Rucola amară - un afrodisiac și antioxidant

rucola

Rucola cu legume cu frunze verzi are calități nutriționale și de sănătate foarte bune, dietetică, aromată, gustoasă și puternică afrodisiacă - ce mai putem dori de la o legumă? Ceea ce nu știm despre ea?

Rucola (Eruca sativa) este o plantă erbacee perenă care crește în pajiștile din Africa de Nord, Asia Mică și Europa. Deși de multe ori este descris ca păpădie cultivată, este de fapt o plantă destul de diferită și nu se află chiar în aceeași familie. Rucola sălbatică a fost populară din cele mai vechi timpuri și a început să fie cultivată acum 20 de ani. Se mai numește „eruca”, „rucola”, „rachetă de salată” și „rachetă de grădină”.

Rucola are minunate calități nutriționale, de sănătate și dietetice. Are un gust ușor amar și aromă proaspătă. A fost cunoscut din cele mai vechi timpuri ca un afrodiziac puternic. Pentru oamenii moderni cu un stil de viață ocupat, aceasta este o calitate foarte utilă.

Valoare nutritionala

Rucola amară este bogată în importante vitamine A, C și K, minerale - magneziu, potasiu, sodiu, fosfor, acizi organici și chiar uleiuri esențiale. Este neobișnuit pentru legumele cu frunze, dar este bogat în acizi grași omega-3.

Valoare nutrițională la 100 g: 25 de calorii, 2,6 grame de proteine, 3,7 grame de carbohidrați, 0,7 grame de grăsimi, 1,6 grame de fibre.

Beneficii pentru sănătate

Încă din cele mai vechi timpuri, rucola amară este utilizată pentru bronșită, astm și scorbut, combate oboseala și tonifică corpul. Ajută la anemie, scade nivelul zahărului din sânge, este bun pentru boli ale pielii și inflamatorii, îmbunătățește metabolismul, este un puternic antioxidant și ajută la pierderea în greutate.

Cum să-l alegi la cumpărături?

Primul factor important atunci când alegeți rucola sau alte legume cu frunze este că frunzele ar trebui să fie proaspete. Ar trebui păstrat la frigider și curățat și spălat imediat înainte de consum. Nu se recomandă tăierea cu un cuțit metalic, deoarece conține vitamina C, care poate duce la oxidare și poate schimba gustul.

Cum se consumă rucola?

Pe salată - proaspătă voinicică, tocat grosolan și aromat cu ulei de măsline, mere sau oțet balsamic și parmezan în benzi subțiri. Aduce un gust și o aromă unice oricărei salate. Este excelent în combinație cu capere, pinion, fistic și nuci de pin și este un excelent plus pentru pizza și paste.