Această rețetă merită o atenție specială, deoarece este relativ ușor de preparat, iar rezultatul nu este doar o alternativă de succes la tiramisu-ul tău preferat, ci chiar îl depășește. În același timp, nu conține produse lactate și gluten. Suntem siguri că, odată ce o vei face, o vei face din nou foarte curând.

Ingrediente

Strat de biscuiți (bază)

3/4 cană curmale naturale

1/4 linguriță nes cafea praf

2 linguri. ulei de cocos, topit

2 linguri. apa fierbinte

1 linguriță extract de vanilie

3/4 cană de nuci, pre-îmbibate *

3/4 cană de caju crud, pre-îmbibat *

5 linguri. Sirop din esență de arțar

6 linguri. lapte de migdale vanilat neindulcit

4 linguri. ulei de cocos, topit (sau 1 lingură de unt de cacao topit în loc de 1 lingură de ulei de cocos pentru o aromă mai intensă și mai profundă a ciocolatei)

3 linguri. pudră de cacao

1 linguriță extract de vanilie (sau ¼ l. vanilie naturală)

1½ linguriță nescafe (sau ceva mai mult - pentru un gust mai puternic)

1/2 cană de caju crud, pre-îmbibat *

1/4 cană de lapte de migdale vanilat neîndulcit

2 linguri. ulei de cocos, topit

2 linguri. Sirop din esență de arțar

1 linguriță extract de vanilie (sau ½ h. vanilie naturală măcinată)

2 linguri. pudră de cacao

2 linguri. boabe de cacao pentru stropire

Directii

1 Puneți toate ingredientele pe stratul de bază din robotul de bucătărie pentru a le combina într-un amestec lipicios. Se toarnă într-o formă de tort cu un diametru mic (15-18 cm) și se apasă în jos pentru a obține o bază plată. Așezați-l în congelator în timp ce lucrați la pasul următor.

Pentru spuma de ciocolată

1 Se amestecă toate ingredientele pentru mousse-ul de ciocolată într-un robot de bucătărie puternic și se macină până se omogenizează. Se toarnă pe bază. Puneți formularul înapoi în congelator în timp ce lucrați la pasul următor.

tiramisu

1 Curățați blenderul, adăugați toate ingredientele pentru stratul de cremă și amestecați până la omogenizare. Așezați acest amestec pe stratul frontal din forma de tort, având grijă să îl distribuiți ușor și uniform, fără a-l vărsa dintr-o dată, astfel încât straturile să se amestece. Neteziți partea de sus. Acoperiți tigaia și congelați timp de 6 ore sau peste noapte.

1 Înainte de servire, presărați deasupra cu puțină pudră de cacao și câteva boabe de cacao zdrobite. Păstrați tortul înghețat până la servire.

* Pentru pre-înmuiat nucile: așezați într-un vas de sticlă, acoperiți cu apă și lăsați la macerat timp de 4 ore (sau peste noapte la frigider). Apoi scurgeți și aruncați apa. Clătiți nucile.

Pentru înmuiere rapidă, turnați apă caldă și înmuiați timp de 15 minute, apoi scurgeți și aruncați apa. (Notă: această tehnică nu păstrează valoarea nutritivă a nucilor, ca și în cazul tehnicii tradiționale de înmuiere de mai sus).

Notă suplimentară: scopul de a înmuia nucile este de a le activa și de a le înmuia pentru a le măcina într-o textură netedă, asemănătoare unei prăjituri de brânză. Tehnicile adecvate de înmuiere cresc și absorbția lor de către organism, îmbogățind compoziția nucilor cu enzime, vitamine și minerale.