Orezul sălbatic este o cultură foarte specifică. Nu este o cereală completă, dar este de fapt sămânța unei specii de iarbă acvatică specifică Statelor Unite și Canadei. Orezul sălbatic conține cantități mari de proteine ​​și fibre și are un gust plăcut de nucă. În comparație cu alte cereale, are un conținut caloric semnificativ mai mic - doar 83 de calorii pentru o jumătate de cană de orez sălbatic gătit.

gătim

Este important să știm că orezul sălbatic are culoarea neagră. Cu toate acestea, există încă producători care etichetează produsele „orez sălbatic” care sunt alcătuite din orez alb rafinat.

Mâncărurile pe care le putem pregăti cu orez sălbatic sunt variate. Începem mai întâi cu o salată delicioasă.

Salată cu orez sălbatic

Produse necesare: 250 g amestec de orez basmati și sălbatic, 400 g naut scurs în conserve, 100 g afine uscate, 1 ceapă roșie, 1 cățel de usturoi zdrobit, 3 linguri. ulei de măsline, 2 linguri. suc de lămâie, 200 g brânză degresată (feta), 1 mână de pătrunjel tocat

Mod de preparare: Orezul se spală și se fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Cu 4 minute înainte de final, adăugați nautul, apoi scurgeți-l. Când se răcește, adăugați ceapa semilună și afinele.

Frământați usturoiul, uleiul de măsline și zeama de lămâie până la îngroșare. Se toarnă orezul peste el, se amestecă și se toarnă într-o farfurie. Presărați salata cu feta zdrobită și pătrunjel deasupra.

Salata se consumă atât fierbinte, cât și răcită.

Supă de orez sălbatic

Produse necesare: 250 g piept de pui, 2 cani orez sălbatic, 1 ceapă galbenă mare, 10 cani bulion de pui, 3 căni apă, 1/2 cană țelină, cubulețe, 1/2 cană morcovi tăiați cubulețe, ulei de măsline, sare de mare și piper

Mod de preparare: Se prăjește ceapa într-un pic de ulei de măsline într-o cratiță până devine translucidă. Adăugați orezul sălbatic și jumătate din bulionul de pui. Se fierbe la foc mediu aproximativ 25-30 de minute.

Într-o altă tigaie, prăjiți din nou ceapa în puțin ulei de măsline. Adăugați puiul și bulionul rămas. Gatiti la foc mediu pana cand puiul este moale, aproximativ 30 de minute. Când ați terminat, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească.

Într-un al treilea castron, călește țelina tocată și morcovii în puțin ulei de măsline.

Puiul gata este tăiat în bucăți mici sau cuburi și adăugat la orez fără suc. Când țelina și morcovii se înmoaie, se toarnă peste orez împreună cu sucul lor. La rezultat se adaugă apă, sare, piper și frunze de dafin. Se fierbe la foc mediu timp de 10-15 minute.

Supa se servește fierbinte și se presară cu lămâie proaspătă și pătrunjel.

Produse necesare: 200 g orez sălbatic, 1 ceapă, 2 morcovi medii, 1 piper verde, 1 piper roșu, 1 roșie mare sau 10 roșii cherry, 100 g porumb dulce congelat, 2-3 vârfuri de mentă uscată, garnitură de mărar, sare după gust, extra ulei de masline virgin

Se pot adăuga și mazăre, dovlecei și tulpini de țelină.

Mod de preparare:

Tăiați legumele în cuburi. Într-o tigaie mare puneți 3 linguri. ulei de măsline, apoi așezați morcovii. După 2 minute adăugați ceapa și țelina (dacă utilizați), iar după alte 3 minute ardeii și porumbul. Se condimentează cu sare și mentă și se lasă la foc mare încă 3 până la 4 minute până când legumele sunt crocante și proaspete. Se ia de pe foc și se adaugă roșiile tăiate cubulețe. Se amestecă bine și se toarnă într-un recipient adecvat.

Orezul se spală bine și se pune în apă clocotită sărată. Se fierbe 20 de minute.

2 linguri. Încălziți uleiul de măsline în tigaie și puneți orezul fiert și scurs în el. Se lasă 1 minut, amestecând bine pentru a absorbi uleiul de măsline și aroma. Adăugați legumele, amestecând rapid și scoțând de pe foc.

Rezultatul este potrivit atât ca fel de mâncare de sine stătător, cât și ca garnitură pentru carnea prăjită și la grătar.