29 septembrie 2013

Acest articol a fost publicat acum mai bine de doi ani și poate conține informații învechite.

schimb

Când gătești sănătos, trebuie adesea să înlocuiești un produs cu altul, mai ales dacă încerci să recreezi clasicele de gătit. Ceva ce fac des. Important în acest caz este să înveți să înlocuiești corect și să știi ce poate fi înlocuit sau nu.

Ca exemplu, astăzi voi da o rețetă clasică care se prepară cu zahăr alb, făină albă și lapte și va înlocui toate ingredientele din ea cu altele sănătoase. Pe lângă înlocuirea unui produs cu altul, este important să se respecte proporția de ingrediente lichide/uscate.

Laptele este cel mai ușor de înlocuit, mai ales că există deja multe varietăți de lapte vegetal și sănătos în Bulgaria. Cel mai bun înlocuitor este laptele de soia, deoarece are aceeași consistență, dar puteți încerca și orez, nucă de cocos, nuci și altele. Proporția este unu la unu.

În cazul grăsimilor, există o specificitate dacă se folosește un lichid precum uleiul sau solidul ca ulei. În acest caz, ambele sunt înlocuite perfect cu ulei de cocos, solid sau topit în baie de apă, conform rețetei. Uleiul de cocos funcționează perfect chiar și pentru teste speciale precum untul. Proporția este din nou unu la unu.

Făinurile sunt un subiect lung și complex pe care nu sunt expert, dar potrivit cunoscuților cel mai bun înlocuitor pentru făina albă este cel al fulgi de ovăz. Pentru cele mai bune rezultate, totuși, este bine să mențineți diferite tipuri de făină și să încercați, cum ar fi fulgi de ovăz, corn, spelt, kamut, grâu dur, migdale, porumb și altele. Pentru retetele dulci, cel mai des folosesc spelta organica din cereale integrale, ovaz si porumb.

Zahărul poate fi înlocuit în 2 moduri - cu zahăr de trestie nerafinat sau brut sau cu un îndulcitor lichid. Nu am mâncat zahăr acasă de vreo 3 ani, așa că îndulcitorii lichizi sunt venerați. Pentru rețete crude și încălzire ușoară folosesc miere, iar pentru prăjituri coapte - sirop de arțar. Aici, însă, se pierde raportul lichid/ingrediente uscate deoarece înlocuiesc zahărul uscat cu sirop lichid de arțar. În consecință, rețeta trebuie modificată, cum ar fi reducerea sau îndepărtarea ceva lichid. În cazul tortului cu banane, rețeta originală are 1/4 cană de lapte, dar pentru că am pus un îndulcitor lichid, am salvat laptele. O altă opțiune ar fi să adăugați mai multă făină, dar adăugarea ingredientelor este mai riscantă decât îndepărtarea lor și există șansa ca aceasta să nu iasă corect. Raportul alb/nerafinat zahăr sau miere este unul la unu. Dacă utilizați sirop de arțar, adăugați întotdeauna mai puțin pentru că este mai dulce decât zahărul.

Iată ce s-a întâmplat la final cu rețeta:

  • 4 banane foarte bine coapte
  • 2 ouă mari
  • 3/4 cană sirop de arțar (în loc de 1 cană zahăr și 1/4 cană lapte)
  • 1/2 cană de ulei de cocos (în loc de 1/2 cană de margarină)
  • 2 cesti de faina de spelta (in loc de 2 cesti de faina alba)
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu

Pentru avansați: înlocuiți sifonul cu drojdie și lăsați făina să crească timp de 8-12 ore.

Instrucțiuni:

Produsele pe care le-am creat pentru dvs.:

  1. Bateți bine ouăle și adăugați bananele feliate;
  2. Peste bananele cu o furculiță;
  3. Adăugați îndulcitorul și untul și amestecați;
  4. Se adaugă făina și bicarbonatul de sodiu, se amestecă până se obține un amestec omogen;
  5. Se toarnă într-o tigaie și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Se coace aproximativ 30-40 de minute. Așteptați să se răcească înainte de a o scoate din forma de copt și apoi așteptați puțin mai mult înainte de tăiere.

Proprietarul site-ului nadiapetrova.bg nu este responsabil pentru sfaturile, recomandările, analizele, recenziile, programele, dietele și alte materiale publicate. Utilizatorii site-ului îl folosesc așa cum sunt și nu ar trebui să urmeze literalmente sfaturile și informațiile din acesta, fără consultarea prealabilă cu un consultant sau medic calificat.

Proprietarul site-ului nadiapetrova.bg nu este responsabil în cazul încălcării drepturilor de autor ale unor terți ca urmare a publicării conținutului utilizatorului sau în cazul utilizării comerciale a fotografiilor de către utilizatori. În cazul în care proprietarul este notificat cu privire la încălcarea drepturilor de autor, acesta va depune toate eforturile pentru a limita încălcarea. Proprietarul nu este responsabil pentru daunele rezultate din utilizarea acestui site.

Despre autor:

Nadia Petrova este absolventă a Școlii canadiene de nutriție naturală, membru al Asociației Europene de Nutriție Clinică și autor al cărților: „În căutarea adevărului despre hrană și sănătate”, „14 zile de detoxifiere”, „Daily Raw "și" Eva și efectul fluture. Puteți afla mai multe despre aceasta dacă urmați acest link.

Mai multe postări:

Început curat ianuarie 2021 cu 15 cadouri și multă inspirație!

Pentru multi ani! 2020 a fost dificil pentru majoritatea dintre noi, dar vine cu 2021 - o nouă speranță, un nou început și programul meu gratuit CLEAN START. După cum știți, misiunea mea este să caut adevărul despre legătura dintre mâncare și .

Cel mai bun cadou este ceva ce îți place deja

15 decembrie 2020

Este din nou decembrie și este timpul pentru cadouri, dar spre deosebire de alți ani, astăzi nu voi publica liste de idei, memento-uri pentru cumpărături sau orice altceva pe această temă. Și voi împărtăși regulile pe care le încerc mereu .

Cele 5 limbi ale iubirii și de ce sunt importante

8 decembrie 2020

Ok, este din nou decembrie și în mod tradițional nu te voi deranja cu nutriție, sănătate, suplimente și tot ce ține direct de subiect, dar mă voi orienta spre abordarea holistică și voi împărtăși ceva care poate schimba viața .

Programe gratuite

Start curat

Hrana pentru genii sau un creier care funcționează optim pentru concentrare, fericire și productivitate

Informații în caz de dezechilibru intestinal

Program gratuit pentru îmbunătățirea digestiei

Subsol