Nu este o surpriză faptul că ingredientele din alimentele ambalate sunt discutabile și departe de a fi utile. Cu toate acestea, cele mai dubioase sunt gogoșile, pizza, pâine prăjită, prințesele, hot dog-urile, sandvișurile ambalate sau preparate local, vândute în chaturi și magazine alimentare. Sandvișurile ambalate conțin o serie de substanțe chimice, cum ar fi agenți de îngroșare și emulgatori, cum ar fi guma de guar, guma de xantan, care se găsesc în principal în sosuri și unguente. În plus, se găsesc ulei de palmier, amidon, coloranți, dextroză și altele. Aceasta arată un sondaj al „Utilizatorilor activi”.

ambalate

Studiul include 36 de mărci de sandvișuri ambalate achiziționate din 6 orașe - Sofia, Varna, Shumen, Pernik, Veliko Tarnovo și Blagoevgrad. Mai multe constatări pot fi făcute din analiza informațiilor de pe etichete.

Nu există informații pe etichete pentru peste 30% din produse

Etichetele de masă conțin informații incomplete sau ilizibile. Dintre cele 36 de mărci, descrierea este corectă și completă în 12 (33%). În multe cazuri, producătorii prescriu doar cele cinci sau șase ingrediente principale ale sandvișurilor și se opresc aici. Această neglijență este o încălcare a legii, iar companiile în cauză sunt supuse sancțiunilor, spune analiza „Consumatorilor activi”.

Lipsa legumelor

În doar 2 mărci din toate incluse în studiu, cantitatea de legume depășește 10% din greutatea totală a produsului. 1 din 4 nu conține legume. În rest, sunt evident mai prezenți pentru frumusețe.

Carne și cârnați suspecți

Toate sandvișurile sunt fabricate din produse industriale din carne, cum ar fi cârnați, șuncă, fileuri, slănină. Nu există carne sau pește în niciuna dintre ele. Aceste carne procesate conțin mulți aditivi tehnologici, sau așa cum le numim numere E.

În medie, un sandviș conține 20,5 numere E individuale, care sunt permise pentru utilizare în alimente. Recorder este un sandviș care conține 35 de numere E - pui în sos dulce și acru. Cel puțin numerele E se găsesc într-un produs mozzarella cu doar 5 aditivi.

Ulei de palmier și praf de ouă

În medie, există 5,3 substituenți în produse. Printre cei mai comuni înlocuitori se numără diferite tipuri de amidon, ulei de palmier, proteine ​​din lapte, dextroză, praf de ou, gluten și altele. Uleiul de palmier se găsește în jumătate din sandvișuri. Se folosește de obicei în imitația produselor lactate sau face parte din sosuri și unguente. Se stabilesc maximum 11 bucăți și minimum 1.

Conservanți și coloranți

Se găsesc în medie 2,6 conservanți, cel mult 4 și cel puțin 1. Cei mai obișnuiți sunt compușii nitriți folosiți în cârnați. În medie, sandvișurile au 2,2 culori, cu o variație de la 0 la 5.

Conținutul mediu de agenți de îngroșare/emulgatori este de 4,1 compuși, minim 0 și maxim 6. Această categorie include substanțele chimice utilizate pentru îngroșarea și reținerea apei. Se găsesc mai ales în sosuri și unguente. În plus față de tipul comercial, agenții de gelifiere ajută la creșterea randamentului, adică. cumperi apă adăugată mai scumpă. Guma de guar și guma de xantan sunt cele mai frecvent întâlnite.

Motivul principal al acestui rezultat neplăcut este utilizarea predominantă în rețetele de produse din carne procesate industriale și salate gata preparate, sosuri și unguente. Nu se folosesc legume și produse lactate de calitate. Dorința majorității producătorilor de a utiliza materii prime prelucrate ieftine, cu o durată lungă de depozitare și costuri de muncă reduse la minimum este evidentă, deoarece nu este necesară o prelucrare culinară suplimentară. În această „formă chimică”, sandvișurile nu sunt cu siguranță alimentele sănătoase necesare dezvoltării corecte a copiilor, se arată în analiză.

Tendințe pozitive

Cu toate acestea, există un număr mic de producători care scriu pe etichete o listă lungă cu toate ingredientele, care până acum câțiva ani era o practică exotică. Acest lucru ajută alegerea în cunoștință de cauză a consumatorilor. În ciuda tendinței negative generale, există companii care utilizează ingrediente naturale care nu conțin numere E și înlocuitori. Din păcate, există puține exemple pozitive. Legumele sunt folosite mai des în sandvișurile de la fața locului, deoarece nu se străduiesc să aibă o durată lungă de valabilitate, deoarece sunt vândute în timpul zilei.