Recent, laptele alternativ câștigă din ce în ce mai multă popularitate și devine din ce în ce mai ușor să le găsești în magazine. Boomul lor este legat în primul rând de mania vegană, dar și de răspândirea intoleranței la lactoză, precum și de dorința unei vieți mai sănătoase în care grăsimile animale nu își au locul.

nucă

Astfel, laptele de vacă a ieșit în competiție directă cu alternativele sale (din ce în ce mai). Cele mai populare sunt migdalele, soia, ovăzul și nuca de cocos. Putem găsi, de asemenea, lapte din cânepă, orez, in, alune și caju, iar în străinătate opțiunile ajung la 70. Producția globală a acestor produse alternative este în continuă creștere, iar astăzi este estimată la aproximativ 16 miliarde de dolari.

Pe ce lapte vegetal să pariați este o chestiune de alegere și preferințe personale și iată câteva informații despre diferitele tipuri.

Lapte de soia

Cu el a început totul. O porție de aproximativ 220 de grame conține 110 calorii, 95 miligrame de iod, 4,5 grame de grăsimi, 380 miligrame de potasiu și 8 grame de proteine.

Avantaje: Conține aproape la fel de multe proteine ​​ca laptele de vacă. Cu toate acestea, are mai puține calorii decât cele cu conținut mare de grăsimi și este egal cu cele cu conținut scăzut de grăsimi. Conține proteine ​​și aminoacizi, precum și lecitină și vitamina E. De asemenea, conține o mulțime de fibre, care ne mențin sătul mai mult timp, în detrimentul mai puțin zahăr.

Dezavantaje: Prea multă soia poate fi dăunătoare glandei tiroide datorită fitoestrogenilor din compoziția sa. Prin urmare, consumul de lapte de soia ar trebui redus la adăugarea acestuia la cafeaua de dimineață, de exemplu.

Lapte de migdale

O porție de aproximativ 220 de grame conține 60 de calorii, 2,5 grame de grăsimi, 160 miligrame de iod, 1 gram de proteine ​​și fără gluten și colesterol. Este utilizat în principal pentru fabricarea cerealelor, musli și piureurilor.

Avantaje: Sursă naturală de calciu, magneziu, cupru, mangan, vitaminele D și E. Întărește imunitatea, conține antioxidanți, are efect antiseptic, susține sistemul nervos și este bogată în fibre. În plus, o putem face acasă.

Dezavantaje: Unele soiuri conțin prea mult zahăr și aproape nici o proteină.

Lapte de caju

O porție de aproximativ 220 de grame conține 60 de calorii, 170 de miligrame de sodiu, 30 de miligrame de iod, 1 gram de proteine ​​și fără grăsimi.

Avantaje: Conține calciu, zinc, vitaminele D și B12. Prin consumul de lapte de caju, obținem antioxidanți și flavonoizi care luptă împotriva formării celulelor canceroase. Acidul oleic combate colesterolul rău. Este util pentru menținerea sănătății sistemului cardiovascular.

Dezavantaje: Conținutul de proteine ​​este prea mic.

Lapte de orez

O porție de aproximativ 220 de grame conține 120 de calorii, 2,5 grame de grăsimi, 8 miligrame de sodiu, 23 de grame de carbohidrați și 1 gram de proteine.

Avantaje: O alternativă pentru cei care sunt intoleranți atât la lactoză, cât și la nuci. Cantitatea minimă de grăsime vegetală din lapte. Cu el obținem magneziu, antioxidanți, fibre și vitamine din grupele B și E.

Dezavantaje: Proteinele sunt prea scăzute, în detrimentul carbohidraților, care sunt ca laptele integral de vacă.

Lapte de ovăz

O porție de aproximativ 220 de grame conține 130 de calorii, 2,5 grame de grăsimi, 150 miligrame de sodiu, 24 de grame de carbohidrați, 4 grame de proteine ​​și fără colesterol.

Avantaje: Conținutul ridicat de proteine ​​care apropie făina de ovăz de laptele de vacă. De asemenea, este bogat în acid folic, fibre și vitaminele E și B. Conține și antioxidanți care reglează sângele și colesterolul.

Dezavantaje: Prea mult zahăr, în majoritatea cazurilor - aproximativ 20 de grame. Pot fi reduse dacă ne preparăm laptele acasă.

Lapte de nucă de cocos

O porție de aproximativ 220 de grame conține 4,5 grame de grăsimi, 70 de calorii, 40 de miligrame de potasiu. Nu conține colesterol.

Avantaje: Sursă bună de fibre, antioxidanți, vitamine, calciu, magneziu, zinc, fosfor, sodiu și aminoacizi importanți.

Este otravă cu ulei de cocos?

Părerea unui om de știință de la Harvard

Dezavantaje: Laptele de cocos nu contine sodiu si proteine. Conține o mulțime de grăsimi saturate, deci nu trebuie consumat în cantități mari.