alimentație

Înțelepții chinezi nu au deosebit mâncarea de medicamente - „Ce este bine pentru organism este atât mâncarea, cât și medicamentul”. Vechiul medic chinez Sun Se Chao (secolul al VI-lea î.Hr.) credea că numai dacă alimentele nu dau rezultatele dorite, atunci medicul ar trebui să prescrie medicamente. Medicina modernă are în vedere o dieta echilibrata ca unul dintre elementele principale pentru prevenirea și tratamentul bolilor.

O condiție importantă pentru menținerea unei sănătăți bune este capacitatea organismului de a se adapta la condițiile externe, atenuând efectele factorilor adverse. Dar sarcina pe corp este în continuă creștere, capacitățile sale sunt adesea limitate. Nutriție și sănătate sunt indisolubil legate, astfel încât, pentru a crește rezervele umane, rezistența sa la diferiți factori negativi este capabilă de o dietă echilibrată rațional, bogată în toți nutrienții esențiali necesari. Dimpotrivă, o alimentație precară mai devreme sau mai târziu duce inevitabil la abilitatea de adaptare - reducând rezistența nespecifică a organismului la efectele unor factori fizici, biologici și alți factori de mediu adversi, cu dezvoltarea ulterioară a bolii.

În plus, chiar și aportul tuturor substanțelor nutritive necesare nu garantează o sănătate bună dacă alimentele conțin factori biologici, chimici sau de altă natură periculoși care cauzează intoxicații alimentare și alte tulburări ale funcționării normale a corpului. Prin urmare, fiecare persoană căreia îi pasă de sănătatea sa ar trebui să aibă o idee generală a acestor factori.

Un rol special îl joacă nutriția specială sau curativă în cazurile în care boala este deja prezentă. Meniul corect selectat face posibilă reducerea semnificativă a gravității bolii și a riscului de complicații sau chiar ajută la vindecare.

Tulburările de alimentație sunt rezultatul unui dezechilibru al nutrienților din meniu, al insuficienței lor sau invers - aport excesiv.

Vom analiza unele dintre cele mai importante și frecvente tulburări de alimentație și consecințele acestora.

Proteină

  • Insuficiența de proteine ​​din meniu duce la descompunerea proteinelor proprii ale corpului, la o scădere a greutății corporale totale, precum și la cea a organelor interne individuale, la perturbări ale activității catalitice a enzimelor, la disfuncții hormonale, la deteriorarea organelor și sisteme. toate hematopoietice și digestive), pentru a reduce rezistența organismului la efectele nocive ale mediului.
  • Cantitatea excesivă de proteine ​​din organism este însoțită de un conținut crescut în organism de produse metabolice intermediare toxice, sarcină suplimentară asupra sistemului urinar, procese putrefactive crescute în intestin, risc crescut de a dezvolta cancer.

Gras

  • Restricția excesivă a grăsimilor este însoțită cel mai adesea de un deficit de vitamine liposolubile din meniu, acizi grași nesaturați esențiali, fosfolipide, steroli. Este deosebit de important să acordați atenție includerii acizilor grași polinesaturați în formulele formulate pentru sugari, deoarece deficiența lor poate provoca diverse anomalii în sănătatea copilului (întârzierea și dezvoltarea creșterii, dermatită, dispepsie etc.).
  • Creșterea grăsimilor cu alimente (în special saturate) duce la obezitate, crește riscul de boli cardiovasculare și cancer.

Glucidele

  • Aportul insuficient de carbohidrați din alimente duce la descompunerea crescută a grăsimilor și proteinelor, care la rândul lor determină acumularea de produse toxice din descompunerea lor, dezvoltarea deficitului de proteine ​​(cașexie, modificări atrofice ale căptușelii tractului gastro-intestinal etc.).
  • Carbohidrații excesivi duc la obezitate și la alte tulburări metabolice (de exemplu, creșterea glicemiei contribuie la diabet).

Fibre dietetice

Vom lua în considerare rolul fibre dietetice.

  • Cantitatea insuficientă din organism este cauza mai multor boli, care sunt enumerate mai jos.
  • Excesul de fibre este, de asemenea, periculos pentru sănătate, deoarece absorbția nutrienților esențiali este redusă.