spanacul

Spanacul nu este doar o sursă de energie și vitamine, așa cum ne amintim bine din animațiile despre Popeye Marinarul, ci și un aliment dietetic.

Se află în meniu pentru a mânca sănătos și a pierde în greutate. Este popular datorită valorii nutritive ridicate și a conținutului caloric redus. Este o sursă bună de fier, vitamine A și C, minerale și fibre. O porție de spanac conține 3 grame de proteine.

Frunzele vegetale sunt foarte bogate în proteine, carbohidrați, vitaminele B1, B2, B6, PP și cantități mai mici de vitamina K. S-a dovedit că 80 de grame de proaspăt sau 200 g de spanac gătit acoperă aproximativ jumătate din necesarul zilnic de vitamina C. Este încărcat cu o cantitate mare de flavonoide, care joacă rolul de antioxidanți și protejează organismul de efectele nocive ale radicalilor liberi.

Spanacul conține, de asemenea, cantități mari de acid folic, precum și minerale - sodiu, potasiu, fosfor, calciu, iod, mangan și cupru. Nu conține colesterol sau grăsimi. 100 g conține 23 de calorii, 70 mg sodiu, 3 g proteine, 4 g carbohidrați, 20% fier, 16% vitamina C, 210% vitamina A, 14% calciu.

Diversi nutrienți sunt o bună protecție împotriva bolilor. Frunzele verzi dau multă forță și energie corpului. Legumele cu frunze verzi sunt extrem de utile la persoanele care suferă de anemie.

Fierul și calciul din plante nu sunt ușor absorbite de organism. Spanacul conține o substanță chimică numită acid oxalic, care se leagă de fier și calciu și reduce aportul acestor substanțe din organism. Pentru a absorbi mai bine fierul și calciul, acesta trebuie combinat cu alimente bogate în vitamina C, precum suc de portocale, roșii sau citrice.

În supermarket puteți găsi spanac proaspăt, conservat sau congelat. Cel mai bine este să alegeți una cu frunze verzi, dure și un miros proaspăt. Evitați frunzele rănite sau pete.

Spanacul proaspăt trebuie uscat și depozitat într-o pungă de plastic. Poate sta în compartimentul pentru fructe din frigider timp de 3 sau 4 zile.

Pe lângă aplicarea largă în bucătărie în combinație cu diverse alimente, legumele sunt utile în smoothie-uri și sucuri proaspete. Băuturile energizante pentru micul dejun sunt amestecate cu mere și kiwi.

De asemenea, face parte din pesto, care este adesea adăugat la preparatele vegetariene pentru a înlocui energia și fierul care provin din carne.

Mulți experți recomandă consumul de spanac în această perioadă a anului pentru a ajuta la combaterea oboselii de primăvară.