În încercările lor de a slăbi, oamenii încearcă să excludă complet alimentele grase din meniul lor. Este corect?

Poziția științei

Untul și slănina erau considerate anterior a fi dăunătoare și uleiurile vegetale utile. În general, conceptul de lipsă de grăsime - sănătate excelentă, a fost sărbătorit în întreaga lume. Cu toate acestea, în ultimii ani, unele postulate ale nutriției au fost infirmate. Cel mai amplu studiu al relației dintre sănătate și aportul de grăsimi a început în Statele Unite în prima jumătate a secolului al XX-lea. Continuă până în prezent. Cu toate acestea, oamenii de știință au ajuns deja la concluzia că cei mai sănătoși și cei mai activi din punct de vedere fizic sunt persoanele care urmează o dietă mixtă. Meniul lor include atât grăsimi animale, cât și vegetale.

grăsime

O altă credință suficient de populară: margarina este mai utilă decât untul - de asemenea, nu rezistă testului timpului. Margarina chiar nu are colesterol. Pe de altă parte, conține grăsimi trans - acizi grași „rupți”, care nu sunt tipici pentru produsele normale.

Rezultate uimitoare din observarea pe termen lung a 80.000 de asistente medicale au fost publicate recent într-un influent jurnal medical englez. S-a dovedit că mortalitatea prin boală cardiacă ischemică și infarct miocardic crește semnificativ la iubitorii de grăsimi trans.

Energia din grăsimi

Produsele grase sunt o sursă de energie. Sunt implicați în încălzirea corpului. În situații extreme, depozitele de grăsimi ne permit să mergem suficient de mult fără mâncare. Grăsimea este necesară în special pentru persoanele din latitudinile nordice.

Pentru minte și frumusețe

Grăsimea face parte din celule și este necesară pentru reînnoirea lor. Există mai mulți compuși asemănători grăsimilor în țesuturile nervoase și în creier. Prin urmare, o alimentație deficitară în copilăria timpurie provoacă daune ireparabile intelectului. Utilizarea insuficientă a grăsimilor la elevi poate afecta concentrarea și reduce performanța.

Colesterolul este indispensabil pentru producerea substanțelor biologic active: acizi biliari, sex și alți alți hormoni. Dacă corpul unei femei nu are suficientă grăsime, ciclul ei menstrual dispare și concepția devine imposibilă. Cel mai adesea, anorexicii au această problemă.

Numai alimentele grase absorb vitaminele liposolubile - A, E, D, K. Sunt necesare vitamine și grăsimi pentru ca părul să crească și pielea să fie sănătoasă, frumoasă și netedă.

Acizi esențiali

Unii acizi grași sunt esențiali. Trebuie să le obținem cu alimente, deoarece corpul nostru nu le poate produce. Astfel de grăsimi esențiale se găsesc în pește și ulei de pește, ulei de semințe de in și alte produse vegetale. Raportul corect dintre grăsimile esențiale se găsește în dieta mediteraneană, care include ulei de măsline și fructe de mare. Acizii grași esențiali reglează metabolismul colesterolului și sunt necesari pentru vasele noastre de sânge.

Despre beneficiile formelor superbe

Grăsimea este, de asemenea, importantă pentru formarea corectă a corpului. Unele femei foarte slabe sunt expuse riscului de insuficiență renală. La urma urmei, grăsimile noastre interne ne susțin organele la fel ca o pernă și ameliorează șocurile precum amortizoarele. Osteoporoza și fracturile s-au dovedit a fi mai frecvente la femeile slabe decât la altele. Prin urmare, în cazul lipsei de greutate corporală, alimentele care conțin lapte ușor digerabil și grăsimi vegetale ar trebui consumate zilnic.

Naturalul este util

Compoziția alimentelor grase este, de asemenea, foarte importantă. Dacă obținem „norma” noastră de ficat, frigărui și ulei vegetal rafinat, nu vom aduce prea multe beneficii sănătății noastre.

Principiul de bază al nutriției moderne este destul de simplu: cu cât este mai natural, cu atât mai bine. Aceasta înseamnă că grăsimile care nu au fost supuse niciunei prelucrări rămân cele mai bune.

Acestea sunt grăsimile vegetale din compoziția semințelor, peștele gras, crema naturală. În acest caz, o persoană este asigurată împotriva suplimentelor inutile și primește toate ingredientele necesare din fiecare dintre grăsimi.

Așadar, nu vă lăsați purtați cu produsele grase transgenice. Sunt abundente în dulciuri, chipsuri, cartofi prăjiți, biscuiți, biscuiți și alte produse de cofetărie. Unele dintre aceste molecule pot conține de la 30 la 50%.

Un produs „greu” pentru organism și în special pentru ficat este uleiul de palmier. Face parte din unele soiuri de ciocolată. Prin urmare, produsele din ulei de palmier nu ar trebui să fie prezente pe masa noastră.

Ce să alegi?

Grăsimea animală, la care nu ar trebui să renunțăm, este grăsimea din lapte. Conține aproximativ 20 de acizi grași cu valoare biologică ridicată. Cel mai bine este să digerați produsele din acid lactic cu conținut normal de grăsimi.

Cel mai benefic pentru sănătate este uleiul vegetal nerafinat procesat la rece. Dacă nu îți place gustul, poți mânca doar măsline, avocado, semințe sau nuci în fiecare zi.