acest aluat

Pastele sunt un produs culinar preferat pentru tineri și bătrâni.

Dar pentru a le putea pregăti acasă, în loc să le cumpărați din magazin, este important să știți exact cum sunt preparate diferitele tipuri de aluat.

După ce ne-am familiarizat în etape succesive cu metodele de preparare a aluatului pentru pâine, dulciuri și prăjituri, este timpul pentru așa-numitele. aluat aburit.

Pentru pregătirea acestuia sunt necesare următoarele produse:

150 g făină tip 500
250 ml. lapte sau apă proaspătă
65 g unt sau 5 linguri. ulei
4 ouă
1 vârf de sare


Primul pas

Se toarnă laptele, untul și sarea într-o cratiță pe plită. Odată ce fierbe laptele, adăugați făina și amestecați până se formează o bilă.

Trageți aluatul deoparte și lăsați să se răcească ușor.

Adăugați ouăle pe rând până când sunt absorbite de aluat. Folosiți un mixer, amestecul va deveni mai fin.

Al doilea pas

Folosind două linguri, modelează și aranjează bilele la distanță una de cealaltă pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Rețineți că, la coacere, volumul se triplează.

Desigur, dacă doriți, puteți folosi un elegant pentru a modela eclerele.

Al treilea pas

Sursa: Lyuba Grancharova

Coacerea este foarte importantă în acest aluat. Cuptorul trebuie preîncălzit la 220 C fără ventilator și cu un ventilator la 200 C.

Coaceți aproximativ 20 de minute fără a deschide cuptorul. Apoi reduceți cuptorul și coaceți eclerele la 160 C timp de 5-10 minute fără ventilator.

În cele din urmă, deschideți ușor cuptorul. Scoateți tava după 5 minute.

Din acest aluat puteți pregăti eclere dulci cu diferite umpluturi.