fructe mare

Calmarul este una dintre cele mai delicate și delicioase delicatese din fructe de mare. Se pot pregăti în orice mod, cel mai frecvent fiind calmarul pâinit.

Cel mai adesea îi luăm dintr-un mic magazin unde gătesc pește, îi ținem într-o pungă de hârtie și îi mâncăm ca pe semințe. Sau ne gândim la calmar când mergem la un restaurant și vrem să comandăm ceva „nu putem găti acasă”.

Eroare! Nu este nimic care să nu poată fi gătit acasă. Când sunt capturate complexitățile fiecărui fel de mâncare, acesta poate fi făcut atât acasă, cât și într-un restaurant.

Și, la fel ca orice fel de mâncare, există câteva trucuri pentru calmar, care, dacă nu știm, riscăm să mâncăm calamari duri și de cauciuc.

V-am arătat deja complexitatea gătirii diferitelor fructe de mare, dar calmarul merită o atenție specială și mai detaliată.

Și pentru cei dintre voi care cred că nu vă place această delicatesă cu fructe de mare, putem spune că poate pur și simplu nu ați încercat-o în mod corect.

Calmarul bine gătit este teribil de delicios!

Să începem cu primul pas. Când cumpărați calmar, aroma ușoară este cel mai precis indicator al prospețimii.

Dacă calmarul este proaspăt, arată sănătos și strălucitor. Dacă cumpărați calmar necojit, culoarea membranei lor ar trebui să fie gri.

Dacă culoarea este roz sau violet, mai bine te îndepărtezi de suport!

După cum am spus deja, calmarul este un produs foarte delicat. Și destul de volatil. Experții recomandă dezghețarea lor pe gheață până când sunt gata de utilizare. În caz contrar, există pericolul stricării.

Odată ce le-am cumpărat și le-am dezghețat, este timpul să curățăm (dacă nu le-ați luat curățate, desigur).

Când curățați calmarul, începeți prin îndepărtarea măruntaielor. Acestea trebuie îndepărtate de sub manta delicateselor fructelor de mare.

Tentaculele calmarului trebuie de asemenea îndepărtate. Acest lucru se face prin tăierea chiar sub ochi. Maruntaiele și tentaculele nu sunt comestibile, așa că aruncă-le.

Folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta membrana gri, care este coaja de calmar.