este

În ciuda disponibilității unei cantități impresionante de informații cu privire la unt și margarină, există o confuzie imensă în cunoștințele noastre despre calitățile lor nutriționale. Cred că este greșit să comparăm aceste două alimente, deoarece au origini diferite și compoziții diferite. Aceasta înseamnă că impactul acestor două produse asupra corpului nostru variază foarte mult, nu numai din cauza conținutului lor diferit, ci și din cauza diferențelor specifice și a stării de sănătate a organismelor consumatorilor.

Untul este un produs 100% animal, care - pe scurt - este lapte de vacă în formă concentrată. Este produs prin separarea smântânii de laptele nepasteurizat, care trece prin procese de pasteurizare, îmbătrânire, bătut (unt) și altele pentru a obține produsul final - unt. Obișnuit

nu se adaugă ingrediente

cum ar fi cele pentru colorare, stabilizare și altele asemenea. Un tabel detaliat al procesului de producere a petrolului poate fi găsit aici: https://www.uoguelph.ca/foodscience/book-page/overview-buttermaking-process)

Originea uleiului sugerează un conținut dintr-o gamă largă de grăsimi, o cantitate mică de proteine, cantități minime de minerale precum calciu și fosfor și vitaminele A, E și D, care sunt prezente în mod natural în produs. Ingredientul adăugat este adesea sare, care este utilizată în principal pentru aromatizare.

La sfârșitul secolului al XIX-lea, în timpul războiului dintre Franța și Prusia, Napoleon al III-lea a anunțat un premiu pentru cel care va oferi un produs care să înlocuiască petrolul atât de scump pentru armată. În 1869, un chimist francez a propus grăsime de vită, care trebuia să înlocuiască untul. În ciuda diferenței uriașe dintre acest produs și margarina de astăzi, anul acesta este considerat data nașterii margarinei.

Motivul pentru care scriu acest articol nu este al meu

iubirea margarinei

Dimpotrivă - nu consum și nu ofer clienților mei să folosească margarină, dar, pe de altă parte, trebuie să fim corecți atunci când manipulăm informații științifice. Margarina este puternic oferită ca alternativă la unt de multe clinici cardiovasculare și voi încerca să explic în acest articol de ce este așa.

Margarina are o reputație proastă atunci când se constată că uleiurile hidrogenate din care este produsă conțin așa-numitele grăsimi trans, care s-au dovedit a nu fi absorbite de corpul uman, adică. se spune că creează probleme sistemului cardiovascular. Puteți afla mai multe despre această problemă din filmul InGREEDinets etc. Mark Hyman și colab. Mike Magee și mulți alți oameni de știință și medici.

Pe site-ul Becel puteți găsi conținutul produsului margarină. O surpriză foarte plăcută pentru mine a fost să constat că produsul lor nu conține uleiuri hidrogenate, fapt care ar trebui să îmbunătățească digestibilitatea margarinei de către corpul uman.

Conținutul unui ambalaj de Becel conține 74% ulei de rapiță și floarea soarelui, apă, ulei de palmier modificat aproximativ 6%, sare, lapte praf 1%, arome naturale, acid lactic, adăugare de vitamina A și vitamina D3, coloranți naturali și lecitină de soia.

După cum puteți vedea

nu este un produs lactat

și un produs pe bază de plante format din mai multe produse de bază. Argumentul de aici este că, dacă presupunem că alimentele tratează corpul uman așa cum un cip tratează un computer, adică. poate fi compatibil sau incompatibil, atunci margarina este cipul care ar trebui să ne ajute să funcționăm optim. Dar produsele care au suferit numeroase reacții termice și chimice sunt considerate incompatibile cu corpul uman, nefiresc și dificil de digerat sau indigestibile.

Margarina conține aceeași cantitate de calorii ca untul la 1 gram. În ultimii ani, numărarea caloriilor nu a fost considerată la modă, deoarece accentul a trecut de la cantitate la calitate la calorii consumate. De exemplu, în timp ce 200 de calorii dintr-o salată (din legume fără substanțe chimice) sunt foarte digerabile și utile pentru procesele din corpul nostru, 200 de calorii din Snickers sunt nu numai indigestibile, ci consumă și o cantitate imensă de calorii și resurse din organism până eliberarea acestuia.de acest „aliment”. Deci, comparația pentru cantitatea egală de calorii din margarină și unt nu are nicio aplicație practică în acest caz.

Conținutul de grăsimi saturate din margarină este mult mai mic decât în ​​unt, motiv pentru care profesioniștii cardiovasculari îl preferă. Argumentul de aici este că teama de grăsimile saturate se referă la o știință învechită. Noile cunoștințe ne învață că

grăsimile saturate sunt utile

pentru consum. Cu toate acestea, această întrebare rămâne deschisă, deoarece nu există suficiente studii independente pe această temă.

Sper că aceste informații vă vor ajuta să decideți dacă și în ce măsură aceste produse sunt incluse în dieta dvs.

BG VOICE - acum pe Instagram, urmează-ne.
Pentru mai multe știri, ca pagina noastră de Facebook AICI

⇩ Comentariu ⇩

cometariu

Alegerea editorilor

Au trecut 21 de ani pentru a cumpăra țigări în Illinois

Tinerii americani nu fac sex

Cele mai citite

Democrații sunt pregătiți pentru reforma imigrației în primele zile de la Biden

Să predăm o rudă către FBI. Ce se întâmplă după atacul asupra Capitolului?

În prima zi, Biden oferă cărți verzi imigranților fără statut

200.000 de persoane infectate în Statele Unite pe zi, numărul morților este de aproape 400.000

În Italia: 4.500 de persoane au fost evacuate din cauza unei bombe din Al Doilea Război Mondial

O furtună de zăpadă blochează drumurile din Minnesota

Biden a inclus Garda Națională în planul de vaccinare al SUA

Bulgaria a primit noua livrare cu Pfizer/BioNTech, dar pe jumătate mai mică decât se aștepta

Sănătate

principalul grup care suferă de acest sindrom sunt în principal pacienții cu vârsta cuprinsă între 35 și 45 de ani

„Până de curând, eforturile s-au concentrat asupra formelor acute de COVID-19, acum se vorbește mai mult despre plângeri noi după boală, despre care se discută și se crede că după faza acută boala continuă cu plângeri și simptome mai slabe și mai diferite . În plus, sunt afectate mai multe organe și sisteme din corp, nu numai plămânii ", a spus în programul„ Puls ”de la Nova News Conf. Prof. Snezhina Mihaylova de la Spitalul Alexandrovska .

„Manifestările COVID-19 pot dura trei luni sau mai mult, chiar și până la 140 de zile după prima infecție”, a adăugat ea.

„Se crede că infecția acută durează până la o lună, dar aproximativ 20% dintre oameni continuă să prezinte simptome după luna respectivă, dacă aceasta continuă după a treia lună, se numește deja sindrom post-COVID”, a spus specialistul.

„Simptomele sindromului post-COVID sunt extrem de diverse, în principal multă oboseală, dintre care cele mai multe sunt legate și de sistemul respirator, disconfort, durere din spatele sternului. Pot exista pierderea poftei de mâncare, greață, dureri de stomac. Ficatul, sistemul nervos, durerile de cap, furnicăturile, pierderea concentrării, problemele de memorie sunt de asemenea atacate ”, a explicat conf. Univ. Prof. Mihaylova.

Ea a recomandat ca, dacă aceste simptome persistă pentru o lungă perioadă de timp, cei care suferă de sindrom post-COVID să se adreseze din nou la medic, adăugând că principalul grup care suferă de acest sindrom sunt în principal pacienții cu vârsta cuprinsă între 35 și 45 de ani.

„La unii pacienți, anticorpii scad, există persoane ale căror niveluri sunt reținute și sunt cei cu anticorpi în creștere. Cazurile cu o nouă infecție sunt puține, nu este nevoie să streseze oamenii, nu există motive pentru îngrijorări mari dacă anticorpii au scăzut ”, a concluzionat conf. Univ. Snezhina Mihaylova.

Sănătate

Autoritățile din diferite țări avertizează că versiunea „britanică” a virusului este periculoasă și solicită măsuri suplimentare

Experții din mai multe țări europene au avertizat cu privire la un al treilea val de infecție cu coronavirus și au solicitat ca măsurile restrictive să nu fie relaxate, ci întărite. Al treilea val pe care îl conectează cu noul, așa-numitul O variantă „britanică” (stabilită pentru prima dată în Marea Britanie) a virusului care cauzează coronavirusul. Se spune că este cu aproximativ 70% mai contagios decât versiunea „normală”.

Peste cincizeci de țări din întreaga lume au raportat deja cazuri confirmate ale acestei noi opțiuni. În Danemarca, de exemplu, au fost raportate 256 de cazuri ale noii variante mai contagioase a coronavirusului, cunoscut sub numele de B117 (litera latină). Prin comparație, pe 13 ianuarie, numărul era 208. Premierul țării, Mete Frederiksen, a declarat cu o zi înainte: „Cred că este necesară extinderea restricțiilor; nu în ultimul rând, pentru a ne asigura că tulpina britanică nu subminează controlul epidemiei din Danemarca. ".

Virologul austriac Andreas Bergtaler a avertizat asupra pericolului unei răspândiri explozive a noii tulpini de virus. "Aceasta este o provocare cu care se confruntă întreaga Europă". Este imperativ să se ia măsuri suplimentare pentru a preveni cât mai devreme posibil pericolul de dezvoltare pe care îl vedem în Anglia și Irlanda.

Irlanda însăși a înregistrat un număr mare de infecții din tulpina virusului găsit în Marea Britanie. În prima săptămână a anului, noua variantă a fost găsită la 45% din probele luate în Irlanda.

„Este foarte important ca oamenii de știință să studieze noua (variantă a coronavirusului). Între timp, adoptăm o abordare foarte prudentă ", a declarat astăzi ministrul italian al Sănătății, Roberto Speranza.

În Spania, numărul cazurilor legate de noua variantă a virusului crește, de asemenea, guvernul. Cazurile de tulpină mutantă au fost confirmate și în Franța, de exemplu în sudul orașului Marsilia și în regiunea Paris. Ministrul elvețian al Sănătății, Alain Berce, spune că, din cauza noii tulpini și mai contagioase de coronavirus, este așteptat un al treilea val de Covid-19 în țară în februarie.

Marea Britanie, cea mai afectată țară din Europa în pandemie, se confruntă cu o nouă tulpină de coronavirus. A treia carantină a fost impusă la începutul acestei luni. Pentru a ieși din criză, guvernul intenționează să vaccineze până la jumătatea lunii februarie aproximativ 15 milioane de persoane cu vârsta peste 70 de ani sau grupuri sociale deosebit de vulnerabile - îngrijitori și rezidenți ai căminelor de bătrâni sau puțin sub un sfert din populație.

Noua variantă mai contagioasă a virusului s-ar putea răspândi în Statele Unite în următoarele săptămâni și ar putea deveni tulpina dominantă în martie, ducând la o nouă creștere a cazurilor în primăvară, au avertizat vineri (ianuarie, Centers for Disease Control and Prevention). 15) .în țară.

Experții cred că varianta cunoscută sub numele de B117 circulă încă la niveluri scăzute în Statele Unite. Doar 76 de cazuri de infecție cauzate de noua variantă au fost confirmate în 12 state, deși nu este testat în mod obișnuit.

Oamenii de știință cred că există mai multe strategii pentru detectarea noului virus și este imposibil să se facă previziuni fiabile despre dezvoltarea acestuia în următoarele săptămâni. Cea mai eficientă strategie, potrivit lor, este vaccinarea în masă a populației.