Borșul este un fel de mâncare tipic Rusiei și Ucrainei. Secretul în prepararea sa este ingredientul principal - sfecla roșie. În funcție de regiunea în care este gătită, se adaugă ciuperci, roșii, carne de vită, morcovi, cartofi și/sau varză. Aceasta este una dintre puținele supe care pot fi preparate atât la cald, cât și la rece.

deliciosului

Rece, spre deosebire de supa fierbinte, se face din sfeclă roșie tânără fiartă cu frunze. Când se răcește, adăugați smântână, chefir sau iaurt. Cel mai adesea se prepară cu ridichi și castraveți. Presărați borșul rece cu pătrunjel și mărar. Unii adaugă și ouă fierte rase. Borșul rece are o culoare roz strălucitoare tipică. Acesta variază în umbra sa, în funcție de cantitatea de sfeclă adăugată.

Pregătirea borsului rus necesită multă pricepere. Rușii pariază de obicei pe borșul fierbinte. Cu siguranță veți avea nevoie de o oală mare, două tigăi, un cuțit ascuțit, trei plite, dacă este posibil, două plăci de tăiat și mult timp liber. Rețineți că numai prepararea bulionului de vită și a sfeclei durează aproximativ o oră. Iată ingredientele exacte pentru prepararea borșului rusesc.

Produse necesare: 400 g carne de vită, 700 g sfeclă roșie, 250 g varză, 200 g cartofi, 100 g morcovi, 1 ardei roșu, 1 cățel de usturoi, 2 roșii, 1/2 linguriță. zahăr, 2 linguri. unt, 1 lingură. suc de lamaie, 1 frunza de dafin, 1/2 buchet de marar, 1/2 buchet de patrunjel

Mod de preparare: Carnea de vită se toacă mărunt. Puneți într-o cratiță mare și turnați 3 litri de apă. Odată ce fierbe, temperatura scade. Spuma care se formează la suprafață este îndepărtată cu o lingură.

Adăugați mărarul tocat mărunt, o ceapă întreagă și frunza de dafin la carnea care fierbe. Lăsați-l să fiarbă pe aragaz timp de aproximativ o oră.

În acest timp, curățați sfecla și tăiați-o în bețișoare subțiri și tăiați roșiile în cuburi. Într-o tigaie mare, încălziți 1 lingură. de unt. Adăugați sfecla și roșiile, aromate cu suc de lămâie și zahăr. Se toarnă legumele timp de aproximativ o oră până când sfecla este complet moale. Se amestecă de mai multe ori. Dacă amestecul rezultat este uscat, se toarnă puțin bulion de carne de vită.

Morcovii, ardeii, ceapa și usturoiul sunt tocate mărunt. Într-o altă tigaie, pentru a nu amesteca aromele, încălziți uleiul rămas și turnați legumele. Se sotează 15 minute.

Când bulionul de vită este gata, îndepărtați frunza de dafin și ceapa. Adăugați varza și cartofii tăiați mărunt, împreună cu legumele sotate. Se mai lasă încă 15 minute pe aragaz la foc mic.

Adăugați sfecla înăbușită cu roșii în supă. Se amestecă bine și se condimentează cu sare și piper. Se fierbe încă 10 minute.

În mod tradițional, borșul este servit în boluri încălzite. Deasupra puteți presăra pătrunjel și o lingură de smântână.