știm

Ce este colesterolul și care sunt principalele sale funcții?

Colesterolul este un tip de steroizi care aparține familiei lipidelor. Lipidele sunt un grup mare de compuși organici care, pe lângă colesterol, includ trigliceride, digliceride, steroli și vitamine liposolubile.

Deși această lipidă este renumită pentru proasta sa reputație, ea îndeplinește în continuare unele funcții vitale în corpul uman. Colesterolul este implicat în structura membranelor celulare, în structura vitaminei D și a unor hormoni importanți, precum estrogenul, androsteronul, progesteronul și testosteronul, contribuie la metabolismul optim și este implicat în producția de acizi biliari.

Sinteza și sursele de colesterol

Corpul uman are capacitatea de a produce cantitățile necesare de colesterol. O persoană care cântărește 70 de kilograme produce aproximativ 1 gram de colesterol pe zi. Corpul uman conține aproximativ 35 de grame de colesterol, dintre care majoritatea se găsește în membranele celulare.

Pe lângă faptul că este sintetizat în organism, colesterolul poate fi luat și extern prin alimente. Alimentele bogate în grăsimi saturate și grăsimi trans au cel mai mare merit în acest sens. Cu toate acestea, este bine de știut că aportul direct de colesterol prin alimente este mai puțin periculos decât colesterolul sintetizat în ficat datorită aportului de alimente bogate în grăsimi.

Corpul nostru are capacitatea de a procesa și elimina cea mai mare parte a colesterolului din dietă, precum și de o sinteză internă mai mică pentru a compensa aportul mai mare din exterior.

Cu toate acestea, cantități excesive de colesterol ingerate prin alimente pot duce la niveluri ridicate de colesterol total, care este o condiție prealabilă pentru dezvoltarea bolilor cardiovasculare. Se recomandă ca aportul zilnic de colesterol să nu depășească 300 mg.

Aportul recomandat de colesterol

  • Colesterol - nu mai mult de 300 mg. (în special pentru persoanele cu niveluri ridicate)
  • Grăsimi saturate - nu mai mult de 10% din aportul zilnic de calorii
  • Grăsimi trans - nu mai mult de 2% din aportul zilnic de calorii

Tipuri de colesterol

Colesterolul, care circulă în sânge, este transportat de compuși speciali numiți lipoproteine. Există trei tipuri principale de lipoproteine ​​- densitate mică (LDL), densitate foarte mică (VLDL) și densitate mare (HDL).

  • LDL transferă cantități mari de lipide către diferite organe din corp. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de „colesterol rău”, deoarece nivelurile mai ridicate pot duce la dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
  • HDL ajută la îndepărtarea lipidelor din corp prin legarea acestora și transferarea lor în ficat pentru procesare. Colesterolul HDL este, de asemenea, cunoscut sub numele de "colesterol bun", deoarece scade riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.
  • VLDL este implicat în transportul trigliceridelor din ficat către diferite organe, ceea ce poate crește riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

Când vorbim despre colesterolul total, ne referim de obicei la cantitatea totală de colesterol LDL și HDL. Cu cât este mai mică cantitatea de LDL și cu cât este mai mare cantitatea de HDL, cu atât este mai mic riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.

Cantitatea de LDL este de până la câteva ori mai mare decât cea a HDL. Raportul lor nu trebuie să depășească 4: 1 (LDL: HDL), deoarece la un raport mai mare, colesterolul începe să se acumuleze pe pereții arterelor, ceea ce duce la formarea plăcilor arteriale.

Niveluri normale de colesterol

Nivelurile normale de colesterol sunt cuprinse între 3,5 - 7,5 mmol/l. (milimoli pe litru). Din punct de vedere al sănătății, se recomandă ca nivelurile totale de colesterol să nu depășească 5 mmol/l. La niveluri mai ridicate, riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral crește.

Nivelurile de colesterol cuprinse între 5 - 6,5 mmol/l. sunt considerate a fi ușor ridicate, cele între 6,5 - 7,5 mmol/l. - ca fiind moderat crescute, și cele care depășesc 7,5 -7,8 mmol/l. - ca valori foarte mari.

Alimentele care scad colesterolul

Alimentele care scad nivelul colesterolului rău sunt de obicei bogate în fibre solubile, acizi grași nesaturați, vitamine, minerale și antioxidanți și sărace în grăsimi saturate și trans. Unele dintre aceste alimente au chiar capacitatea de a crește nivelul bun de colesterol.

  • Alimentele cu fasole - fasole, linte, mazăre, naut
  • Fructe - fructe de padure, citrice, mere, avocado
  • Legume - broccoli, sparanghel, conopida, morcovi, spanac, praz
  • Cereale integrale - fulgi de ovăz, pâine integrală
  • Nuci - migdale, alune, nuci
  • Semințe - semințe de in, semințe de chia, semințe de susan
  • Grăsimi vegetale - ulei de măsline extra virgin
  • Ceai - verde, negru, alb
  • Ciocolată neagră - Conținut de cacao care depășește 70%

Alimente care cresc colesterolul

Alimentele care cresc colesterolul rău sunt cele bogate în grăsimi saturate, grăsimi trans, grăsimi parțial hidrogenate, sare și zahăr adăugat.

  • Dulciuri - prăjituri, vafe, biscuiți
  • Carne procesată - cârnați, slănină, șuncă, cârnați
  • Mancare prajita - chiftele prajite, felii prajite, oua prajite
  • Cereale rafinate - pâine albă, paste albe
  • Lactate - brânză, unt, lapte bogat în grăsimi
  • Ouă - ouă de găină, ouă de rață, ouă de prepeliță

In concluzie

În ciuda notorietății sale, colesterolul îndeplinește funcții fiziologice importante. Corpul nostru are nevoie de anumite cantități de colesterol pentru a funcționa optim. Problemele încep atunci când aceste cantități cresc dramatic.

Aportul excesiv de alimente care contribuie la creșterea colesterolului poate duce la un risc crescut de a dezvolta afecțiuni patologice nedorite, cum ar fi sindromul metabolic, infarctul și accidentul vascular cerebral.

Dacă doriți să vă mențineți nivelul de colesterol normal, ar trebui să vă străduiți să consumați un meniu bine echilibrat și variat, bogat în fructe, legume, cereale integrale, leguminoase, nuci și semințe.

Fii activ fizic exercitând cel puțin 150 de minute pe săptămână. Evitați alimentele bogate în grăsimi saturate, grăsimi trans, grăsimi parțial hidrogenate, sare și zahăr adăugat. Bea cel puțin 1,5 - 2 litri de apă zilnic.

Ți-a plăcut acest articol?

Ți-a plăcut acest articol? Dacă ți s-a părut util, de ce să nu-l împărtășești cu familia și prietenii tăi?

De asemenea, sunteți binevenit să vă placă pagina noastră și să ne urmăriți pe Facebook, precum și să vă abonați la newsletter-ul nostru gratuit prin e-mail pentru articole și sfaturi utile legate de alimentația sănătoasă și pierderea în greutate.

Dacă doriți să adăugați ceva care ne-a scăpat sau să împărtășiți părerea dvs. despre acest subiect, puteți face acest lucru lăsând un comentariu în caseta de mai jos.

Mulțumesc! Părerea și ideile tale sunt importante pentru noi!