Aceste fidea cu conținut scăzut de carbohidrați, fără gluten, sunt făcute dintr-un cioc asemănător laptelui

paste

Cuțitele Shirataki sunt o opțiune pentru paste dacă urmează o dietă săracă în carbohidrați sau fără gluten. Deși nu imită gustul și textura exactă a pastelor obișnuite - sunt gelatinoase și mai ales delicioase - pot absorbi gustul oricărui sos pe care îl preparați. Ele sunt, de asemenea, o sursă de fibre de glucomanan. Aflați mai multe despre cum să utilizați aceste tăiței.

Ce sunt tăiței Sharataki?

Taiteii Shirakaki sunt fabricati din tuberculul unei plante asiatice (Amorphophallus konjac), numita planta kontak sau ignam coniac. Kulva este uscată și măcinată pentru a obține făină. În Asia, această făină a fost folosită de secole pentru a face tăiței, tofu și gustări, precum și în medicina tradițională chineză.

Cuțitele Shirataki nu au aproape calorii, carbohidrați, grăsimi, zahăr sau proteine. Acestea conțin un tip benefic de fibre solubile numite glucomanan, care nu este absorbit în intestinul subțire. Aproape fără carbohidrați utilizabili, acestea nu determină o creștere a zahărului din sânge. Sunt fără gluten și vegani.

Gătit ciocolată

Multe fidea Shirataki sunt „umede” sau învelite în lichid. Sunt gata să mănânce direct din pachet. Poate doriți să le clătiți sub apă fierbinte pentru a elimina gustul ciudat pe care unii îl descriu ca pește. Le puteți tăia cu foarfece de bucătărie la lungimea dorită și le puteți adăuga în vasul pe care îl gătiți.

Pentru a le înmuia și a le face mai puțin cauciucate, fierbeți-le timp de două până la trei minute sau gătiți-le la cuptorul cu microunde timp de un minut. Pe lângă cele care sunt ambalate în lichid, puteți găsi și felii într-o tigaie uscată sau uscată. Pregătiți-le așa cum este indicat pe ambalaj.

Cuțitele Shirataki sunt excelente pentru mâncărurile asiatice de tăiței, dar flexibilitatea lor înseamnă că le puteți folosi în orice rețetă care necesită tăiței.

Merele Tofu Shirakaki

Tăiței shirataki de tofu se fac prin adăugarea de tofu la făina Shirataki pentru o textură mai puțin cauciucată. Aceste tăiței sunt opace și de culoare alb-gălbuie, imitând mai bine aspectul pastei de făină de grâu. Au puțin mai multe proteine ​​și carbohidrați decât tăiței tradiționali shirataki, cu 1 gram de proteine ​​și 3 grame de carbohidrați pe porție.

Puteți găsi tofu shirakaki într-o varietate de forme, inclusiv paste, spaghete, fettuccine și păr de înger. Acestea vin gătite în prealabil, dar pot fi condimentate timp de două până la trei minute sau cu microunde pentru un minut pentru a le încălzi.

De unde să cumpărați tăiței Shirataki

S-a întâmplat că pastele shiaratta se găseau doar în magazinele alimentare asiatice sau online, dar acum erau disponibile pe scară largă în magazinele naturiste și în magazinele alimentare mai mari. Căutați-le în secțiunea frigider, cu produsele sau cu produsele lactate, în funcție de locul în care magazinul afișează de obicei tofu. Le puteți cumpăra și online.

Beneficiile pentru sănătate ale glucomananului

Puteți găsi referințe la beneficiile pentru sănătate ale cuțitelor shirataki datorită conținutului de fibre de glucomanan pe care le conțin. Rețineți că majoritatea studiilor sunt efectuate ca suplimente de glucomanan, nu tăiței.

Studiile arată că glucomananul poate avea un efect benefic asupra colesterolului și a trigliceridelor. Studiile nu sunt sigure dacă au un efect asupra pierderii în greutate, unele recenzii spunând „da”, iar altele spunând „nu”.

Glucomananul este o fibră solubilă care se umflă până la volumul inițial de multe ori atunci când este combinată cu apă. Formează o masă asemănătoare gelului în tractul digestiv care vă poate ajuta să vă simțiți mai plini după masă și să păstrați alimentele în stomac mai mult timp. Fibrele sunt frecvent cunoscute pentru a ajuta la scăderea colesterolului, la îmbunătățirea constipației și la acționarea ca un laxativ de grup.

Health Canada avertizează că comprimatele și capsulele care conțin pulbere de glucomannan trebuie luate cu cel puțin 8 uncii de apă și nu trebuie luate imediat înainte de culcare.

În caz contrar, se poate umfla și bloca gâtul sau intestinele. Tăiței umezi nu trebuie să producă același efect, dar este prudent să nu mâncați tăiței uscați fără a le pregăti conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Cuvântul din

Când mâncați alimente cu conținut scăzut de carbohidrați sau fără gluten, aveți o gamă tot mai mare de înlocuitori de paste. Folosirea legumelor precum spaghetele cu dovleac sau dovlecei pentru tăiței artificiali este un alt mod creativ de a face paste fără paste.

dezvăluire

Conținutul de comerț electronic este independent de conținutul editorial și este posibil să primim despăgubiri în legătură cu achiziționarea de produse prin intermediul linkurilor de pe această pagină.

> Health Canada îi sfătuiește pe canadieni că produsele naturale de sănătate care conțin glucomanan pot provoca sufocare severă dacă sunt utilizate cu lichide insuficiente. Health Canada. http://www.healthycanadians.gc.ca/recall-alert-rappel-avis/hc-sc/2010/13439a-eng.php.

> Onakpoya I, Posadzki P, Ernst E. Eficacitatea suplimentării cu glucomannan în excesul de greutate și obezitate: o analiză sistematică și meta-analiză a studiilor clinice randomizate. Jurnalul Colegiului American de Nutriție. 2014; 33 (1): 70-78. Doy: 10.1080/07315724.2014.870013.

> Sood N, Baker WL, Coleman CI. "Efectul glucomananului asupra concentrațiilor plasmatice de lipide și glucoză, greutatea corporală și tensiunea arterială: o revizuire sistematică și meta-analiză." American Journal of Clinical Nutrition. Octombrie 2008 88 nr. 4 1167-1175.