semințele

  • Informații
  • Valoare nutritionala
  • Vitamine si minerale
  • Produse
  • Comentarii
  • Conectivitate

Semințe de dovleac sunt o sursă bogată de elemente utile pentru organism. Acestea conțin aproape întregul tabel Mendeleev, așa că ne ajută să luptăm împotriva multor boli. Conțin fier, fosfor, cupru, zinc, mangan, vitaminele A, B, C, D, K, aminoacizi și o cantitate mare de vitamina E, care este un antioxidant natural. Prezența unui procent ridicat de proteine, grăsimi și carbohidrați, împreună cu fibrele din aceste semințe, mărește proprietățile lor utile și rolul lor într-o dietă echilibrată.

Semințele pot fi consumate crude, prăjite, sărate sau nesărate; pentru a fi adăugat la piureuri, iaurt, salate de fructe, deserturi, salate, cereale, produse de patiserie. Unii oameni folosesc semințe de dovleac la coacerea prăjiturilor, biscuiților și pâinii și sunt de asemenea folosite pentru decorarea prăjiturilor.

Compoziția nutrițională a semințelor de dovleac

Semințele de dovleac decojite sunt verzi, plate și ovale. Într-o porție de 28 de grame există aproximativ 151 de calorii, în principal din grăsimi și proteine. Iată ce mai este într-o porție:

  • 5 grame de carbohidrați;
  • 1,7 grame de fibre;
  • 7 grame de proteine;
  • 13 grame de grăsimi (din care 6 grame de acizi grași omega-6);
  • vitamina K - 18% din necesarul zilnic (DP *);
  • fosfor - 33% din (DP *);
  • mangan - 42% din (DP *);
  • magneziu - 37% din (DP *);
  • fier - 23% din (DP *);
  • zinc - 14% din (DP *);
  • miere - 19% din (DP *).

Semințele conțin cantități decente de acizi grași polinesaturați, potasiu, vitamina B2 (riboflavină) și folat (vitamina B9). Sunt o sursă bogată de antioxidanți, cum ar fi vitamina E și carotenoizi, care pot reduce inflamația și pot proteja celulele de deteriorarea radicalilor liberi. De aceea, consumul de alimente bogate în antioxidanți poate ajuta la prevenirea multor boli. Se consideră că nivelurile ridicate ale acestor substanțe reduc inflamația în artrită. Semințele de dovleac și uleiul lor conțin numeroși nutrienți utili și compuși vegetali despre care s-a dovedit că oferă multe beneficii sănătății umane.

Proprietăți utile ale semințelor de dovleac

Se știe că semințele de dovleac crude sunt utilizate pe scară largă în medicina populară împotriva viermi. Spre deosebire de medicamente, produsul este util și netoxic, nu are contraindicații și efecte secundare. De fapt, există o toxină în compoziția sa - este cucurbitină, dar este periculoasă pentru viermi, nu pentru oameni.

Vegetarienii preferă semințele de dovleac din cauza proteinelor din ele, care sunt necesare pentru nutriție și menținerea sănătății generale a corpului. De asemenea, sunt bogate în alți nutrienți și minerale.

Zincul are o mare importanță pentru sănătatea umană, deoarece deficiența sa în organism duce la apariția acneei pe față, chelie sau lipsa părului sănătos și strălucitor, precum și la o schimbare în activitatea papilelor gustative. Împreună cu fosforul, acest element susține activitatea creierului și circulația sângelui. Este deosebit de important pentru bărbați, deoarece previne apariția și oprește dezvoltarea cancerului de prostată. Semințele de dovleac sunt, de asemenea, extrem de importante pentru bărbații care duc un stil de viață inactiv și sunt angajați în munca mentală.

Fosforul și zincul joacă un rol important în activitatea tractului gastro-intestinal, a sistemului musculo-scheletic, sunt responsabile pentru viziune și funcția de reproducere.

1. Îmbunătățiți activitatea sistemului cardiovascular

S-a dovedit științific că consumul frecvent de semințe de dovleac are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Cantitatea mare de fier din ele purifică sângele, iar aminoacizii sunt utili pentru vasele de sânge. Semințele de dovleac îmbunătățesc structura pielii, reglează activitatea glandelor sebacee, eliminând acneea și mătreața. Produsul conține diverse uleiuri vegetale de înaltă calitate care conțin acizi grași nesaturați și saturați. Acesta este motivul proprietății semințelor de dovleac de a reduce nivelul colesterolului din sânge, de a regla ritmul cardiac, de a controla mecanismele celulare, de a preveni efectele nocive asupra acestora, de a ajuta la regenerarea și reînnoirea lor, la reîncărcarea energiei și la oprirea procesului de îmbătrânire.

Studiile au arătat că capacitatea semințelor de dovleac de a crește generarea de oxid nitric în organism poate fi responsabilă de efectele sale pozitive asupra sănătății inimii. Oxidul nitric ajută la dilatarea vaselor de sânge, îmbunătățind fluxul sanguin și reducând riscul dezvoltării plăcii în artere.

2. Prevenirea cancerului

Dietele care includ cantități mai mari de semințe de dovleac sunt asociate cu un risc redus de a dezvolta cancer de stomac, sân, plămâni, prostată și colon. Un studiu a constatat că consumul lor a fost asociat cu un risc redus de cancer mamar la femeile aflate în postmenopauză. Alte studii sugerează că lignanii din semințele de dovleac pot juca un rol cheie în prevenirea și tratarea cancerului de sân.

3. Ajutați la problemele vezicii urinare

Semințele de dovleac pot ajuta la ameliorarea simptomelor hiperplaziei benigne de prostată - o afecțiune în care glanda prostatică se mărește, creând probleme cu urinarea. Mai multe studii la om au descoperit că consumul acestor semințe reduce simptomele asociate acestei boli și îmbunătățește calitatea vieții. Alte studii au descoperit că luarea semințelor de dovleac sau a produselor lor ca suplimente poate ajuta la tratarea simptomelor unei vezici hiperactive. Chiar și scrisul la copii poate fi vindecat numai cu ajutorul semințelor de dovleac.

4. Sursă bogată de magneziu

Semințele de dovleac sunt una dintre cele mai bune surse naturale de magneziu - un mineral care lipsește adesea în dietele multor țări occidentale. Magneziul este necesar pentru mai mult de 600 de reacții chimice în corpul uman. Aportul adecvat de magneziu este important pentru: controlul tensiunii arteriale; reducerea riscului de boli de inima; formarea și menținerea oaselor sănătoase; reglarea nivelului de zahăr din sânge.

5. Ajută la diabet

Rezultatele mai multor studii arată proprietățile benefice ale pudrei de semințe de dovleac și sucului de dovleac în scăderea nivelului de zahăr din sânge la persoanele cu diabet zaharat de tip 2.

Semințele sunt o sursă excelentă de fibre dietetice. Cojite, livrează 1,1 grame pe porție de 28 de grame. O dietă bogată în fibre poate promova o bună sănătate digestivă.

6. Îmbunătățește fertilitatea la bărbați

Nivelurile scăzute de zinc sunt asociate cu o calitate redusă a spermei și un risc crescut de infertilitate la bărbați. Deoarece semințele de dovleac sunt o sursă bogată de zinc, ele pot îmbunătăți calitatea spermei. Conținutul ridicat de antioxidanți și alți nutrienți din semințe contribuie, de asemenea, la niveluri sănătoase de testosteron și la îmbunătățirea stării generale de sănătate. Toți acești factori au un efect pozitiv asupra fertilității și funcției reproductive, în special la bărbați.

7. Combateți insomnia și îmbunătățiți calitatea somnului

Semințele sunt o sursă naturală de triptofan - un aminoacid care ajută la insomnie. Se crede că administrarea zilnică a 1 gram din acest aminoacid îmbunătățește somnul. Cu toate acestea, trebuie consumate aproximativ 200 de grame de semințe de dovleac pentru a obține cantitatea necesară de triptofan, ceea ce, desigur, nu este necesar, deoarece există alte surse dietetice de aminoacizi. Zincul din semințe ajută la transformarea triptofanului în serotonină, care este transformată în melatonină, un hormon care reglează ciclul somnului. Semințele sunt o sursă excelentă de magneziu, care ajută și la îmbunătățirea calității somnului.

Riscuri și contraindicații din consumul de semințe de dovleac

Semințele de dovleac conțin acid fitic, care poate reduce biodisponibilitatea anumitor substanțe nutritive consumate de oameni. Dacă mâncați regulat semințe și nuci, este recomandat să le înmuiați sau să le coaceți pentru a reduce conținutul de acid fitic din ele.

Datorită conținutului ridicat de fibre, consumul unor cantități foarte mari de semințe de dovleac poate provoca gaze și balonare, precum și constipație. Majoritatea oamenilor mănâncă cu moderație fără a experimenta niciunul dintre efectele secundare negative. Trebuie avut în vedere faptul că semințele sunt bogate în calorii și grăsimi, întrucât 1 cană conține aproximativ 285 de calorii și 12 grame de grăsime. Aportul regulat de porții prea mari poate duce la creșterea în greutate.