Iată rețetele și tehnologiile mele culinare originale, precum și câteva rețete originale drăguțe, cu permisiunea autorilor lor sau o indicație a sursei lor.

acizii grași

3 martie 2012.

ZONA. Stare de sănătate și vitalitate perfectă prin optimizarea dietei noastre zilnice. Viața fără droguri și boli.

În ceea ce privește grăsimile, trebuie evitate: carnea roșie, gălbenușurile și măruntaiele și pot fi utilizate: carne de pasăre albă, pește, ulei de măsline, măsline, nuci, avocado, ulei de migdale.
Cele mai saturate grăsimi trebuie evitate (de origine animală, cele mai cumplite sunt puiul!). Cantitatea lor mai mare întărește membranele celulare și formează plăci grase în interiorul vaselor de sânge. Grăsimile polinesaturate accelerează acest proces, iar cel mai important acid polinesaturat este așa-numitul acid arahidonic, care este strămoșul așa-numitelor aikasanoide „rele”.
Acidul arahidonic în cauză se găsește în cantități mari în: carne roșie grasă, grăsime subcutanată de pui, gălbenuș de ou și măruntaie. Aceste alimente trebuie evitate foarte atent!
Important: Numărul maxim de blocuri pe masă nu trebuie să depășească 5 HB.

Reguli importante:
1. Asigurați-vă că beți 1,8 litri de apă - 8 x 220 ml. sau 220 ml. apă cu 20 de minute înainte de a mânca.
Sunt înaintea întrebărilor dvs. - 220 ml. apa înainte de mese nu diluează acidul stomacal în timpul meselor, deoarece au trecut 20 de minute și concentrația a revenit.
2. Fructe și legume - da, paste, pâine, cereale, amidon - nu.
3. Mănâncă des, cu mai puține calorii. "
4. Cantități mici de proteine ​​cu conținut scăzut de grăsimi la fiecare masă:
- pui fiert (file)

- albușuri fierte
- brânză degresată
- brânză de vaci degresată
- tofu (brânză de soia)
5. Cantități mici de grăsimi mononesaturate la fiecare masă.
6. Nu mai mult de 5 ore pauză între două mese.
7. Nu mai mult de 5 blocuri alimentare pentru o singură masă.
8. Obligatoriu pentru ziua respectivă trebuie să avem cel puțin 8 blocuri de proteine.
9. Trebuie să ne consumăm toate blocurile de proteine ​​pentru o zi.
10. Ne îngrășăm nu din insulină, ci din grăsimi!
11. Acordați atenție și utilizați microalge și înlocuitor de ou - de exemplu pulbere de albuș.
12. Cu prețul tuturor - reducerea acidului arahidonic și aikasanoizilor răi (voi explica în detaliu mai jos).

Aikasanoidele sunt o materie primă pentru acizii grași esențiali, pe care noi nu îi producem, dar îi importăm în întregime cu mâncarea noastră din străinătate.
Cei opt acizi grași esențiali sunt împărțiți în două clase - Omega-3 și Omega-6.
Omega-6 sunt foarte importante pentru zonă, deoarece reprezintă un element de bază pentru aikasanoizii „buni” și „răi”.
Dar! Utilizarea excesivă este, de asemenea, dăunătoare.
Acizii grași nesaturați Omega-6 se găsesc în principal și în cantități mari în uleiul de floarea soarelui, șofranul și uleiul de soia. Șofranul și uleiul de soia sunt nepopulare în Bulgaria, iar uleiul trebuie evitat foarte atent.
Esențial și valoros pentru noi Acizii grași Omega-6 obținem în principal din: file de pui, brânză de vaci și proteine ​​vegetale.
Acizii grași nesaturați Omega-3 sunt foarte importanți pentru noi, conțin acest lucru. APC - acid gras aicosopentenoic, care ajută la evitarea supragenerării aikasanoizilor răi.
Sursele APC sunt:
somon, macrou și ton, precum și ulei de pește de perle.

1. Evitați grăsimile saturate (animale, carne roșie grasă, măruntaie, gălbenușuri)
2. Consumăm acizi grași polinesaturați moderat Omega-3, care sunt conținuți în uleiul de pește.
3. Consumăm în principal acizi grași mononesaturați (esențiali). Sunt neutre din punct de vedere hormonal - nu afectează insulina și aikasanoidele și nu modifică vâscozitatea membranelor celulare.
Sursele de acizi grași mononesaturați (esențiali) sunt:
măsline, sâmburi de caise, migdale, alune, caju, fistic, avocado.