1/2 cană iaurt

panagyurishte

5 căței de usturoi (vechi)

1 linguriță boia

2 linguri de oțet de vin

Mod de preparare

Fierbeți o oală pe jumătate umplută cu apă pe aragaz și așteptați să fiarbă.

Odată ce apa începe să fiarbă, adăugați două linguri de oțet și câteva picături de ulei pentru a evita ca ouăle să se lipească de fund.

Bate primul ou pe o lingură de lemn, care este pe jumătate scufundată în apă clocotită. Apoi, coborâți-l încet până la fundul vasului și folosiți o lingură pentru a învârti apa în jurul său de mai multe ori pentru a forma un fel de vortex. Lăsați oul în apa fierbinte și așteptați până când este sigilat. Albușul ar trebui să se înfășoare în jurul gălbenușului și să formeze o formă rotundă.

Scoateți oul finit din tigaie folosind o lingură sau o plită. Repetați procedura separat cu fiecare dintre ouă.

Adăugați sare în ouă și aranjați-le pe o farfurie să se răcească în timp ce faceți sosul de usturoi.

Curățați și zdrobiți căței de usturoi într-un castron.

Adăugați iaurtul (este suficientă o jumătate de cană), adăugați un praf de sare și amestecați.

Condimentare cu unt și boia

Topiți 25 de grame de unt într-o cană sau cană de metal.

Odată ce untul s-a topit, adăugați 1 linguriță de boia și amestecați.

Se ia de pe foc, se toarnă câteva picături de topping peste fiecare ou, apoi se toarnă peste ouă cu o porție de sos de usturoi.

Dacă doriți, puteți servi cu o bucată de brânză de vacă zdrobită în fiecare farfurie.