alimente

Consumul de legume fermentate poate ajuta la scăderea riscului de deces din cauza COVID-19, arată studiul.

Clinicul gastroenterolog și om de știință Dr. Anthony Hobson explică faptul că intestinul, cel mai mare organ imunitar, se află în fruntea luptei împotriva bacteriilor și virușilor.

„Alimentele fermentate sunt bogate în bacterii probiotice, ceea ce îmbunătățește sănătatea intestinelor și răspunsul imun al organismului”, a spus el.

Nutriționiștii susțin de mult că o dietă pe bază de plante poate preveni bolile cronice și chiar preveni complicațiile cauzate de bolile infecțioase.

Specialistul în plămâni Dr. Jean Busquet de la Universitatea din Montpellier din Franța consideră că varza murată este foarte eficientă în combaterea COVID-19.

Un studiu publicat în revista Clinical and Translational Allergy a constatat că țările în care varza fermentată era o parte integrantă a nutriției umane au avut semnificativ mai puține decese din cauza bolii. Busquette și echipa sa de cercetători s-au concentrat în principal asupra mortalității în țările europene, dar și-au îndreptat atenția către Coreea de Sud, unde kimchiul face parte din bucătăria națională.

Cheia constă în modul în care coronavirusul interacționează cu enzima ACE2. Această proteină aderă la celulele situate pe suprafața plămânilor și începe să formeze buzunare sau găuri mici în organ. SARS-CoV-2 cu agresivitatea sa are capacitatea de a debloca receptorul ACE2 și de a intra în plămâni. Iată cum începe virusul - SARS-CoV-2 invadează plămânii și începe să facă copii.

Se crede că atunci când varza murată este consumată în cantități mari, aceasta reduce nivelurile de ACE2 din organism, ceea ce împiedică efectiv intrarea virusului. În plus, varza murată are și un conținut ridicat de antioxidanți, iar acest lucru joacă un rol important în susținerea sistemului imunitar.