indispensabile

Șofranul este cel mai scump condiment din lume - cu 1 kg (450 grame) costă între 500 și 5000 USD.

Motivul costului său ridicat este laborioasa metodă de recoltare, ceea ce face ca producția să fie costisitoare.

Șofranul este recoltat manual de la floarea Crocus sativus, cunoscută în mod obișnuit sub numele de "șofran crocus". Termenul „șofran” se referă la structuri sau stigme similare firului de flori.

Este originar din Grecia, unde a fost venerat pentru proprietățile sale de vindecare. Oamenii au mâncat șofran pentru a stimula libidoul, iar acum studiile clinice spun

Citiți articolul până la capăt și veți afla despre 10 beneficii impresionante pentru sănătate din acesta.

De ce șofranul este cel mai scump condiment din lume?

Este produs dintr-o floare de șofran (Crocus sativus). Acestea sunt de fapt staminele uscate (care sunt interiorul florii care prinde polen) și au o culoare castanie profundă și un gust dulce.

Staminele pot fi ridicate doar manual, deoarece mașinile nu sunt suficient de delicate.

Ai nevoie de 250.000 de stamine pentru a face doar o jumătate de kilogram de șofran, deci prețul său este mare, dar ai nevoie doar de o ciupitură, deoarece este foarte puternic.

Crocusul provine din sud-vestul Asiei și din unele părți ale Europei. Deși adesea colectat pentru a fi folosit ca condiment pentru gătit sau pentru aromatizarea ceaiului, se știe, de asemenea, că are multe beneficii pentru sănătate ca supliment pe bază de plante.

Șofranul și-a pierdut o parte din popularitate ca condiment datorită ierburilor și condimentelor mai comune și mai accesibile, dar rămâne în continuare ca supliment pe bază de plante datorită numeroaselor sale beneficii medicinale.

Mulți oameni nu sunt conștienți de numeroasele beneficii pentru sănătate pe care le pot obține din utilizarea șofranului ca supliment pe bază de plante. Bolile pentru care este folosit sunt numeroase .

Mai jos este o listă cu unele dintre cele mai frecvente boli care pot ajuta la adăugarea șofranului pe bază de plante.

Beneficii dovedite științific de șofran pentru sănătate

Iată câteva dintre beneficiile sale care se bazează pe cercetare și studii clinice:

1. Un antioxidant puternic

Șofranul conține o varietate impresionantă de compuși vegetali care acționează ca antioxidanți - molecule care vă protejează celulele de radicalii liberi și de stresul oxidativ.

Printre antioxidanții notabili ai șofranului se numără crocina, crocetina, safranul și kaempferolul (test de laborator).

Crocina și crocetina sunt pigmenți carotenoizi și sunt responsabili de culoarea roșie a șofranului. Ambii compuși pot avea proprietăți antidepresive, protejează celulele creierului de deteriorarea progresivă, îmbunătățesc inflamația, reduc apetitul și favorizează pierderea în greutate (link către studiu).

Pafranal conferă șofranului gustul și aroma pronunțate. Cercetările arată că vă poate ajuta să vă îmbunătățiți starea de spirit, memoria și memoria, precum și să vă protejați celulele creierului de stresul oxidativ.

Șofranul este bogat în compuși vegetali care acționează ca antioxidanți, cum ar fi crocină, crocetină, safranal și kaempferol. Antioxidanții vă ajută să vă protejați celulele de stresul oxidativ.

2. Poate îmbunătăți starea de spirit și trata simptomele depresive

Șofranul este numit „condimentul soarelui”.

Acest lucru nu se datorează doar culorii sale distincte, ci și pentru că vă poate ajuta starea de spirit.

ÎN revizuirea a cinci studii, suplimentele de șofran au fost semnificativ mai eficiente decât placebo în tratarea simptomelor depresiei moderate .

Alte studii au descoperit că administrarea a 30 mg de șofran pe zi este la fel de eficientă ca Fluoxetina, Imipramina și Citalopramul, tratamente convenționale pentru depresie.

În plus, mai puține persoane au avut efecte secundare de la șofran comparativ cu alte tratamente (sursă de încredere).

Mai mult, petalele de șofran și stigmatul asemănător firului par a fi eficiente împotriva depresiei ușoare până la moderate (studiu).

Șofranul poate ajuta la tratarea simptomelor depresiei ușoare până la moderate, dar sunt necesare mai multe cercetări înainte de a putea face recomandări specifice.

3. Poate reduce simptomele sindromului premenstrual

Sindromul premenstrual (PMS) este un termen care descrie simptomele fizice, emoționale și psihologice care apar înainte de debutul perioadei menstruale.

Studiile arată că șofranul poate ajuta la tratarea simptomelor sindromului premenstrual.

La femeile cu vârste cuprinse între 20 și 45 de ani, administrarea zilnică a 30 mg de șofran a fost mai eficientă decât placebo în tratarea simptomelor sindromului premenstrual, cum ar fi iritabilitatea, cefaleea și durerea (studiu clinic).

Un alt studiu constatat, că doar mirosul de șofran timp de 20 de minute ajută la reducerea simptomelor sindromului premenstrual, cum ar fi anxietatea și scăderea nivelului hormonului stresului, cortizol .

Atât mâncarea, cât și mirosul de șofran par să ajute la tratarea simptomelor sindromului premenstrual, cum ar fi iritabilitatea, durerile de cap, poftele, durerea și anxietatea.

4. Întărește sistemul imunitar

Deși oamenii se gândesc adesea la un condiment ca la nimic altceva decât la o aromă alimentară, nu sunt conștienți de câțiva nutrienți importanți, inclusiv vitamina C.

Acidul ascorbic este atât de important pentru sănătatea umană, încât stimulează producția sistemului imunitar

Celulele sanguine sunt prima barieră de protecție împotriva bolilor și sunt, de asemenea, cruciale pentru producerea de colagen, care este necesar pentru producerea celulară în organism și contribuie la vindecarea rănilor, creșterea musculară, vasele de sânge și producția de țesuturi.

5. Ajută la astm

Astmul poate fi o problemă cu adevărat serioasă pentru mulți oameni. Acest lucru poate face respirația foarte dificilă.

Motivul dificultății de respirație este că plămânii se inflamează.

Când plămânii se inflamează, căile respiratorii încep să se restrângă, ducând la mai puțin aer.

Șofranul ajută la curățarea căilor respiratorii, facilitând respirația

6. Pentru diabet

Nivelurile semnificative de mangan pot ajuta organismul să-și optimizeze nivelul zahărului din sânge.

Diabetul este una dintre cele mai periculoase și răspândite boli din lumea noastră de astăzi, afectând milioane de oameni din întreaga lume.

Prin reglarea nivelului de zahăr din sânge, insulină și glucoză, puteți preveni în mod eficient diabetul de tip II sau puteți controla simptomele dacă aveți deja această boală.

7. Pentru probleme de somn

Dacă sunteți o persoană care are probleme cu somnul, utilizarea unui supliment pe bază de plante cu șofran vă poate ajuta, de asemenea, să evitați aceste nopți neliniștite sau nedormite.

Cel mai bun mod de a folosi șofranul în timp ce dormi este să-l amesteci cu puțin lapte sau ceai și apoi să-l bei înainte de culcare.

8. Îmbunătățește arterioscleroza

Arterioscleroza este o afecțiune foarte periculoasă în care arterele încep să se întărească.

Când arterele se întăresc, aveți probleme cu transportul cantității potrivite de oxigen în diferite părți ale corpului.

Deoarece această boală nu este ușor de detectat în stadiile incipiente, este important să luați măsuri de precauție la început.

Aici este folosit șofranul ca supliment pe bază de plante. Un supliment pe bază de plante cu șofran poate reduce șansele de a avea arterioscleroză.

Șofranul acționează ca un stimulent și antioxidant care ajută la creșterea circulației sângelui în organism.

9. Întărește oasele

Unii dintre compușii minerali și organici din șofran sunt asociați cu absorbția optimizată a nutrienților, în special a calciului.

Prin creșterea cantității de calciu pe care corpul nostru o poate absorbi din alimente, avem șanse mai mari de a îmbunătăți densitatea minerală osoasă și de a preveni afecțiuni precum osteoporoza și alte boli degenerative legate de vârstă.

10. Ușor menstrual

Pentru femeile care au astfel de probleme, pot lua șofran pentru a-și regla menstruația.

Suplimentele pe bază de plante cu șofran pot ajuta la inducerea menstruației, precum și la ameliorarea durerii asociate cu perioadele.

Împreună cu perioada de ameliorare, șofranul poate ajuta, de asemenea, la reducerea sângerărilor uterine cronice.

Prețul șofranului

Prețul șofranului este diferit, deoarece trece prin multe procese și revânzători. De exemplu, 0,1 grame de șofran costă 6 BGN în supermarketuri, dar șofranul din magazinele de sănătate poate costa până la 12 BGN pentru 0,1 grame de șofran.

Punctele de mai jos oferă o scurtă prezentare generală a cât de scump este șofranul din ianuarie 2017:

  • Supermarketurile - în care există un control al calității „șofranul iranian normal”, care este parțial declarat spaniol - pentru 0,1 grame de șofran costă aproximativ 6 (60 BGN pe gram).
  • Magazine/farmacii - Există o calitate foarte bună și, de obicei, există șofran iranian sau șofran organic real din Grecia sau Noua Zeelandă. Acolo te-ar costa aproximativ 12 BGN pentru 0,1 grame de șofran (120 BGN pe gram).
  • Piețe - Prețul pe gram în zilele obișnuite și anotimpurile de vârf, cum ar fi Crăciunul, variază foarte mult. 1 gram de șofran din Iran va costa 22 BGN. Și pentru șofranul parțial spaniol va costa aproximativ 7 BGN (0,1 grame) sau 70 BGN pe gram.
  • Internet - oferă cele mai mari fluctuații ale prețurilor. Puteți cumpăra în unele magazine online 1 gram de fire de șofran în vrac pentru BGN 100 (BGN 5 pentru 0,1 grame) (calitate de primă clasă). Există alte magazine de condimente online cu prețuri de aproximativ 20 BGN pe gram sau poate chiar 16 BGN pentru un șofran iranian.

Sfaturi pentru consumatori: Internetul oferă produse de calitate la un preț foarte rezonabil, iar calitatea este adesea mai bună decât în ​​supermarket. Aveți grijă la furnizori și verificați-i înainte de a comanda.

Riscuri, precauții și dozare

Șofranul este de obicei sigur, cu puține efecte secundare.

În cantitățile standard de gătit, șofranul nu pare să provoace efecte adverse la om.

Ca supliment alimentar, oamenii pot lua în siguranță până la 1,5 grame de șofran pe zi. Cu toate acestea, doar 30 mg de șofran pe zi s-au dovedit a fi suficiente pentru a vă aduce beneficii sănătății (sursă de încredere).

Pe de altă parte, dozele mari de 5 grame sau mai mult pot avea efecte toxice. Femeile gravide ar trebui să evite dozele mari, deoarece acest lucru poate provoca avort spontan (studiu clinic).

Bilkabg.com are o politică editorială strictă și se bazează pe cercetări evaluate de colegi, instituții de cercetare academică și asociații medicale:

    • Gohari Ar, Review of Saffron, Phytochemicals and Medicinal Properties. (2013, 7 ianuarie) - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23922458
    • Lax P, compuși naturali ai șofranului și glandei ursului previn pierderea vederii și regenerarea retinei. (2015, iulie) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26263962
    • Revizuirea sistematică și meta-analiza studiilor clinice privind eficacitatea și siguranța șofranului (Crocus sativus) în disfuncția erectilă și parametrii spermei. - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29881706

Actualizarea articolului pe 2 octombrie 2019 !