Ingrediente

  • 3 linguri. unt
  • 1 cap. ceapa ceapa veche
  • 1 cap. varza alba
  • 1 bucata. morcovi
  • 1 p. Țelină
  • 1 bucata. frunza de dafin
  • 4 buc. Boabe de piper negru
  • 8 lingurițe apă
  • 2 buc. cartofi
  • 2 linguri Sare din Himalaya
  • 1 vârf de piper negru măcinat
  • 3 p. Mărar proaspăt
  • 6 linguri. smântână

Mod de preparare

frunza dafin

Într-o tigaie mare, se călește ceapa în ulei până la transparență. Adăugați varză feliată, morcovi, răzuți mărunt și țelină. Se sotează aproximativ 3 minute, amestecând ușor.

Adăugați frunza de dafin, boabele de piper și apa. Se poate înlocui cu bulion de legume, dacă se dorește. Aduceți lichidul la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute.

Adăugați cartofii tocați grosier, creșteți temperatura și aduceți la fierbere din nou. Apoi reduceți, acoperiți și lăsați pe foc încă 10 minute, sau până când cartofii sunt moi. În acest moment, dacă doriți, puteți pune două roșii, tăiate în bucăți, și lăsați supa să gătească cu ele încă 5 minute.

Presară condimentele după gust. Scoateți frunza de dafin și boabele de piper din supă.

Supa de varză se servește în boluri încălzite, presărată cu mărar și decorată cu o lingură de smântână.