2 BORISLAVA LYUTSKANOVA Rețete culinare medicinale

rețete

3 Rețetele de vindecare din carte sunt potrivite pentru dietele următoarelor cărți publicate de Inspirații:

4 Rețetele au fost create sau adaptate de Borislava Lyutskanova, nutriționist, fondatorul editurii Inspirații.

6 Cuprins PREFATA 9 Sfaturi valoroase pentru vindecarea nutriției Fermentarea legumelor 15 Pregătirea mugurilor acasă 15 Vorbirea despre tocănițe 19 Gătirea în lot și organizarea în bucătărie 20 Cum să preparați rapid o salată 27 În loc de crutoane 30 CUCINĂ Bulevarde Produse de bază Kosten tarhon bulion 34 Portocaliu dressing pentru salate 34 Dressing cu lămâie pentru salate 36 Iaurt de nucă de cocos 36 Băuturi Suc verde 39 Smoothies pentru piele netedă 39 Suc pentru creșterea imunității 40 Suc pentru detoxifiere ușoară 40 Băutură citrică răcoritoare 42 Hashi mojito 42 Detoxifiant Cauza principală 44

7 Ciorbe și tocănițe Ciorbă cu morcovi, ghimbir și pere 47 Supă imunostimulantă cu prebiotice 48 Supă de cremă de dovlecei 49 Cremă rece de supă de urzică 50 Cremă caldă de supă de urzică 50 Cremă de broccoli supă 52 Stew de dovlecei și morcovi 54 Stufă de legume 54 Stew verde fasole 56 Tocanita de ceapa cu pui 56 Tocanita de miel in stil marocan 58 Tocanita cu vita, ceapa si mazare proaspata 60 Salate Salata de sfecla rosie si rucola prajita 63 Salata de mere si morcovi 64 Salata de varza 64 Salata de dovlecei 66 Varza rosie cu mere 66 Salata de pepene rosu si avocado cu menta 68 Salată de broccoli și pește 68 Salată de Caesar 70 Salată verde cu somon și fenicul 70 Feluri principale Mini plăcinte de cartof dulce cu rozmarin și ciuperci 73 Pui de cocos cu orez șofran 74 Somon la grătar 76 Frigărui de pui cu dovlecei 76 Fripturi de vită cu marinată 78 Friptură cu salată de piersici 78 Carne de vită într-o tigaie 80 Chiftele cu citrice cu tăiței 80

8 Gustări și garnituri Bile energizante cu nucă de cocos și smochine 83 Mic dejun energic pentru lux 83 Baruri energizante 84 Conopidă prăjită cu turmeric 86 Morcovi glazurați 86 Legume la grătar 88 Legume la cuptor 88 Pate de legume 90 Okra crapată 90 Pate de ficat 92 Pate de ficat 92 Deserturi acadele de banane cu afine 97 acadele de anason cu ananas 97 desert de gelatină cu fructe mici 98 înghețată de mentă 98 salată tropicală cu sorbet de mentă 100 înghețată de căpșuni 101 ciocolată 102 clătite de nucă de cocos 102 plăcintă de ciocolată-nucă de cocos 106 cu fructe de pădure

9 Cuvânt înainte Cu drag, cititor drag! Sunt foarte încântat să vă împărtășesc această carte. Dacă ne urmăriți munca și cred că da, probabil știți că la Inspiration ne place să ne surprindem adepții fideli. Ne place să avem grijă de ei și să încercăm să le facem viața cât mai ușoară și mai inspirată posibil, având în vedere viața zilnică aglomerată în care trăim. Și eu, ca mulți dintre voi, mă confrunt constant cu multe provocări pe care sănătatea noastră slabă ni le pune. Cu acest gând, idee și scop am creat această carte. După cum știți, misiunea Inspiration Publishing este de a ajunge la cititorii noștri cu cei mai buni autori din lume, cele mai noi metode, abordări și protocoale bazate pe știință din literatura medicală mondială. Oferim strategii dovedite, de lucru și eficiente pentru îmbunătățirea sănătății, care se referă nu numai la nutriție, ci și la modificările stilului de viață. Încercăm întotdeauna să fim actualizați, fiabili, rezonabili și practici. Și da, suntem conștienți de faptul că unele dintre ideile și conceptele holistice de sănătate pe care le publicăm reprezintă o serie de provocări pentru fiecare dintre noi și uneori se află cu mult în afara zonei noastre de confort. Dar suntem conștienți și de faptul că cei din 9

13 Scrie-mi dacă vrei să împărtășești ceva cu mine și mai ales dacă vrei să-ți adaptez rețeta preferată la un regim de eliminare specific. Acesta este unul dintre marile mele hobby-uri și pasiuni. Nu există nimic care să nu poată fi gătit într-un mod sănătos și delicios, așa că vă provoc să mă provocați! Trimite-ți provocările către și voi publica rețetele adaptate pe site-ul nostru web. Înainte de a trece la gătit, lasă-mă să îți dau un sfat: doar să-ți sufleci mânecile și să te apuci de această aventură! Vă garantez că, dacă vă țineți de regimul dvs. specific și învățați să gătiți într-un lot și simplu, dar hrănitor, numai în 2-3 săptămâni veți simți o astfel de schimbare a nivelului de sănătate și de energie, încât nu vor mai avea putere să refuze a continua! Succes! Și amintește-ți că suntem lângă tine! Al dumneavoastră, Borislava Lyutskanova, nutriționist, fondatorul editurii Inspirații 13

Sfaturi valoroase pentru vindecarea nutriției

17 FURTURĂ CU VEAALĂ, CEAPĂ ȘI MAZARĂ PROASPĂ 61

18 Ciocolată 100 grame pastă de cacao 40 grame cremă de nucă de cocos 1 lingură ulei de nucă de cocos puțină pudră naturală de vanilie Topiți pasta de cacao, crema de nucă de cocos și uleiul de cocos într-o baie de apă. Adăugați vanilia. Aveți grijă ca temperatura apei să nu depășească 60 de grade. Se amestecă ciocolata constant până se amestecă bine. De unde știi că ciocolata este bine temperată? Aruncați o picătură pe hârtie de copt. Dacă are o culoare strălucitoare și uniformă, atunci sunteți gata să transferați în forme. Folosiți o formă de ciocolată sau doar o tavă plină tapetată cu hârtie de copt. Se răcește aproximativ 30 de minute și bucură-te de un gust cu adevărat natural. Notă: Deoarece laptele este oprit în toate modurile enumerate, îl înlocuim cu cremă de cocos. Puteți crește cantitatea dacă doriți, dar rețineți că ciocolata va deveni mai lăptoasă, dar și mai moale. Clătite de nucă de cocos Pentru clătite: 20 de grame de făină de nucă de cocos 2 banane moi, piure sau 1 cană de piure de dovleac ¼ linguriță de sare de mare, himalayană sau celtică 50 mililitri de cremă de nucă de cocos ulei de nucă de cocos pentru coacerea clătitelor 102

19 Pentru garnitură: cremă de cocos pastă de cacao rasă fasole de cacao mărunțită diverse fructe de sezon, de preferință fructe de pădure, zmeură, căpșuni, mure Se amestecă toate ingredientele pentru clătite fără ulei de cocos și se amestecă bine. Încălziți o tigaie într-un grad înalt și reduceți la 1/3 din puterea plitei. Ungeți tigaia cu ulei de cocos și puneți o parte din amestec. Coaceți clătita pe ambele părți. Se servește cu ingredientele selectate, cel mai bine este să se întindă mai întâi cu cremă de nucă de cocos, apoi să se stropească cu fructele sau cacao selectate, dacă veți folosi. CLATURI CU NUCI 103

20 Cartea Rețete culinare medicinale de Borislava Ltskanova poate fi achiziționată online AICI.