de Sofi Yotova, citită în 3 minute

crude
Vara trecută m-am îndrăgostit de prăjiturile vegane și în special cele care sunt complet crude. Realizarea deserturilor cu o gamă limitată de produse pe care suntem obișnuiți în mod tradițional să le folosim ne face să ne îndreptăm imaginația culinară și creativitatea într-o direcție care, contrar logicii, ne oferă o mare libertate.

Nu simțim nevoia să folosim familiare făină-ouă-unt-zahăr ca bază pentru prăjituri, iar acest lucru ne oferă de fapt un ocean de posibilități pe care să ne bazăm noua creație. Și, din experiența mea, când nu apelăm la combinații bine învățate, există o șansă imensă de a crea adevărate capodopere care să ne schimbe complet ideile despre ceea ce este de fapt natura deserturilor noastre preferate. Așa mi-am găsit dragostea pentru mâncare și mai ales pentru a face prăjituri vegane crude.

Este o concepție greșită că prepararea unei prăjituri cu nuci vegane crude durează ore întregi. Da, desigur, unele dintre prăjiturile vegane pe care le fac consumă mult timp, pur și simplu pentru că produsele și tehnicile de gătit necesită acest timp pe cont propriu.

Cu toate acestea, sugestia de astăzi este un exemplu de prăjitură cu nuci vegane crude pe care o puteți face în mai puțin de o oră.

Am făcut aceste minunate bijuterii brute ca surpriză pentru ziua de naștere a unei doamne foarte speciale pentru mine, precum și pentru aniversarea nunții ei împreună cu un bărbat foarte special pentru mine. Cumva, pentru o astfel de dublă sărbătoare, nu m-am putut abține să nu servesc ceva cu adevărat special la masă.

Dar, din moment ce nu aveam mai mult de 1 oră să pregătesc tortul de la început până la sfârșit, am decis să abordez clasicul, în loc să folosesc tehnici și combinații care consumă mult timp și sunt complexe. Iar principiul de bază pe care l-am folosit pentru a face acest tort, îl puteți aplica oricărei combinații de produse care vă place.

Există doi pași principali în acest caz - modelarea pâinii cu nucile și fructele uscate preferate (puteți include, de asemenea, produse mai puțin netradiționale, cum ar fi floricele) și decorarea tortului, care nu numai ca decor, ci și ca un plus la gust - în acest caz am ales o combinație colorată de fructe frumoase care au echilibrat perfect gustul și textura bazei nucilor.

Un truc util dacă folosești banane și mere și nu vrei să se rumenească este să ungi feliile cu puțină gelatină topită (sau agar-agar ca alternativă complet vegană) imediat după decorare.

Produse

Pentru baza piuliței

  • 150g nuci
  • 150g terci
  • 100g semințe crude de dovleac și floarea soarelui
  • 10 curmale dezosate suculente
  • o mână de stafide
  • 1/2 lingură. cacao natural
  • 2-3 linguri. rase de nucă de cocos sau făină de nucă de cocos
  • 2-3 pumni de orez crăpat și kamut crăpat dacă se dorește (poate fără ele)

Pentru decorare

  • 2 banane
  • 150g de fructe de padure
  • 1 prună
  • 1 kiwi
  • 1 mandarină
  • câteva bucăți de carambolă

Mod de preparare

  1. Înmuiați nucile câteva ore.
  2. Spălați-le bine și scurgeți apa.
  3. Măcinați toate produsele pentru bază la omogenitatea dorită. Opțional, lăsați bucăți mari de nuci pentru a face mlaștina mai crocantă.
  4. Apăsați produsele măcinate într-o formă de tort detașabilă strâns pe fund și pereți (acoperită cu folie de aluminiu sau stretch), astfel încât să formați o tavă stabilă.
  5. Lăsați mlaștina să se întărească într-o cameră timp de zece minute și eliberați din matriță.
  6. Decorează cu fructele selectate după dorință.

Pentru mai multe idei din bucătăria omului ocupat -
alătură-te grupului Gătit practic pentru oamenii ocupați.

Distribuiți prietenilor în:

Sfârșitul cărților de bucate așa cum le cunoașteți.

E-mail newsletter

Abonați-vă, nu ratați noutățile din bucătăria noastră.