rețete

Odată cu debutul vremii calde, experții în alimentație sănătoasă ne sfătuiesc din ce în ce mai mult să evităm carnea roșie și să o înlocuim cu pește. Există zeci de moduri de a-l pregăti - de la coacere, coacere, prăjire, dar rețetele pentru chiftele de pește sunt adesea subestimate. De fapt, pe lângă delicios, în acest fel puteți crea un fel de mâncare variat pentru a vă surprinde familia sau oaspeții.

C hrean
PRODUSE: 300 g file de cod (bine curățat de oase), 200 g mazăre congelată (lăsată la temperatura camerei), 1 grămadă de mărar proaspăt, 3 felii de pâine, 2 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de muștar, sare și piper după gust. Pentru sos: 1 lingură smântână, 1 lingură hrean ras, 1 lingură iaurt, 1 lingură maioneză, sare după gust.

PREGATIREA: Tăiați peștele în cuburi și mărunțiți-le împreună cu mazăre, mărar și muștar. Se condimentează cu sare și piper și se dă la frigider timp de 10 minute. Chiftelele se formează din amestecul rezultat. Se rulează felii de pâine măcinate. Se prajeste in ulei de masline pana devine auriu. Hreanul se amestecă cu smântână, maioneză, iaurt și sare după gust. Chiftelele se servesc cu sos.

ÎN roșie sos
PRODUSE: 600 g file (curățat), 60 ml ulei de măsline, 4 felii de pâine albă, 4 crenguțe de pătrunjel, 2 căței de usturoi. 1 ceapă. 1 ou. 1/2 linguriță de chimen, sare și piper după gust. Pentru sos: 400 g piure de rosii (conserve), 125 ml vin alb, 30 ml ulei de masline, 2 catei de usturoi, 1 ceapa mica, 1 lingurita zahar, 1/2 lingurita ardei rosu, 1/2 lingurita coriandru, 1/2 linguriță chimen, sare după gust.
PREGATIREA: Fileurile de pește sunt tocate. Măcinați ceapa și usturoiul, tocați pătrunjelul și măcinați pâinea. Peștele se amestecă cu ceapă, usturoi, pătrunjel, pâine, sare, piper și chimen. Adăugați oul și 20 ml de ulei de măsline. Se amestecă din nou bine. Din amestec se formează chifteluțe turtite, care se prăjesc până devin aurii în uleiul de măsline încălzit rămas. Se prăjește ceapa și usturoiul pentru sos în ulei de măsline încălzit. Se condimentează cu coriandru, chimen, ardei roșu, zahăr și sare după gust. Se toarnă vinul alb, se toarnă roșiile și se fierbe sosul 15 minute la foc mic. Puneți chiftelele în sosul fierbinte și gătiți-le sub capac timp de aproximativ 5 minute.

Picant
PRODUSE: 500 g file de pește pangasius, 1 ou, 2 linguri de făină de porumb, 2 căței de ceapă proaspătă, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță de ghimbir uscat (30 g proaspăt), 1 linguriță zahăr brun, 1 linguriță.l. Pastă de ardei iute (sambal oelek ), 2 linguri. Sos de soia, 100 ml ulei de prăjit.
PREGATIREA: Peștele este tăiat în cuburi mari și pus într-un blender. La acesta se adaugă ceapă și usturoi curățați, precum și alte produse fără ulei. Totul este rupt pentru a obține un amestec omogen. Încălziți uleiul într-o tigaie. Folosind două linguri, formează chiftele și pune-le în grăsime. Se prăjește 2-3 minute pe fiecare parte, întorcându-se ușor cu o spatulă. Îndepărtați hârtia de bucătărie pentru a scurge excesul de grăsime.

De asiatic
PRODUSE: 500 g file de pește alb, 2-3 linguri sos de soia, 1/2 linguriță ulei de susan, 1 lingură semințe de susan, amidon și ulei de pâine, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță de semințe de susan, 1 linguriță sos de soia, 1 linguriță de coriandru măcinat, 1 ardei iute sterilizat, 1 ardei iute uscat, 1 felie de ghimbir (1 lingurita macinata), 4 linguri de ras de nuca de cocos, 10 fasii de coaja de lamaie, sucul de 1/2 lamaie.
PREGATIREA: Fâșiile de lămâie sunt tăiate în bucăți mici, iar așchii de nucă de cocos sunt așezați într-un castron cu 1 linguriță de apă. Peștele este măcinat împreună cu ghimbir, coajă de lămâie, ardei iute, coriandru, semințe de susan, sos de soia și aromatizat cu apă de cocos și usturoi. Se formează chiftele, se rulează în amidon și se prăjește în grăsime fierbinte până se rumenesc. Sosul se prepară prin prăjirea semințelor de susan, condimentarea cu unt, sos de soia și suc de lămâie și amestecarea bine. Chiftelele de pește se servesc cu sos.