Spre deosebire de vafele vieneze fine, crocante, care sunt desertul preferat de tineri și bătrâni de ani de zile, vafele belgiene sau franceze, numite și vafe, au câștigat recent popularitate în Bulgaria.
Primele note descoperite despre ele în Europa datează din secolele IX - X, iar primele rețete sunt destul de diferite de cele moderne. Principalele ingrediente din acestea sunt ouăle, vinul și făina.
Vafe sau vafe belgiene moderne au un gust ușor dulce, sunt crocante și un mic dejun preferat pentru mulți dintre noi. Pentru a le pregăti aveți nevoie de un fier de călcat, acest dispozitiv nu este de obicei scump, este folosit de ani de zile și este ușor de găsit în orice magazin de hardware.
Vă vom oferi mai multe rețete încercate și testate, de la clasic la sărat și cele fără lapte sau produse de origine animală. Sperăm să vă placă.

fierul vafe

reteta de vafe belgiene

Vafle clasice belgiene crocante

Produse pentru 8 vafe
2 ore făină
2 linguri. zahăr
1 lingură. praf de copt
1 linguriță sol
1 1/2 linguriță de lapte
4 linguri. Unt topit fără sare
4 linguri. ulei
2 ouă mari

Pentru servirea siropului de arțar, untului, zahărului, fructelor, smântânii, gemului etc.

Se amestecă ingredientele uscate într-un castron, se adaugă lichidul și se amestecă ușor. Coaceți într-un fier de călcat.

Vafe sarate

2 ore făină
1 lingură. zahăr
1 lingură. praf de copt
1 linguriță sol
1 1/2 linguriță de lapte
4 linguri. Unt topit nesărat
4 linguri. ulei
2 ouă mari

Se amestecă toate ingredientele. Coace.

Se ornează cu unt moale, brânză, șuncă și multe altele, dacă se dorește.

Rețetă pentru vafe vegane - vafe belgiene

Produse necesare pentru 8 vafe mici
1 ora faina integrala
3/4 linguriță praf de copt
vârf de cuțit de sare
3 linguri. Zahăr sau alt îndulcitor la alegere
1/4 linguriță scorțișoară
1 oră lapte vegetal (soia, ovăz, orez, migdale)
2 linguri. Ulei vegetal

Amestecați ingredientele uscate într-un castron, adăugați laptele și uleiul și amestecați ușor fără a utiliza un mixer. Coace. Puteți adăuga în aluat fructe uscate, drajeuri de ciocolată sau nuci.

Vafe cu apă, fără lapte

250 de grame de unt topit
5-6 ouă
50 g zahăr
500 g de făină
50 g zahăr
1 linguriță scorțișoară
300 de grame de apă
1 vanilie

Bateți bine toate ingredientele cu un mixer și coaceți, nu este nevoie să ungeți vasul de gătit.

rețete de vafe

Vafe/vafe belgiene scandinave

2 oua
250 g zahăr
500 g de lapte
500 g iaurt
500 g făină
250 g unt topit
1 linguriță cardamom

Bateți ingredientele lichide cu un mixer, adăugați cele uscate, bateți bine. Lăsați aluatul să stea timp de 30 de minute și coaceți-l într-un vas de vafe. Nu este nevoie să ungeți fierul de vafe.

Rețetă de vafe

2 oua
250 g lapte proaspăt
2 linguri zahăr
2 linguri. Ulei
1/2 linguriță sol
½ linguriță praf de copt
1 vanilie
făină, faceți terciul puțin mai gros decât boza

Bate totul bine cu un mixer și după o jumătate de oră coaceți într-un vas de vafe.

Vafe sau vafe belgiene

4 ouă
100 g zahăr
1 litru de lapte proaspăt
1 lingură margarina topită
vârf de cuțit de sare
1 vanilie

Făină cernută pe ochi, faceți terciul puțin mai gros decât boza.

Vafe olandeze Stroopwafels sau stropwafels

Aceste vafe sunt diferite de toate celelalte, mai degrabă ca biscuiții dulci cu o umplutură similară cu un sos gros de caramel sau sirop, de unde vine numele lor care înseamnă literalmente sirop de vafe.
Sunt extrem de gustoase și, spre deosebire de vafele belgiene, sunt mai mult un desert decât un mic dejun.

Produse din aluat
500 g făină
250 g unt topit nesărat
150 g zahăr cristal
60 ml de lapte
4 ½ linguriță drojdie uscata
1 ou

Se amestecă toate produsele într-un castron și se frământă un aluat rigid. Lăsați-l acoperit aproximativ 45 de minute.

Produse de umplutură (sirop)
200 g zahăr brun moale
350 g melasă
50 g ulei pur nesărat
1 linguriță scorţişoară

Intr-o tigaie, adaugati toate ingredientele pentru umplutura si amestecati la foc mic pana obtineti un sirop omogen. Lasă-l deoparte când este gata.

Încălziți fierul de vafe, frământați ușor aluatul și formați bile de aproximativ 5 cm în diametru. Puneți-le în mijlocul fierului de vafe și aranjați o vafe rotundă. Coaceți până când aburul nu mai iese din fierul de vafe. Vafele ar trebui să fie maro auriu. În timp ce sunt fierbinți, tăiați-i pe mijloc. Înveliți mijlocul cu sirop și lipiți din nou.

Total pentru toate rețetele, cu excepția vafelor olandeze.

Dacă aluatul nu conține multă grăsime, periați fierul de vafe înainte de coacere. Cel mai plăcut gust se obține dacă ungi cu ulei pur topit.
Când coaceți variantele cu mai multă grăsime în aluat, nu este nevoie să ungeți vasul de fier.
Serviți vafele cu diverse garnituri, precum fructe, gem, friscă, smântână, compot, ciocolată lichidă, unt topit cu zahăr, banane și nutella. Le puteți mânca și cu o umplutură mai neobișnuită, cum ar fi brânza sau caviarul.
Pentru a face ca vafele să fie crocante, nu le puneți la cald unul peste altul, pentru că apoi se împerechează și arată ca niște clătite.
Puteți prepara cu ușurință aluatul din noaptea precedentă și coaceți vafele belgiene dimineața, dar păstrați-l la frigider, într-un castron cu capac.
Gata Vafe belgiene puteți congela timp de 1 lună, apoi coaceți-le scurt în cuptor sau prăjitor de pâine.