gluten

  • 3 căni de făină de migdale
  • 1 lingura praf de scortisoara
  • 1 linguriță pudră de ghimbir
  • 1/4 linguriță cuișoare măcinate
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1/2 linguriță sare
  • 5 ouă mari
  • 3/4 cană zahăr
  • 1/4 cană de ulei de cocos, topit
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 3 cani de morcovi rasi
  • 1 cana de nuci tocate

  • 350 de grame de brânză smântână cu conținut scăzut de grăsimi, moale
  • 1/4 cană iaurt cu conținut scăzut de grăsimi
  • 1/2 cană zahăr pudră
  • 1/4 linguriță extract de nucă de cocos (opțional)
  • 1/4 cană de nuci prăjite, tocate (opțional)

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 160 de grade.

Așezați în două tăvi rotunde de hârtie pergament. Ungeți-le pe lateral și pe hârtie cu ulei de cocos.

Amestecați făina de migdale, scorțișoara, ghimbirul, cuișoarele, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un castron mare și amestecați pentru a combina bine toate ingredientele.

Într-un castron mediu, bateți ouăle, zahărul, uleiul de cocos și vanilia. Adăugați morcovii și 1 cană de nuci (opțional). Omogenizează.

Se toarnă ingredientele umede în cele uscate și se amestecă până se combină bine. Distribuiți amestecul în cele două tăvi uniform.

Coaceți timp de 30-35 de minute sau până se termină. Lăsați blaturile să se răcească timp de 10 minute, apoi scoateți și așezați deasupra
suportul de sârmă să se răcească complet.

Bateți crema de brânză, iaurtul, zahărul și extractul de nucă de cocos într-un castron mediu cu un mixer până se omogenizează.

asamblarea tortului:

Așezați tortul cu morcovi pe un suport sau o farfurie și aplicați 1/2 cană de glazură uniform. Așezați a doua tavă deasupra și întindeți glazura rămasă, inclusiv pe partea laterală a tortului. Se ornează cu nuci, dacă se dorește.

Tortul cu morcovi poate fi păstrat la frigider timp de până la 2 zile.