Somonul roz este un pește util și ieftin din familia somonului.

folie

Dar spre deosebire, de exemplu, de somon sau păstrăv, somonul roz este uscat și dacă îl gătești incorect, poți obține ceva ciudat în loc de un fel de mâncare sănătoasă gustoasă.

Pentru a preveni acest lucru, gătiți somonul roz în folie la cuptor - acest mod de tratament termic al produsului nu permite peștelui să se usuce, lăsându-l suculent, fraged și gustos.

Somon roz în folie la cuptor - principii generale de gătit

Pentru somonul roz prăjit în folie este potrivit, atât peștele integral proaspăt, cât și cel congelat. De asemenea, puteți cumpăra fripturi sau file de somon. Peștele proaspăt congelat trebuie mai întâi dezghețat. Pentru a nu-și pierde gustul, somonul roz este cel mai bine dezghețat fie la temperatura camerei, fie pe raftul inferior al frigiderului, dar în niciun caz în cuptorul cu microunde și cu atât mai mult fără a-l rula în apă fierbinte.

Peștele decongelat este curățat, aripioarele și coada sunt tăiate și apoi umplute sau tăiate în bucăți de dimensiunea adecvată sau fileurile sunt separate de oase - totul depinde de dorința dvs. și de rețetă. Somonul roz îmbrăcat este marinat sau pur și simplu sărat, presărat cu condimente sau turnat cu sosuri. Înfășurați peștele în folie și coaceți-l într-un cuptor preîncălzit până când este gătit.

Dar această abordare nepretențioasă a preparării somonului roz în folie la cuptor poate fi variată prin adăugarea la pește a unei varietăți de produse: legume, ciuperci, brânză, sosuri, condimente, smântână, smântână și multe altele.

Peștele este servit în principal cu tot felul de garnituri clasice - dacă compoziția felului de mâncare, cu excepția somonului roz, nu mai este sau ca fel de mâncare de sine stătător.

Rețetă 1. Somon roz în folie la cuptor cu legume

ingrediente:

• Un somon (0,8 - 1 kg);

• 155 g brânză grasă (tip mozzarella);

• Doi ardei dulci;

• Roșii cherry (8-10 bucăți);

• Pentru gustul de pătrunjel uscat și rozmarin;

• Ulei vegetal, sare;

• 220 g de varză de Bruxelles.

Mod de preparare:

1. Tăiați somonul roz în bucăți medii, după ce ați curățat și îndepărtat toate oasele, solzii și aripioarele.

2. Curățați și tocați toate legumele: ceapă, piper negru, paie late, inflorescențe de varză și roșii cherry, tăiate în jumătate, morcovi pe răzătoare sau felii subțiri.

3. Brânză, tăiată în bucăți mici, ierburi uscate și sare amestecate cu două-trei linguri de ulei vegetal.

4. Acoperiți foaia de copt cu folie, formați legumele fierte peste pește, întindeți brânza uniform deasupra, turnați toate ingredientele cu unt picant.

5. Închideți peștele cu legume cu a doua bucată de folie, fixați cu grijă folia de jos în lateral.

6. Coaceți timp de douăzeci și cinci de minute.

Rețeta 2. Somon roz în folie la cuptor cu smântână și brânză

ingrediente:

• 500-600 de grame de file de somon;

• 200 g smântână;

• 200 g de brânză rusească.

Mod de preparare:

1. Tăiați fileurile de somon roz în fâșii lungi.

2. Se amestecă brânza rasă fină și sarea cu smântână.

3. Frunzele de pătrunjel se clătesc bine și se taie, se adaugă legume în sosul de smântână.

4. Puneți peștele în sos, lăsați-l să se înmoaie 30 de minute, apoi puneți-l într-un buzunar de folie improvizat.

5. Toate celelalte sosuri se toarnă în somonul roz, fixează folia astfel încât să nu rămână fante.

6. Coaceți timp de cincisprezece minute, apoi tăiați cu grijă partea de sus a buzunarului și deschideți folia.

7. Coaceți încă 10 minute până se formează o crustă de brânză crocantă.

Rețeta 3. Somon roz în folie la cuptor cu măsline

ingrediente:

• 210 g parmezan;

• 400 de grame de măsline negre fără gropi;

• două linguri de pesto pesto;

• două linguri de maioneză;

• sare, ierburi picante.

Mod de preparare:

1. Curățați peștele, tăiat în fripturi subțiri.

2. Se amestecă maioneza cu sos pesto, se evaluează cu atenție fiecare friptură de somon roz cu amestecul, se marinează peștele în frigider, se pune pe o farfurie și se acoperă cu o pungă timp de patruzeci de minute.

3. Radeți mărunt ceapa, tăiați măslinele în patru părți.

4. Așezați fripturile de pui pe folie, puneți ceapa și măslinele deasupra, presărați ierburi și sare, aplicați ușor parmezan, frecați cu bucăți mici.

5. Înfășurați cu grijă folia și atașați cu grijă toate marginile de pe toate părțile.

6. Coaceți timp de 30 de minute.

Rețeta 4. Somon roz în folie la cuptor cu cartofi

ingrediente:

• un kilogram de cartofi noi;

• Gust de maioneză;

• sare, ulei vegetal;

Mod de preparare:

1. Se toarnă peștele curățat, ras și ras în bucăți mici.

2. Curățați cartofii noi și tăiați-i în cercuri subțiri, tăiați ceapa în inele.

3. Îndoiți forma profundă cu folie, frecați cu ulei vegetal.

4. Așezați inelele de ceapă, peste somonul roz, acoperiți peștele cu o cantitate mică de maioneză, acoperiți cu cartofi, presărați sare și grăsime cu maioneză.

5. Zdrobiți brânza pe ingredientele căptușite, fixați cu grijă folia.

6. Coaceți timp de treizeci de minute, apoi deschideți folia și gătiți încă zece minute.

Rețeta 5. Somon roz în folie la cuptor cu fasole verde

ingrediente:

• un kilogram de somon roz;

• doi morcovi mari;

• jumătate de kilogram de fasole verde congelată;

• 250 g de brânză semidură;

• suc de o lămâie;

Mod de preparare:

1. Curățați și clătiți bine peștele, separați fileurile de somon de oase, tăiați peștele în bucăți.

2. Presară bucățile pregătite cu suc de lămâie și sos de soia, marinează aproximativ o oră într-un loc răcoros.

3. Curățați legumele, curățați morcovii, tăiați ceapa mică în bucăți mici.

4. Treceți legumele până devin aurii și moi.

5. Așezați fasolea într-un castron adânc, turnați apă rece, apoi scurgeți apa.

6. Tăiați brânza felii subțiri.

7. Tăiați folia în pătrate, puneți câte o bucată de pește, deasupra cu ceapă și morcovi prăjiți, o bucată de brânză și pe fiecare parte zaceți fasolea.

8. Adăugați ușor toate ingredientele.

9. Înfășurați folia corect.

10. Așezați toate bucățile pe o tavă de copt, gătiți timp de aproximativ patruzeci de minute. Cuptorul trebuie încălzit la 180 de grade.

Rețeta 6. Somon roz în folie într-un cuptor cu ciuperci

ingrediente:

• File de somon roz - aproximativ un kilogram;

• jumătate de kilogram de ciuperci;

• 300 g smântână sau smântână foarte cremoasă;

• mărar, pătrunjel (proaspăt, numai pliante);

• o lingură de suc de lămâie.

Mod de preparare:

1. Tăiați fileurile pătrate cu aproximativ 6-7 centimetri. Presară fiecare bucată cu suc de lămâie, insistă o jumătate de oră, acoperind pelicula alimentară.

2. Curățați o ceapă, spălați ciupercile, tăiați ambele ingrediente nu în bucăți mari.

3. Mai întâi prăjiți ceapa, apoi adăugați ciupercile, prăjiți timp de zece minute până se rumenesc.

4. Ștergeți o bucată de brânză de dimensiuni medii.

5. Se amestecă jumătate din brânza rasă cu smântână sau smântână, se adaugă șofran și sare, se amestecă din nou.

6. Așezați peștele pe folia tapetată cu foaie de copt, acoperiți cu ceapă prăjită și ciuperci, turnați somon roz cu sos acru picant.

7. Coaceți, închideți bine folia timp de douăzeci de minute.

8. Scoateți stratul superior din folie, presărați restul de brânză cu brânză, coaceți încă 10 minute.

Rețeta 7. Somon roz în folie la cuptor cu roșii

ingrediente:

• 80 g smântână;

• patru roșii mari;

• gust de condimente și sare;

Mod de preparare:

1. Se spală până când sunt gata pentru ceapa și morcovii curățați.

2. Spălați somonul roz, subțire cu fripturi subțiri (aproximativ 1-1,5 cm grosime), presărați cu suc de lămâie stors.

3. Spălați roșiile, tăiate pe bază, tăiate în bucăți de 1 cm grosime.

4. Tăiați brânza în farfurii de 0,5 cm.

5. Spălați verdele și agitați.

6. Tăiați folia în mai multe pătrate - în funcție de numărul de fripturi.

7. Pentru fiecare pătrat, împachetați toate ingredientele preparate în următoarea ordine: felii de legume, o bucată de pește, două căni de roșii, brânză, pătrunjel nebit.

8. Acoperiți fiecare porție cu folie, coaceți timp de douăzeci și cinci de minute.

Rețeta 8. Somon roz în folie la cuptor umplut cu orez

ingrediente:

• o bucată mică de brânză (suficient 70-80 grame);

• mai multe ramuri de rozmarin;

• 70 de grame de cereale din orez;

Mod de preparare:

1. Se fierbe orezul bine clătit până când este gata, se clătește cu apă rece.

2. Tocam ceapa si prajim ceapa.

3. Clătește pătrunjelul și toacă-l.

4. Curățați morcovii cu benzi mici.

5. Se amestecă orezul cu morcovii, ceapa prăjită, pătrunjelul, brânza rasă, ouăle. Sare și piper umplutura după bunul plac.

6. Clătiți bine peștele, tăiați-l în jumătate și îndepărtați cu grijă creasta. Carnea mică rămasă din carne este îndepărtată cu o pensetă.

7. Celuloza lăsată pe creastă, separată cu grijă de os, manipulează umplutura de orez.

8. Umpleți ouăle cu garnituri umplute, conectați carcasa de pește cu un fir.

9. Înfășurați somonul roz în mai multe straturi de folie după sărarea vârfului de pește și plasarea ramurilor de rozmarin.

10. Coaceți o oră la 180 de grade.

Somon roz în folie la cuptor - sfaturi utile, mici trucuri

• Pentru a face un preparat delicios, alegeți cu atenție peștele atunci când cumpărați. Culoarea somonului roz trebuie să fie uniformă, densă, liberă și fără îngheț.

• Salata de trandafiri finită poate fi decorată cu ramuri de rozmarin - arată frumos și conferă aroma de pește.

• Dacă vă plac combinațiile interesante și neobișnuite de arome, încercați să coaceți somon roz în folie într-un cuptor cu brânză afumată sau topită.

• Somonul roz este combinat cu multe produse, astfel încât puteți schimba cu ușurință orice rețetă aducând ceva nou în felul de mâncare.

• Este posibil să tăiați o friptură uniform și frumos fără prea mult efort dacă înghețați somonul roz timp de o jumătate de oră.

• Dacă brânza se folosește pentru a pregăti vasul pentru a se rumeni, cu cinci până la zece minute înainte de gătit, folia ar trebui să se deschidă ușor.

• Somonul roz, condimentat de ceva timp în ulei de măsline înainte de gătit, se dovedește a fi suculent și gustos.

• Nu vă lăsați distrasi de condimente, adăugați puțin pentru a nu deranja gustul și aroma somonului roz.

• Pentru a face peștele umplut suculent, puneți untul tăiat în bucăți împreună cu umplutura.

• Somonul roz umplut poate fi nu numai orez, ci și hrișcă, legume și ciuperci prăjite, brânză, ouă, verdeață. Alegerea este nelimitată.

• Folia trebuie să fie bine înfășurată, astfel încât sucurile ingredientelor să nu se epuizeze în timpul gătitului. Dacă folia este subțire - folosiți mai multe straturi.