Carnea de mistreț se înmoaie 24 de ore în apă cu o găleată de iaurt, apoi în marinada

miroase

Mii de vânători închid deja sezonul de vânătoare, este timpul să vânăm glume și petreceri în toată țara.

Congelatoarele sunt pline de porci împușcați, iar gazdele transpiră peste vase și vase, deoarece căprioara este greu de preparat și necesită multă răbdare și pricepere.

Are o aromă și un gust caracteristic și, deși este considerată o delicatesă, nu toată lumea o iubește. Poate pentru că palatele noastre sunt obișnuite cu gustul fripturilor din fermele de porci. De fapt, carne de vânat este cea mai ecologică, deoarece animalele din pădure mănâncă fructe de pădure, ciuperci, ghinde, rădăcini și momeala pe care vânătorii lor o pun - porumb, grâu etc.

Cel mai grav este împușcarea mistreților.

pentru un studiu pentru trichinoză în structura regională a Agenției pentru Siguranța Alimentelor. Până când rezultatul iese, porcul este ținut întreg.

„După un test negativ, acesta este rupt și tăiat. Există cel puțin un maestru în fiecare grup, deoarece acesta este un loc de muncă specific, nu pentru toată lumea. Maeștrii sunt atât de experimentați încât distribuie carnea tuturor vânătorilor în mod egal - de la umăr, coapsă etc., așa cum este tradiția veche. De regulă, capul rămâne un trofeu pentru vânătorul care a avut șansa ", spune șeful asociației de vânătoare și pescuit" Sokol 1911 "din Blagoevgrad Ivan Vassilev.

O altă regulă nescrisă este să mănânci o parte din carne și organe la o ședință de joi. Se știe că vânătorii nu stau la o masă vineri seara, pentru că sâmbătă în zori sunt din nou la vânătoare.

carne pură de porc

iese cam 60 kg

Vânătorii infirmă concepția greșită că porcii mari de peste 200 kg au mai multă carne. Pe ele numai blana lor cântărește 50 kg, oasele sunt, de asemenea, învinețite și grele.

Cel mai important lucru după împușcare este sângerarea cărnii. Se pune într-o găleată cu apă rece. Este bine să dizolvați o găleată de iaurt în el, spune vânătorul numărul unu din Blagoevgrad, care are peste 40 de ani de experiență în spate. Rămâne 24 de ore pentru a extrage sânge în exces.

Ivan Vassilev, care este și un fost șef al structurii regionale a Administrației Automobile, este convins că carnea de mistreț este foarte neplăcută de mâncat în timpul sezonului de reproducere. Animalul vagabond are un miros specific foarte greu datorită hormonilor pe care îi eliberează și este dificil de îndepărtat. Din acest motiv, majoritatea vânătorilor nu consumă carne din mistreț.

Cu toate acestea, carne de vânat este bogată în fosfor și proteine, săracă în calorii și colesterol. Nu crește tensiunea arterială ca cea a porcilor domestici.

Marinada este al doilea lucru important în pregătirea vânatului, jumătate din truc pentru mâncăruri delicioase. De regulă, animalele din pădure au o masă musculară mare, carnea lor este dură și

și suculent. La marinată se adaugă oțet sau suc de roșii, zahăr și condimente. Cele mai utilizate sunt condimentul, frunza de dafin, piperul negru, 1-2 căței de usturoi. Puteți adăuga, de asemenea, bucăți de morcovi, țelină, ceapă, chervil și orice altul la alegere.

După ce ați amestecat apa, oțetul și zahărul în vas, adăugați condimentele și legumele. Acoperiți oala și fierbeți lichidul timp de zece minute. După ce marinada s-a răcit, se pune carnea în ea, care trebuie să stea 24 de ore. Apoi scurgeți, dar nu spălați și este gata pentru gătit conform rețetei - fiert sau înăbușit.

Poate fi adăugat

slănină sau slănină,

a avea puțină grăsime. Dacă se coace, poate deveni foarte uscat. Sunt necesare între 3 și 4 ore pentru a sufoca mâncarea, care este de obicei combinată cu vin roșu.

Foarte des, totuși, vânătorii pun deoparte cea mai mare parte a cărnii pentru carne tocată și fac cârnați de casă și pastrami din mistreț sau cerb de lopată. Sunt considerate o adevărată delicatesă și este o mândrie pentru fiecare vânător să le aibă în subsolul său. În rețeaua comercială, un kilogram din aceste aperitive uscate costă aproximativ 70-90 BGN.

„Avem un stoc mare de mistreți în terenurile noastre de vânătoare și nu-mi fac griji pentru populație. Pentru acest sezon planul nostru de tragere a fost de 515 și putem spune că l-am îndeplinit, pentru că am raportat 496. Au fost uciși 19 lupi și 267 vulpi ", a spus șeful vânătorilor Ivan Vassilev.

Compania are 17 echipe din municipiile Blagoevgrad și Simitli cu un total de 1455 de membri. Cu toate acestea, aproximativ 500-600 dintre ei merg regulat la vânătoare sâmbăta. Duminică sunt întotdeauna mai puține - nu mai mult de 200. Liderul este petrecerea de vânătoare din satul Harsovo, care a împușcat 97 de porci. Colegii lor din satul Dabrava sunt pe locul doi în clasament.

Cu toate acestea, vânătoarea nu este singura activitate a vânătorilor organizați. Este o activitate foarte importantă

îngrijirea jocului -

și însămânțarea câmpurilor de joc. Sokol 1911 are 280 de decare de câmpuri.

„Putem spune că ne hrănim porcii direct, pentru că anul trecut am exportat 90 de tone de furaje, iar anul acesta sunt puțin mai puțin. Cu mulți ani în urmă, când existau sate „vii” în munți, porcii găseau mai multă hrană - din pomi fructiferi, câmpuri, iar acum nici ghindele nu mai sunt suficiente.

Din această cauză, ei merg din ce în ce mai jos. Facem tot posibilul să-i hrănim în sus, astfel încât să nu devină albi în curți. De asemenea, am instalat 100 de alimentatoare automate ”, adaugă Vassilev.

Vineri seară, a adunat peste 400 de vânători la un banchet pentru a închide sezonul cu mese îngrămădite de delicatese și o tombolă cu premii a trei porci și o căprioară.

Altele decât Revitalizarea

Sora lui Britney Spears a dat vina pe Elon Musk pentru moartea pisicilor sale

Sora mai mică a starului pop Britney Spears, Jamie Lynn, a dat vina pe producătorul de mașini electrice Tesla, Elon Musk, pentru moartea pisicilor sale, relatează TMZ.

Maria Bakalova însăși a negat că nimeni nu alege bulgarii la Hollywood pentru roluri principale

Actrița se numără printre cele mai discutate nume pentru „Globul de Aur” și „Oscar” În doar câteva zile, aproape întreaga lume a aflat numele actriței bulgare Maria Bakalova datorită rolului ei de excentric

Viva, Maria - speranța noastră pentru un Oscar.

l 1971: „Arici sunt născuți fără spini” este primul film propus de Bulgaria pentru a participa la lupta pentru statuetă l 1991: animația de 18 minute „Film conservat” în regia lui Zlatin Radev este

Corul publicului din Sofia a cântat alături de Juan Diego Flores

În ultimul act al operei „Turandot”, care începe cu celebra arie a prințului Calaf Nesun Dorma, există un cor feminin din culise - oamenii din Beijing își plâng soarta pe fundalul ariei

Apple produce filmul lui Napoleon al lui Ridley Scott cu Joaquin Phoenix

Platforma de streaming Apple va produce „Kitbag” -ul lui Ridley Scott („Soldier Bag”), dedicat lui Napoleon Bonaparte, care îl va interpreta pe Joaquin, câștigătorul Oscarului.