Când îți bei laptele și apoi nu mori de o infecție bacteriană, cui îi mulțumești? Îi mulțumesc lui Louis Pasteur, teoreticianul tehnicii pe care o cunoaștem astăzi după numele său.

Îi mulțumesc, de asemenea, pentru vaccinurile antirabice și antrax, pentru descoperirile sale în domeniul fermentației microbiene și pentru sintagma „le hasard ne favorise que les esprits préparés”. Ah, întâmplarea iubește mintea pregătită! Rețeta de astăzi este dedicată lui Louis Pasteur și artei de a fi pregătit.

Planificăm totul, cu excepția meselor

Toată lumea adoră să fie pregătiți în situații de viață banale. Te duci la mare? Îți iei centura și protecția solară. Te duci la munte? Trageți un balon și un impermeabil. Te duci la team building? Îți îmbraci centura virgină. Și așa mai departe…

porc
Cu toate acestea, când vine vorba de nutriție, oamenii nu sunt cei mai mari fani ai planificării și pregătirii. Dovezi în acest sens sunt restaurantele fast-food cu creștere rapidă și serviciile de livrare a alimentelor în case și birouri. Motivele obiective ale acestui fenomen sunt lucruri precum ocuparea forței de muncă, incapacitatea și nu în ultimul rând - lipsa de dorință de a investi un efort în:

  1. Gândire
  2. Cumpărături
  3. Pregătirea

Cu toate acestea, sunt aici pentru a vă spune de ce această investiție este una dintre cele mai profitabile pe termen lung și pentru a vă salva efortul de la Cannes în primul punct.

De ce este important să mănânci planificat?

Permiteți-mi să subliniez mai întâi ceea ce este evident. Pregătirea prealabilă și porționarea alimentelor și transportarea acestora la birou vă pot economisi cantități semnificative de monedă convertibilă. Cât te costă un burger în orice loc, gândul căruia nu-ți provoacă arsuri la stomac? Întreb, „deoarece acest sandviș aici costă aproximativ 3 BGN, egal cu legumele murate și la prețuri mult mai mari ale produselor.

Acum calculează diferența dintre prânzul mediu la serviciu și sandvișul meu. Înmulțiți numărul rezultat cu 22 - acesta este numărul aproximativ de zile lucrătoare într-o lună. Rezultatul final este economisit prin planificarea banilor cu care puteți cumpăra un medicament acid și altceva strălucitor. Și nu, pregătirea activă a acestui sandwich nu necesită mult timp. Petreceți mai multe minute citind meniuri, așteptând facturi, căutând și găsind scuze în fiecare săptămână.

Dar acesta este doar începutul. Nici nu trebuie să aveți o diplomă în dietetică pentru a ști că flirturile mai frecvente cu mesele gata (meniuri din restaurantele de tip fast-food sau mesele ambalate din cafenele și magazine) contribuie la mai multe calorii și la mai puțini nutrienți în meniul dvs. Cu cât vă încredințați mai regulat străinii, cu atât riscați să aveți mai multe grăsimi și mai puține fibre în dietă. De peste 40 de ani se știe că una dintre cele mai bune modalități de a provoca obezitate la rozătoare (și la oameni) este de a oferi acces nerestricționat la alimentele tipice cantinei medii. Ceea ce nu este cool.

Pe de altă parte, planificarea în prealabil și pregătirea alimentelor pentru săptămână este asociată cu un meniu mai hrănitor și cu un risc mai mic de obezitate. Acest lucru poate însemna că pre-bucătarii au în general o abordare mai sensibilă a mâncării. Dar poate însemna, de asemenea, că doar gândirea la ceea ce vei mânca mâine și depunerea unor eforturi pentru a face acest lucru duce la o dietă mai bună. Ceea ce este cool.

Diverse alte exemple. Adulții care mănâncă în totalitate mâncare gătită acasă suferă de un risc cu 26% mai mic de obezitate decât persoanele care mănâncă în totalitate sau chiar doar ocazional. Copiii care mănâncă mai des acasă cu familiile au o cultură și o sănătate mai bune a alimentelor.

Consumul mai regulat de mâncăruri gătite acasă introduce în organism mult mai multe fructe și legume și te face mai acceptabil în ceea ce privește standardele general acceptate pentru o alimentație sănătoasă. Comparați persoanele care mănâncă preparate de casă de cel puțin 5 ori în loc de 3 sau mai puține ori pe săptămână. Veți descoperi că primii au un risc cu 28% mai mic de obezitate și un risc cu 24% mai mic de exces de grăsime subcutanată.

Îngropați-vă în întreaga literatură științifică și vă va fi dificil să găsiți chiar și un studiu care să nu sugereze că mâncarea propriilor feluri de mâncare nu este asociată cu lucruri pozitive, cum ar fi relații interpersonale mai bune, identități culturale și gen mai stabile, sănătate mai bună indicatori și un meniu mai hrănitor.

Aceste descoperiri sunt în mare parte de natură asociativă, dar un lucru este cert: atunci când o persoană decide ce să mănânce imediat și într-o stare de foame, este mult mai înclinată să comande mai mult. Se știe, de asemenea, că varietatea mai mare de opțiuni [*] duce la un aport caloric mai mare - există întotdeauna loc pentru o altă limonadă de casă și cel puțin un desert! Și când aduceți un sandviș și trei fursecuri mexicane cu ciocolată, vă mulțumiți cu ceea ce aduceți.

Alegerea este în întregime a ta: mănânci planificat sau mănânci pâine. Ha!

Planificați acest sandwich!

Porțiuni: 6-8 buc.

Timp de pregatire:

Timp activ: 15 min

Dificultate: 1 din 3

Informații nutriționale (pentru 1 din 6 porții):

  • Energie: 474 kcal
  • Carbohidrați: 32 de ani
  • Gras: 21,5 g
  • Proteine: 39 de ani
  • Fibră: 1 an

Produse necesare:

Pentru carne de porc:

  • 1 kg umăr de porc
  • 4-5 ceapă
  • ¼ h.h. zahar brun
  • 1 linguriță boia afumată
  • 1 linguriță ardei rosu iute
  • 2 lingurițe usturoi uscat
  • 2 lingurițe sol
  • 1 linguriță piper
  • 4 plăcinte de burger

Pentru sos de grătar:

  • 6 linguri. ketchup
  • 2 linguri. mustar Dijon
  • 2 linguri. sos Worcestershire
  • ½ linguriță boia afumată
  • 1 cățel de usturoi

Mod de preparare:

  1. Amestecați toate condimentele uscate într-un castron și frecați carnea cu amestecul rezultat. Înjumătățiți și curățați ceapa și aranjați-o pe fundul cratiței în care veți coace.
  2. Coaceți timp de 6-8 ore într-un aragaz lent de calitate inferioară sau într-un cuptor într-un recipient închis la o temperatură de 100-120 ° C
  3. Scoateți umărul într-un castron și trageți cu o pereche de furci. Tocam ceapa fiarta si adaugam la carne.
  4. Lăsați lichidul de copt să se încălzească la o temperatură ridicată și adăugați ingredientele pentru sos. Se amestecă până se omogenizează și se fierbe până se atinge o densitate satisfăcătoare.
  5. Se toarnă sosul rezultat peste carne de porc și ceapă, se amestecă și se utilizează pentru a face sandvișuri cu aditivi după bunul plac. Pentru această rețetă se folosesc prăjituri cu burger și legume murate.

* Trei tipuri în primul rând, cinci tipuri în al doilea rând, al treilea al patrulea, creme brulee, tort de biscuiți sau iaurt strecurat cu lucruri