Există restaurante și restaurante! Acesta este unul dintre acestea din urmă!
Când sunt locație sinergică, bucătărie excelentă, sensul modei, stilul de viață mondial și leagănul rusesc, atunci rezultatul poate fi doar unul - Restaurant Novikov din Londra. Este pe cale să devină un loc legendar și cu un motiv întemeiat. Și cine este Novikov și ce face la Londra?

restaurant

Restauratorul Arkady Novikov își amintește că a început să afle ce voia să facă târziu după ce a încetat să studieze. „La școală, nici măcar nu m-am gândit la ce voiam să fac”, spune el, adăugând: „La cincisprezece ani, încă citeam basme”. Novikov s-a născut la Moscova și a absolvit școala culinară Nr. 174 și ulterior Facultatea de Economie a Cateringului la Academia de Economie. „Când am început să învăț în liceu, nu știam să gătesc, dar îmi plăcea să mă uit la bunica mea gătind. Și ea mă fugărea din bucătărie și îmi spunea că nu era treaba unui bărbat. Acum, la intrarea școlii există o placă memorială: "Arkady Novikov studiază aici", a Grupul de companii Novikov a avut o cifră de afaceri de 170 de milioane de dolari în 2012.

Au urmat ani de experiență. Novikov lucrează la restaurantele Universității, Havanei și Olympic Lights. În 1990 se bucura deja de o reputație binemeritată. Anul acesta a devenit bucătar la una dintre cafenelele hard-rock din Moscova și în 1992 și-a deschis primul restaurant, care este primul restaurant de pește din Moscova, și se numește Sirenă. Acest restaurant este cunoscut drept unul dintre cele mai exotice, iar impresia locului este îmbunătățită în continuare de noua abordare și organizare, interior și atmosferă. Acest proiect îl ajută pe Novikov să-și construiască ideea despre viitoarea sa afacere, obstacolele pe care trebuie să le depășească și strategia pe care trebuie să o aibă.

Când celebrul restaurator din Moscova, Arkady Novikov, a cumpărat vila Fontanelle a lui Gianni Versace pe lacul Como din Italia pentru 35 de milioane de dolari în 2008, nimeni nu a fost surprins. În ediția rusă a „Finanțelor”, averea sa a fost estimată la 180 de milioane de dolari în urmă cu câțiva ani, restaurantele sale (ale sale sau în parteneriat) sunt astăzi peste 50, este un prieten personal al președintelui Putin, prietenii săi apropiați sunt Stepan Mihalkov, fiul regizorului Andrei Mikhalkov-Konchalovsky și al lui Fyodor Bondarchuk - fiul marii vedete a cinematografului sovietic Serghei Bondarchuk.

Ei îl numesc pe Arkady Novikov „creatorul unui imperiu”, „restaurantul numărul unu al Rusiei”, dar nu îi plac aceste clișee pentru că „toate imperiile tind să se prăbușească” și „o persoană care ocupă un loc pe liste va ajunge mai devreme sau mai târziu să fie strămutați ". O întreagă generație de moscoviți a crescut odată cu șicul Galerie și Vogue-Cafe de Novikov. Cu restaurantul tău Soarele alb al deșertului, deschis în 1997, Arkady Novikov a început o nouă modă în industria restaurantelor - cea a restaurantelor tematice și nostalgice. Le face și astăzi. Un restaurant de karaoke a apărut recent la Moscova Courchevel, numit după celebra stațiune de schi franceză în care oligarhii ruși își petrec vacanța de iarnă.

Cândva un băiat sărac, acum un om de afaceri puternic Arkady Novikov este deosebit de mândru de restaurantul său Novikov, pe care l-a deschis la Londra. Un proiect ambițios care oferă bucătărie asiatică (în cea mai mare parte chineză) și italiană, iar personalul este recrutat pe insulă. Deși presa londoneză l-a întâmpinat „cu un cuțit” - cu multe observații și înțelegător, el este acum printre cei mai vizitați din capitala engleză. Astăzi, Restaurantul Novikov este un loc de întâlnire preferat, mult mai mult decât un loc unde puteți mânca - este stil, clasă și simțul modei.

"Valorile materiale sunt ca piramidele", a declarat Novikov pentru revista rusă Ogonyok. „Se prăbușesc și companiile dispar. Din punct de vedere moral, sunt de mult gata să mă părăsească într-o bună zi succesul. Personal, m-a împietrit și sper că mi-a dat mai multă inteligență. Când ai realizat ceva, trebuie să înțelegi că vor apărea urători, că cineva încearcă să o facă mai bine decât tine. Este ca în sport - te îmbunătățești pentru a câștiga. Nu am încercat niciodată să fiu primul, nu sunt sportiv. Nu încerc să câștig jocul, îmi place procesul în sine. Nu este chiar o calitate foarte bună, pur și simplu nu este sănătos. Dar probabil mă va ajuta să nu înnebunesc dacă pierd într-o zi.

Cred că una dintre cele mai cumplite calități umane este invidia și, dacă Dumnezeu vrea să pedepsească pe cineva, îi dă acel sentiment.

fotografii și videoclipuri: Restaurantul Novikov, Londra

Dacă ți-a plăcut site-ul nostru, devine prietenul nostru la Facebook, pentru a primi întotdeauna informații noi și actualizate.