Știri conexe

Super-alimente dovedite din bucătăria tradițională bulgară și produse exotice moderne sunt incluse în meniul grădinițelor și creșelor. Acestea sunt incluse în noua carte de rețete, care va fi folosită pentru a pregăti meniul copiilor pentru anul școlar următor. Se scot tutmanikul, felia cu unt și două felii de salam deasupra și firimiturile grase. În schimb, copiilor li se va servi o varietate de mâncăruri sănătoase și gustoase, dacă este posibil - pregătite la fața locului.

noua carte

Problemele legate de alimentația copiilor sunt discutate de ani de zile din cauza obezității în rândul copiilor bulgari, a simptomelor timpurii ale diferitelor boli și a obiceiurilor proaste. Modificările sunt necesare, nutriționiștii, medicii și specialiștii din Ministerul Sănătății și Educației sunt unanimi. Întrebarea este cine și cum va furniza produsele pentru noua carte de rețete, care sunt mult mai scumpe decât cele standard. Directorii creșelor și grădinilor și furnizorii sunt de părere că acest lucru nu se poate întâmpla cu BGN 3 furnizat până acum pentru hrană per copil.

Grădinițele au deja noua colecție, care o înlocuiește pe cea anterioară din 2004. Cea veche nu mai este aplicabilă din cauza ordonanței Ministerului Sănătății din 2011, care

nu permite furnizarea de alimente prăjite și cârnați

ca feluri principale. Noile cerințe sunt în vigoare începând cu 25 octombrie anul trecut, dar rețeta a ieșit în urmă cu doar o săptămână și a devenit un motiv de îngrijorare. Conține 430 de rețete recomandate. 25 dintre ele sunt sugestii adaptate ale părinților. Include meniuri pentru mesele de dimineață, prânz și după-amiază pentru copiii de la 3 la 7 ani.

Directorii grădinițelor din Plovdiv, care se ocupă de catering, au primit deja scrisori de la furnizori. Aceștia avertizează că, pentru a se conforma Ordonanței 6 pentru o alimentație sănătoasă a copiilor cu vârsta cuprinsă între 3 și 7 ani, în cantitatea completă, valoarea alimentelor unui copil ar trebui să fie cuprinsă între 4,40-4,60 BGN, și nu 3 BGN, este în acest moment. Unele companii chiar avertizează că, dacă banii pentru alimente nu cresc, vor fi obligați să își rezilieze contractele cu asistentele medicale.

Un sondaj al Maritza între companii a identificat o altă problemă. Ideea, dezvoltată de o echipă de medici și experți în nutriția copiilor, este plăcută, dar conform companiilor furnizori

noua carte de rețete nu este deloc în concordanță cu realitatea.

„Rețetele și produsele sunt grozave, dar bucătăriile multor grădinițe nu au echipamentele tehnice necesare pentru pregătirea și depozitarea produselor pentru acest tip de rețetă, nu există personal, iar directorii nu au bugetul necesar pentru astfel de mese ", a spus Georgi Tsankov de la o companie de livrare de alimente. Potrivit acestuia, prețurile multor produse exotice din rețete, care sunt importate din țări terțe, sunt extrem de mari și este posibil ca acestea să sufere o nouă creștere din cauza pandemiei COVID-19, deoarece logistica este extrem de dificil.

Între timp, directorii creșelor avertizează că prețul mâncării pentru întregul 2020 este asigurat de vechea rețetă, care este de aproximativ 3 leve, iar cea nouă este de trei ori mai scumpă. Se pare că

taxele în grădinițe nu s-au schimbat de 10 ani,

când salariul mediu a fost de 600-650 BGN. Totuși, primarii se tem să facă o schimbare prin care părinții să poată împărți o parte din responsabilitatea pentru alimentația sănătoasă a copiilor lor, deoarece se tem că ratingul lor va scădea.

O altă problemă este furnizarea de bucătari pentru a face față noii rețete. Cele mai multe dintre cele actuale sunt pe cale să se retragă și nu au auzit de gazpacho, piureuri, chifteluțe de linte roșie și salată de hrișcă și avocado. Pregătirea acestor minuni culinare este acrobatie în bucătărie. Bucătarii care știu cum să facă acest lucru sunt angajați, de obicei, de restaurante scumpe și hoteluri mari, unde lucrează pentru 1.500 BGN și peste, iar asistentele medicale nu sunt în măsură să asigure jumătate din acest salariu. Statul și municipalitățile trebuie să reacționeze rapid la problemă. În caz contrar, noua carte de rețete pentru hrana pentru bebeluși va fi o altă idee bună la noi, lăsată doar pe hârtie, avertizează directorii.