CAPITOLUL TREI PLANTE. Ciuperci

biologie

Nevoile nutriționale ale organismului în cele mai multe cazuri pot fi obținute din alimente vegetale, adică. din faună. Ele vor fi cele mai accesibile în natură, dar cunoștințele sunt necesare pentru utilizarea lor. Este de dorit să cunoașteți nevoile energetice ale corpului uman.

În repaus, o persoană fără efort fizic, de regulă, are nevoie de 70 de calorii pe oră pentru a-și menține procesele metabolice de bază - respirație și circulație a sângelui, metabolism și multe altele. Se știe că nevoile de energie sunt măsurate în calorii. Este cantitatea necesară pentru a crește temperatura unui litru de apă cu un grad Celsius. Se știe că energiile principalelor grupuri care alcătuiesc nutrienții sunt:

- 1g de carbohidrați produce 4 calorii

- 1 g de grăsime: produce 9 calorii

- 1 g de proteine ​​produce 4 calorii

Prin urmare, este întotdeauna necesar în situații extreme să se determine energia minimă pentru existența umană.

Există puține locuri în lume în care nu veți avea acces la niciun tip de plantă - arbuști, târâtoare, plante cățărătoare, flori, iarbă sau licheni - care pot fi consumate pentru a menține echilibrul energetic al corpului. Numai în Europa există aproximativ 10.000 de plante sălbatice comestibile. Singura abilitate necesară pentru a le folosi este să știți ce este și unde să o găsiți. Unele, deși comestibile, au o valoare nutritivă foarte scăzută, așa că aflați care dintre ele sunt cele mai hrănitoare, în special cele care sunt răspândite și disponibile pe tot parcursul anului.

Plantele conțin vitamine și minerale importante și sunt bogate în proteine ​​și carbohidrați. Unele dintre ele conțin, de asemenea, grăsime, și toate asigură furaje necesare pentru a menține corpul în formă bună.

Primăvara și vara, lăstarii tineri de plante se consumă de obicei crude, dar majoritatea sunt mai bine de gătit, în special lacrimi de burlac, salcie, coadă de cal și caprifoi. În acest scop, acestea sunt spălate, răzuite și fierte cu puțină apă.