Vă oferim să vă surprindeți oaspeții cu o salată neobișnuită sau un fel principal cu cele mai vechi fructe de primăvară.

Căpșunile sunt un desert uimitor și fac piureuri delicioase. Dar. Vă oferim să vă surprindeți oaspeții cu o salată neobișnuită sau un fel principal cu cele mai vechi fructe de primăvară.

sărate
Este uimitor cum ceva atât de delicios este atât de util: căpșunile ajută la normalizarea colesterolului „rău” din sânge. Au efecte antioxidante, antiinflamatorii și chiar anticanceroase, iar flavonoidele, polifenolii și vitamina C din ele ameliorează funcția oculară afectată la vârstnici și ajută la îmbunătățirea memoriei, reduc riscul de infarct și îmbunătățesc peristaltismul. În cele mai vechi timpuri erau folosite ca remediu pentru răni și eczeme, chiar și împotriva melancoliei și febrei.

Din păcate, există persoane care sunt alergice la căpșuni. Dar dacă ești norocos să nu fii printre ei, fii pregătit pentru surpriza unei noi „aplicații” a acestora pe masă - în rețete sărate. Nu fi standard și folosește acest prim fruct de primăvară nu numai pentru prăjituri, gem, limonadă de căpșuni sau smoothie, ci și ca ingredient gustos și parfumat în salate sau sosuri de carne picante.

Salată de căpșuni

Ai nevoie:

  • 60 g de fructe de padure
  • 60 g prosciutto sau slănină
  • salată albă sau rucola
  • oțet balsamic
  • ulei de masline
  • o mână de nuci de pin

Spălați frunzele de salată și uscați-le ușor. Tăiați căpșunile pe jumătate pe lungime și adăugați-le la salată împreună cu feliile de prosciutto. Condimentați cu oțet și ulei de măsline fără a amesteca și având grijă să nu exagerați cu ambele. Adăugați nucile de pin și serviți cu un pahar de vin alb sau trandafir.

Carne prăjită cu sos picant de roșii-căpșuni

Iată o rețetă cu căpșuni, potrivită pentru bucătari mai experimentali. Te-ai gândit vreodată că căpșunile ar putea merge la fel de bine cu carnea de porc ca prunele și caisele, de exemplu? Ai pariat! Mai ales dacă le combinați cu sos de roșii. Nici măcar nu vei ști care este gustul dominant - dulceața căpșunilor, aciditatea roșiilor sau mirosul condimentelor - totul se amestecă atât de organic. Și combinat cu carnea este doar un farmec!

  • 400 g file de porc
  • 200 g de fructe de padure
  • 2 roșii mari
  • buchet mic de coriandru verde
  • 1 linguriță seminte de coriandru
  • ½ linguriță boabe de piper negru
  • cimbru
  • piper negru
  • suc de lămâie
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • ulei
  • Sarat la gust

Tăiați carnea în porții de aproximativ un centimetru grosime. Tăiați marginile groase pe lateral și ciocăniți-le. Sarati fripturile, intindeti-le cu piper negru macinat si cimbru si presarati fiecare bucata cu suc de lamaie. Aranjați-le una peste alta într-un vas cu capac și lăsați-le să se marineze la frigider timp de 20-30 de minute.

Între timp, pregătește sosul. În primul rând, într-un mortar de lemn, zdrobiți semințele de coriandru și piper negru, dar nu foarte fin, lăsați bucăți mici să rămână ici și colo. Puneți roșiile în apă clocotită câteva minute și apoi coajați-le. Tăiați mărunt coriandrul verde (îl puteți înlocui și cu pătrunjel) și amestecați-l cu condimentele zdrobite anterior, adăugați sare și ulei de măsline, plus puțin suc de lămâie. Tăiați roșiile în cuburi mici și căpșunile în bucăți fine și amestecați-le cu condimentele. (Căpșunile pentru sos nu trebuie să fie cele mai reprezentative, pot fi mici, strâmbe, dar nu trebuie să aibă pete putrede și trebuie să fie bine coapte). Puneți sosul pregătit în frigider în timp ce gătiți carnea, astfel încât toate componentele din el să aibă gust unul ca altul.

Carnea a fost deja marinată, așa că pune-o în tigaie și prăjește-o până capătă o crustă maro deschisă. Serviți fileurile de porc cu sosul picant de roșii-căpșuni, de preferință fără garnitură, pentru a simți mai bine gustul neobișnuit al acestui fel de mâncare. Dacă totuși doriți să aveți unul, orezul fiert alb sau brun este potrivit.

Ai văzut că căpșunile sunt unice și universale. Desigur, deserturile și smoothie-urile rămân clasice. Apropo, consultați sugestiile noastre pentru smoothie-uri de slăbit.