Anul trecut am urmărit primul sezon al emisiunii culinare Hell’s Kitchen cu bucătarul-șef Victor Angelov. Diversi participanți și-au testat abilitățile în fața camerelor și au fost nevoiți să suporte o mulțime de țipete, strigăte și insulte de la bucătar.

crocant

La final, spectacolul a fost câștigat de talentatul și tânărul bucătar Dani-Spartak, care a primit o sumă semnificativă de bani și un loc într-unul dintre restaurantele lui Victor Angelov.

În timpul spectacolului, participanții au încercat altele recepții - unele mai complexe, altele mai standardizate. Vă vom oferi una dintre rețetele interesante din spectacol și anume - calmarul crocant pe linte de beluga.

Pentru a face această rețetă din Hell’s Kitchen, aveți nevoie de următoarele produse:

Linte de beluga (fierte) - 100 g

Ardei (roșu, galben, verde) - 40 g

Ierburi proaspete (cimbru, patrunjel)

Mod de preparare:

Primul pas este să curățați calmarul prin curățarea interiorului. Tăiați-le în jumătate și tăiați-le cu interiorul cuțitului. Scopul de a obține o formă romboidă. Apoi tăiați-le în benzi lungi, grosimea ar trebui să fie de aproximativ 1 centimetru. Paine intr-un amestec de faina si curcuma. Se prăjește într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade grăsime. Când scoateți calmarul din grăsime, condimentați-l cu boia și sare.

Alegeți un fel de mâncare dintr-o tigaie, o cratiță și o cratiță. În el, tocăniți în grăsime următoarele produse: șalotă, usturoi, dovlecei (tăiați în brunois), ardei (tăiați în brunois). Când măcinați legumele, adăugați linte de beluga și condimente verzi. Se condimentează cu sare și piper.