săptămâna

Nimeni nu vrea ca castraveții din borcan să fie moi, liberi și fără gust. Chiar și bunicile fără dinți cărora le este greu să mestece preferă să fie suculente, ferme și ușor condimentate.

Borcanele mai late sunt esențiale pentru conservarea murăturilor. Castraveții mai groși pot fi așezați în ele, precum și mai ușor de îndepărtat ulterior.


Ar fi minunat să obții castraveți de la un producător de încredere. Puteți cumpăra mai întâi 1 kg și, dacă doriți, cumpărați mai mult pentru conservare.

Pentru a obține murături crocante și bine aromate, este important să urmați proporțiile exacte. Chiar dacă v-au vândut 5 kg dintre ei și sunteți sigur de onestitatea vânzătorului, înainte de a începe să gătiți, cântăriți legumele pe cântarul de acasă. Astfel veți putea specifica toate măsurile de condimente și alte produse după aceea.

Deși castraveții sunt de natură mică, există unele mai groase sau mai lungi. Le puteți tăia cu ușurință în bucăți groase.

Cu această rețetă, castraveții devin condimentați. Pe lângă sarea și mărarul tradițional, borcanele conțin boabe de ienibahar, piper negru, ardei roșu iute și un ardei iute mic. Dacă doriți mai mult fierbinte, tăiați ardeiul pe lungime și puneți-l în borcan astfel. Când este întreg, își degajă picantul, dar amărăciunea rămâne în sine.


Rețineți că, dacă utilizați mărar uscat în loc de proaspăt, veți obține o aromă mult mai bogată. Mirosul de mărar uscat este mai puternic deoarece totul este concentrat în tulpini, fără umezeală.


Tăiați în prealabil florile de la marginile castraveților. Astfel vor rămâne sănătoși.

Cu această cantitate puteți închide 4-6 borcane de 1 litru.

Ingrediente

  • 10 Nu. Ardei roșii iuti
  • 20 catei de usturoi
  • 3 tulpini mărar
  • 5 s.l. Sol
  • 4 h.h. Apă
  • 2 h.h. otet de vin alb
  • 2 h.h. Oțet de mere
  • 10 Nu. frunza de dafin
  • 1 linguriță Ardei roșu iute
  • 2 s.l. Coriandru
  • 2 s.l. Semințe de fenicul
  • 2 s.l. Sămânță de muștar
  • 2 s.l. Piper
  • 7 kg Castraveți

Mod de preparare

    1. Se toarnă toate condimentele într-un castron și se amestecă pentru a se amesteca. Folosiți un tocător de lemn.

  • 2. Într-un castron mare, amestecați oțetul, apa și sarea. Se amestecă până se topește.
  • 3. Spălați borcanele cu apă fierbinte. Și umple-le cât sunt încă calde.
  • 4. În fiecare borcan se toarnă 2-3 linguri. din amestecul cu condimente, se pun 2-3 frunze și tulpini de mărar uscat, 2-3 ardei iute și 4-5 căței de usturoi.
  • 5. Aranjați castraveții vertical întregi sau tăiați-i în bucăți mari, după preferințe. Castraveții trebuie să ajungă sub partea îngustă a budincii.
  • 6. Umpleți cu saramură. Castraveții trebuie acoperiți ușor numai cu lichid.

  • 7. Ștergeți marginile borcanelor cu un prosop. Acest lucru este important pentru ca mucegaiul să nu crească acolo în viitor. Puneți capacele și strângeți.
  • 8. Sterilizați timp de 10 minute. Se lasă să se răcească.
  • 9. A se păstra într-un loc uscat și răcoros. Castraveții vor fi gata pentru consum după 7-10 zile vor deveni mai gustoși în timp.