prăjit

Oală de pui pentru a mânca stabil.

Produse necesare:

  • 2 kg de pui, tăiate în bucăți
  • 1 sau 2 căni de zer sau lapte
  • 3 ouă
  • Sos de tabasco
  • 2 lingurițe de făină universală
  • 1 lingură sare
  • 1 1/2 lingură zahăr pudră
  • 1/2 linguriță piper negru
  • 1 linguriță pudră de usturoi
  • 1/2 linguriță chimen
  • 1/2 linguriță de ardei roșu
  • 1 linguriță de ghimbir măcinat
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • 1 linguriță de salvie uscată
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui (aproximativ 2 cm în tigaie)

Mod de preparare:

1. Clătiți puiul, îndepărtați excesul de grăsime, tăiați bucățile mari în jumătate și uscați carnea cu un prosop.

2. Puneți laptele cu câteva picături de sos tabasco și ouă într-un castron. Bateți cu sârmă de bucătărie, astfel încât să se amestece bine.

(Notă: Dacă decideți să marinati puiul în zer, acesta va avea o aromă plăcută.)

3. Într-un castron mare cu capac, amestecați făina cernută cu ingredientele uscate rămase.

(Notă: Puteți măcina condimentele într-o râșniță de cafea pentru a extrage aroma acestora.)

4. Scufundați mușcăturile în amestecul de lapte și transferați unele dintre ele în vasul cu ingredientele uscate. Puneți capacul și agitați castronul astfel încât mușcăturile să fie acoperite cu pesmet (puteți folosi o pungă de plastic cu același succes). Aranjați mușcăturile panificate pe o grătar și repetați cu restul. Lăsați mușcăturile terminate să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute pentru a umezi pesmetul.

5. Încălziți 2 cm de ulei într-o tigaie pe o farfurie medie. Când uleiul este deja fierbinte (fără fum), prăjiți puiul în grupuri de câteva mușcături, astfel încât să fiarbă pe toate părțile. Aranjați fiecare lot de mușcături prăjite pe o grătar și coaceți în cuptor la 160 C (puneți o tavă dedesubt pentru grăsimea care picură din mușcături). În acest fel, excesul de grăsime este drenat și mușcăturile sunt pregătite într-un mod sănătos. Verificați mușcăturile cu o furculiță, dacă sucurile sunt transparente, atunci sunt gata.