admin 01.06.2017 35.622 Vizualizări

tigaie

Burtica delicioasă cu unt este un clasic uitat din trecutul recent.

Cu ani în urmă, nu exista un loc care să nu ofere burta cu unt. În ultimii ani, acest aperitiv delicios a fost înlocuit cu preparate moderne. De aceea o fac acasă, iar partenerul meu și mă bucur.

Ai ocazia să te pregătești și îți garantez că nu vei regreta. Maestrul bucătar al bistroului unde am lucrat chiar i-a adăugat brânză galbenă rasă (a devenit unic).

Produse necesare pentru burta cu unt:

500 g burta de vita, 50 g unt, sare, piper rosu dulce, piper rosu iute, ienibahar, piper negru, dafin, 1-2 catei de usturoi.

Puteți crește produsele și nu veți greși, deoarece este într-adevăr foarte gustos.

Pregătirea: burta se spala foarte bine (am descris curatarea si spalarea in post despre supa de burta, pe care o puteti vedea aici: CIORBĂ DE BURTĂ ).

De asemenea, puteți cumpăra burta albită gata spălată, care este disponibilă în toate lanțurile alimentare. Burtica este cea mai bine gătită timp de 3 ore într-o oală sub presiune. Puneți-l într-o cratiță și turnați apă rece pentru a acoperi cel mult 3-4 cm.

Adăugați 5-6 boabe de piper negru, 2-3 boabe de ienibahar și 1 foi de dafin. Nu pun sare în timp ce fierbe. În cazul în care nu aveți o oală sub presiune, gătiți într-o cratiță obișnuită până când burtica este complet gătită și înmuiată. Ar trebui mestecat calm, aș spune chiar să „topim”.

Scoateți burta gătită din bulion și scurgeți-o bine. Odată ușor răcit, tăiați în benzi înguste sau bucăți mici.

Topeste untul intr-o tigaie sau sahanche si adauga fasiile/muscaturile de tripa. Se presară cu un praf de sare și ... (CONTINUARE PE PAGINA URMĂTOARE)