diabet de tip 2. Acest lucru se poate datora rolului lor benefic în reglarea zahărului din sânge, deoarece merele conțin compuși care:
    • Reduceți absorbția glucozei din tractul digestiv
    • Stimulați celulele beta din pancreas pentru a secreta insulină
    • Creșteți excreția de glucoză din sânge prin stimularea receptorilor de insulină
  • Crab: Merele au o serie de proprietăți care ajută la reducerea riscului de cancer, inclusiv activitatea antimutagenică, activitatea antioxidantă, mecanismele antiinflamatorii, contracarează proliferarea celulelor canceroase și provoacă apoptoza lor (autodistrugere), precum și noi mecanisme care acționează asupra evenimentelor epigenetice și imunitatea înnăscută. Potrivit revistei Planta Medica:

„S-a demonstrat că produsele din măr previn carcinogeneza pielii, a glandei mamare și a colonului la modelele animale. Observațiile epidemiologice arată că consumul regulat de unul sau mai multe mere pe zi poate reduce riscul de cancer pulmonar și de colon.

  • Boala de inima: Consumul de mere a fost legat de un risc mai mic de a muri din cauza bolilor de inimă, o legătură despre care se crede că este legată de flavonoizii antioxidanți pe care îi conțin.

Mănâncă mere întregi pentru a obține cele mai multe beneficii

Deși sosurile de mere și sucurile de mere conțin unele vitamine și antioxidanți valoroși, consumul de mere crude vă va oferi o combinație sinergică de nutrienți și fibre, conform designului naturii. Acest lucru este important din mai multe motive. De exemplu, merele sunt adesea considerate un aliment bogat în fibre și multe dintre beneficiile lor pentru sănătatea inimii sunt asociate cu un tip de fibre numite pectină.

De fapt, merele conțin doar două până la trei grame de fibre la 30 de grame de greutate, iar pectina este doar jumătate din ele. Deși această cantitate de pectină este modestă, are un efect puternic asupra sănătății datorită interacțiunii sale cu alți fitonutrienți din mere. După cum sa explicat în revista World’s Healthiest Foods:

„Această cantitate relativ modestă de pectină din mere s-a dovedit deja că interacționează cu alți fitonutrienți ai mărului pentru a ne oferi tipul de reducere a grăsimii din sânge care este de obicei asociat cu cantități mult mai mari de fibre solubile.

În comparațiile recente cu animalele de laborator, s-a demonstrat că reducerea grăsimilor din sânge din consumul de mere crude scade brusc atunci când merele (cu coajă) sunt scoase din dietă și înlocuite doar cu pectină.

Pe scurt, nu numai fibrele explică beneficiile cardiovasculare ale consumului de mere, ci mai degrabă interacțiunea fibrelor cu alți fitonutrienți în acest fruct minunat. Dacă doriți să obțineți toate beneficiile pentru sistemul cardiovascular de la mere, atunci ar trebui să mâncați fructe crude întregi. Aceasta este singura modalitate de a obține aceste combinații unice de fibre plus fitonutrienți. ”.

În mod similar, cercetările arată că consumul de mere crude înainte de mese vă poate ajuta să consumați cu 15% mai puține calorii - o consecință care nu a fost asociată cu sosurile și sucurile de mere. Consumul de mere crude este, de asemenea, asociat cu un sentiment mai puternic de sațietate după masă.

Unii oameni ar trebui să mănânce cantități moderate de mere

Cealaltă variabilă despre care nu am discutat încă este fructoza, un tip de zahăr care este asociat cu multe probleme cronice de sănătate atunci când este consumat excesiv. Cred că majoritatea oamenilor vor beneficia dacă își limitează aportul de fructoză la 25 de grame pe zi și doar 15 grame dacă sunt rezistenți la insulină sau leptină.

Acest include fructoză din fructe crude precum merele. Merele sunt fructe cu un conținut relativ ridicat de fructoză, de ordinul a 9,5 grame într-un măr de mărime medie. Sucul de mere conține mult mai mult, ceea ce reprezintă un alt motiv pentru utilitatea consumului de mere crude.

De asemenea, este important să stabiliți momentul potrivit pentru a mânca alimente bogate în fructoză, cum ar fi merele. Unul dintre trucurile pe care le folosesc personal este atunci când mănânc fructe. Consumul unui măr după o masă bogată în calorii, ca să zic așa pentru desert nu va avea același efect ca și când l-ați mânca după exerciții care a redus glicogenul în mușchi.

În primul caz, fructoza din măr este mai probabil să contribuie la creșterea în greutate și la rezistența la insulină; în al doilea, acesta vă va umple în siguranță depozitele de glicogen din mușchi sau va fi ars direct în timpul exercițiului. Am reușit să slăbesc cu adevărat crescând aportul de fructe în acest fel. Acest lucru funcționează mult mai bine dacă metabolismul dvs. s-a adaptat la arderea grăsimilor ca sursă principală de energie.

Dacă aveți rezistență la insulină sau leptină (sunteți supraponderal, aveți diabet, hipertensiune arterială sau colesterol ridicat), care include aproximativ 80% dintre americani, atunci este recomandabil să vă limitați aportul de fructe la aproximativ 15 grame pe zi sau echivalentul de aproximativ un măr și o mână de afine - cu excepția cazului în care mâncați fructele așa cum este descris mai sus și faceți o mulțime de exerciții intense pentru a arde câteva sute de calorii.

Dacă Nu sunteți rezistent la insulină/leptină (aveți o greutate normală, nu suferiți de diabet, hipertensiune arterială sau colesterol ridicat) și sunteți angajat în mod regulat în activitate fizică intensă sau muncă manuală, apoi un aport mai mare de fructoză este puțin probabil să provoace probleme de sănătate. În acest caz, puteți mânca mai multe fructe fără să vă gândiți prea mult.

La ce altceva trebuie să fii atent când vine vorba de mere?

Deoarece majoritatea antioxidanților din mere se află în coaja lor, este mai bine să-i mănânci cu coaja. Din acest motiv, uite organic mere care nu vor conține pesticide și alte substanțe chimice. Merele sunt printre fructele cele mai afectate de pesticide vreodată, așa că, dacă intenționați să mâncați mai multe mere, lăsați-le să fie organice. Dacă cumpărați mere din magazin, înmuierea lor pe scurt într-o soluție de 10% oțet la 90% apă poate ajuta la îndepărtarea unor pesticide (și bacterii).

Amintiți-vă însă că multe pesticide sunt lipofile și, prin urmare, pătrund pe suprafața fructelor și legumelor adânc în carnea lor în câteva minute. Dacă aveți mere, puteți aplica tehnici agricole extrem de eficiente, care le vor crește dramatic conținutul nutrițional și vor elimina practic toate bolile merelor. Când alegeți mere, lăsați-le să fie:

  • Piele lucioasă, nu mată (cele cu piele mată nu vor fi crocante)
  • Mere dure fără răni și vânătăi
  • Păstrați-le la frigider la 0 grade, acest lucru le menține fragilitatea
  • Protejați merele feliate de rumenire, scufundându-le într-o soluție dintr-o parte de suc de citrice la trei părți de apă

Sursa: Care sunt beneficiile pentru sănătate ale merelor? 28 octombrie 2013

Drepturi de autor și restricții conexe

zdravvsekiden.com dă dreptul Utilizatorilor să utilizeze toate serviciile furnizate pe site numai în scopuri personale necomerciale, cu condiția ca drepturile de autor ale zdravsekiden.com sau ale terților să fie direct sau indirect legate de materialele site-ului. Materialele de pe acest site nu au voie să fie modificate în niciun fel și nici să fie copiate, distribuite public sau distribuite în niciun scop public sau comercial. Utilizarea materialelor publicate pe acest site Internet pe alte site-uri este interzisă.

Materialele de pe acest site sunt protejate de drepturile de autor și drepturile conexe și orice utilizare neautorizată poate constitui o încălcare a drepturilor de autor, a drepturilor de marcă comercială sau a altor dispoziții legale.