clătite

Clatita cu banana si oua

Clatita cu proteine

Clatite cu lapte

Clatita de casa fara unt

Clatite cu cartofi

Clătite cu banane miere

Categorii

Recepții

Rețete de cupcake

Rețete de clătite

Istoria clătitelor

Clătitele au făcut parte din istoria omenirii mai mult decât își poate imagina oricine. Urmele unei versiuni a micului dejun preferat au fost găsite în dieta omului de gheață Yotsi, când a plecat în ultima sa expediție, iar mai târziu în Grecia antică și Roma, la acea vreme erau făcute din făină de grâu, ulei de măsline, miere și lapte fiert.

Mai târziu, în Renașterea engleză, gustul lor a fost îmbogățit cu mere, cireșe și diverse condimente, iar varietatea de rețete pentru ele a fost și este încă - nelimitată.

Sunt atât de iubiți încât a fost creată o zi de clătite, asociată cu „Marți largi”, cu o zi înainte de „Miercurea Cenușii”, sărbătorită în multe țări creștine, iar în această zi s-au mâncat clătite și alte dulciuri. Aceasta a fost o modalitate bună pentru magazine de a vinde alimente perisabile, cum ar fi ouă, lapte și unt, înainte de a începe Postul Mare.

Deși au existat încă din antichitate, numele clătitelor nu a apărut decât în ​​secolul al XV-lea, răspândit în America abia în secolul al XIX-lea, iar înainte de aceasta numele cu care au fost denumite erau zeci: de la (tort la grătar) până la (flapjack).

Ce tipuri de clătite există?

Clătitele sunt unul dintre cele mai populare feluri de mâncare de pe pământ, atât de mult încât majoritatea țărilor se pot lăuda cu propriile rețete și soiuri, indiferent de continent.

Un exemplu de clătită mai exotică este economia japoneză.

Aparținând speciilor sărate, amestecul lor este de obicei făcut din făină de grâu, iar ingredientele variază în funcție de regiunea în care este fabricat. În orașul Hiroshima, de exemplu, se prepară varză, carne de porc și, opțional, calmar, caracatiță sau brânză.

În altă regiune, Osaka, puiul și uleiul vegetal sunt folosite ca înlocuitor al porcului.

Pe cealaltă parte a lumii, Franța este renumită pentru varietatea de produse preferate: așa-numitele „crepuri”, care sunt ușoare și foarte subțiri, se găsesc atât sub formă dulce, cât și sărată. Umplutura care se găsește în ele, la rândul ei, variază de la cele mai simple - doar zahăr, la cele făcute cu nutella, sirop de arțar, suc de lămâie, smântână sau bucăți de fructe. Ingredientele obișnuite pentru aspectul lor sărat sunt ouăle, șunca, ciupercile, anghinarea sau chiar ratatouille (fel de mâncare de legume înăbușite).

În Indonezia, un alt tip de clătite interesant și sănătos, numit serabi, este făcut din făină de orez cu lapte de cocos sau nucă de cocos rasă.

Disponibil în versiuni dulci și sărate și poate fi adaptat cu făină de grâu și diverse garnituri precum zahăr, banane, arahide zdrobite, batoane de ciocolată.

În timp ce aditivii moderni includ carne, cârnați și înghețată. Unii folosesc sucul unei plante numite pandan, care conferă hranei o culoare verde.

Și Rusia are clătitele sale, care sunt făcute în mod tradițional din făină de grâu sau făină de hrișcă și servite cu smântână, unt, caviar sau alte garnituri.

Sunt, de asemenea, unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Rusia. De asemenea, au devenit un favorit în Anglia, unde sunt mâncați cu somon afumat ca aperitiv.

De ce ar trebui să fim atenți cu dulciurile și ce poate duce la un consum excesiv?

Zahărul în toate formele sale este un carbohidrat simplu pe care organismul îl transformă în glucoză și îl folosește pentru energie. Dar efectul asupra organismului și asupra sănătății generale depinde de tipul de zahăr consumat - natural sau rafinat (procesat).

Zaharurile naturale se găsesc în fructe precum fructoza și în produsele lactate precum laptele și brânza precum lactoza.

În timp ce zahărul rafinat provine din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr, care este prelucrată pentru a-l extrage. Folosit pentru a îndulci prăjituri, biscuiți, cafea, cereale și chiar fructe.

Producătorii de alimente adaugă zahăr produs chimic, de obicei sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, la alimente și băuturi, inclusiv biscuiți, iaurt aromat, sos de roșii și sosuri de salată.

Cu toate acestea, se spune că primul zahăr rafinat a fost creat în India în secolul al V-lea, iar secole mai târziu a devenit un aliment în masă, ceea ce înseamnă că omenirea a supraviețuit perfect și fără a consuma dulciurile pe care toată lumea le dorește acum.

În plus, înseamnă că corpurile noastre nu s-au adaptat suficient la consumul uriaș de zahăr care este în curs de desfășurare în prezent și de aceea atât de mulți oameni suferă de boli asociate cu creșterea glicemiei.

Consumul excesiv de zahăr este una dintre principalele cauze ale obezității, unele boli cronice și poate duce chiar la diabet de tip 2.

Una dintre problemele care urmează după exagerarea cu cofetărie peste limita sănătoasă este, desigur, creșterea în greutate. Băuturile îndulcite cu zahăr, cum ar fi sifonul, sucurile și ceaiurile dulci, sunt încărcate cu fructoză (un tip de zaharuri simple).

Consumul de fructoză crește foamea și pofta de alimente. Oamenii de știință au arătat că oamenii care beau adesea aceste băuturi carbogazoase și îndulcite cântăresc mai mult decât oamenii care nu.

O altă problemă majoră cu consumul de zahăr peste limita sănătoasă este riscul crescut de boli de inimă.

Dovezile sugerează că dietele bogate în zahăr pot duce la obezitate, inflamație și trigliceride mari, niveluri de zahăr din sânge și tensiune arterială - toți factorii de risc pentru bolile de inimă.

Un studiu efectuat pe mai mult de 30.000 de persoane a constatat că cei care au consumat 17-21% din calorii din zahărul adăugat au avut un risc cu 38% mai mare de a muri din cauza bolilor de inimă decât cei care au consumat doar 8% din calorii din zahărul adăugat.

Doar o cutie de sodiu de 500 ml conține 52 de grame de zahăr, ceea ce echivalează cu mai mult de 10% din aportul zilnic de calorii pe baza unei diete de 2000 de calorii.

Aceasta înseamnă că o băutură pe zi cu zahăr poate pune acum o persoană peste limita zilnică recomandată pentru adăugarea de zahăr.

Pe lângă toate bolile care pot duce la consumul excesiv de zahăr peste limita sănătoasă, este cea mai frecventă cauză a acneei.

Acest lucru se datorează faptului că alimentele cu zahăr cresc rapid nivelul zahărului din sânge și al insulinei, determinând creșterea secreției de androgeni (un hormon secretat de glandele suprarenale, principalii androgeni sunt testosteronul, dihidrotestosteronul și androstendiona), pielea grasă și inflamația, care joacă un rol în dezvoltarea acneei.

În plus, un studiu efectuat pe 2.300 de adolescenți a constatat că cei care au consumat mai mult zahăr au un risc cu 30% mai mare de a dezvolta acnee și, dacă aceste fapte nu ar fi suficiente, multe studii bazate pe populație au arătat că în comunitățile agricole care consumau tradițional, neprocesat și sănătos alimentele au rate de acnee aproape inexistente comparativ cu zonele urbane cu venituri mai mari.

Dieta corectă afectează starea de spirit. Se crede că oamenii care mănâncă sănătos sunt mai fericiți.

Cercetătorii cred, de asemenea, că consumul multor alimente, precum și al celor bogate în zahăr, precum prăjituri și băuturi cu zahăr, duce la un risc mai mare de depresie.

Studiile arată că modificările glicemiei, tulburările neurotransmițătorilor (agenți chimici de semnalizare a sistemului nervos) și inflamația pot fi cauzele efectelor nocive ale zahărului asupra sănătății mintale.

Pe lângă efectul asupra psihicului, excesul de zahăr schimbă corpul la nivel celular.

Telomerii (structuri situate la capătul cromozomilor) conțin o parte sau toate informațiile genetice ale unei persoane.

Pe măsură ce îmbătrânește, acestea se scurtează, ducând la îmbătrânire și insuficiență celulară.

Deși aceasta este o parte normală a procesului de îmbătrânire, cercetările arată că un stil de viață care nu este sănătos poate accelera procesul.

S-a demonstrat că consumul de cantități mari de zahăr accelerează scurtarea telomerilor, ceea ce crește îmbătrânirea celulară.

Cum să faci clătitele tale o idee mai sănătoasă?

O modalitate de a face clătite mai sănătoase este înlocuirea unor produse cu altele.

De exemplu, în loc să folosiți ulei, puneți ulei în ele atunci când prăjiți. Un alt ingredient care poate fi schimbat este acela de a folosi ovăz sau făină integrală în loc de făină albă simplă.

Clatite sanatoase cu diferite tipuri de faina

Rețetă pentru clătite sănătoase cu făină de einkorn

  • 1 linguriță de făină de einkorn
  • 1 cană de lapte proaspăt
  • ½ Pahar de ceai cu apă
  • 2 oua
  • Unt

Mod de preparare:

Făina Einkorn este cernută. Ouăle se bat, apoi laptele și apa se adaugă la ele și se bat din nou. În cele din urmă, adăugați făina cernută și bateți amestecul pentru ultima dată.

Ungeți o tigaie preîncălzită cu ulei și coaceți în mod standard. Când o masă sănătoasă este gata, poate fi servită cu orice: miere, gem sau aditiv sărat.

Rețetă pentru clătite cu proteine ​​sănătoase cu ovăz pentru o porție de aproximativ 10.

  • 1-2 banane
  • Proteină
  • 4 ouă
  • 200 de grame de ovăz
  • Unt

Mod de preparare:

Într-un castron adânc, rupeți cele patru ouă, o banană, care este și ea spartă și adăugați proteina.

Se adauga ovazul si se bate pana se obtine un amestec omogen.Daca este prea gros, se poate adauga putina apa pentru a se dilua.

Puneți untul într-o tigaie preîncălzită și turnați o parte din amestec suficient pentru o clătită.

Când sunt gata, pot fi servite cu gem, miere sau zahăr.

Rețetă pentru clătite sănătoase cu făină de cocos

  • 4 ouă
  • 250 ml lapte proaspăt sau nuci
  • 60 g făină de cocos
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1 vârf de sare
  • ulei de cocos pentru coacere

Mod de preparare:

Ouăle sunt sparte. Făina de cocos se amestecă cu praful de copt și sare și se adaugă ouălor, apoi se adaugă laptele și totul se bate.

Coaceți în mod standard, ungând o tigaie preîncălzită cu ulei de cocos.

Rețetă pentru clătite sănătoase cu spanac

  • 2 oua
  • 250 ml. Lapte
  • 2 linguri de ulei
  • 125 g Făină
  • ¼ linguriță sol
  • 200 g spanac
  • Brânză procesată, brânză de vaci - ca aditiv

Mod de preparare:

Toate produsele fără brânză și spanac sunt biciuite pentru a obține un amestec omogen. Spanacul este opărit, spălat cu apă rece, tocat mărunt sau piure. Apoi, adăugați la amestec și amestecați din nou. Se coace în mod standard și se întinde cu brânză topită.

  1. Clatite sanatoase fara oua

Rețetă pentru clătite sănătoase fără ouă

  • 2 lingurite lapte proaspat
  • 200 - 250 de grame de făină
  • 1/3 linguriță sifon
  • sare și zahăr după gust
  • unt

Mod de preparare:

Laptele este turnat într-un vas adânc. Adăugați treptat făina, sarea și zahărul și bateți amestecul. Dacă se agită în schimb, trebuie avut grijă să se formeze bulgări.

Apoi tigaia preîncălzită se unge cu ulei și se coace în mod standard. Când este gata, felul de mâncare sănătos poate fi servit cu un aditiv opțional.

Rețetă pentru clătite sănătoase cu iaurt fără ouă

  • 125 g iaurt
  • 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 lingură. zahăr
  • vârf de cuțit de sare
  • făină
  • unt

Mod de preparare:

Bateți iaurtul și sifonul și adăugați până la 500 ml de apă. Adăugați zahăr, sare și făină până când se obține un amestec omogen.

Într-o tigaie preîncălzită, ungeți cu ulei și coaceți în mod standard.

Concluzie

Clătitele sunt un aliment bogat în istorie, începând din vremea omului cu gheață și continuând până în prezent.

Situate în bucătăria națională a zeci de țări, care diferă în ceea ce privește gustul, aspectul, pregătirea și servirea, sunt preferatele oamenilor din întreaga lume.

Sunt atât de faimoase, încât rețetele pentru ele sunt infinit de multe.

Până în prezent, se adaugă chiar și altele noi, dar oricât de diferite ar fi, un lucru le unește, toate sunt renumite pentru gustul lor minunat.