Vegetarianismul (din latină vegetativus - plantă) este un sistem alimentar care recunoaște valoarea produselor vegetale și neagă (în totalitate sau parțial) utilizarea produselor de origine animală.

riscuri

Susținătorii vegetarianismului își explică alegerea din motive religioase, morale și economice. Mulți dintre ei susțin că omul a fost creat ca un consumator de produse vegetale și că alimentele vegetale sunt favorabile menținerii unei sănătăți bune, realizării longevității și prevenirii diferitelor boli.

Vegani (Veganii) mănâncă numai alimente vegetale, lacto-vegetarieni (din cuvintele latine lactis - lapte și vegetativ - legume) permit includerea laptelui și a produselor lactate în meniul zilnic; lacto-vegetarieni (din cuvintele latine lactis - lapte, ovo - ouă și vegetativus - legume) împreună cu produsele vegetale consumă produse lactate și ouă. Vegetarieni cu fructe consumă în principal fructe și legume, a adepți ai macrobioticii accentuează cerealele. Vegetarianismul are un efect benefic asupra sănătății umane, dar în același timp prezintă unele pericole din cauza lipsei sau absenței complete a anumitor substanțe nutritive din produsele vegetale, inclusiv vitamina D și vitamina B12.

Beneficiile vegetarianismului

  1. Conținut ridicat de fibre vegetale în meniul zilnic (contribuind la apariția unei senzații de sațietate), îndepărtarea unor substanțe nocive din stomac și reducerea riscului de cancer și ateroscleroză.
  2. Conținut ridicat de vitamine în fructe și legume, protejând împotriva diferitelor tipuri de boli (vitaminele C și P, acid folic, beta-caroten) și terpenoidele anticanceroase.
  3. Conținut ridicat de potasiu, magneziu și echivalenții lor alcalini din fructe și legume. Relație favorabilă între acizii grași saturați și nesaturați din produsele vegetale.
  4. Conținutul de fitoncide capabile să distrugă diverse bacterii patogene.
  5. Absența colesterolului în alimentele vegetale, capacitatea unor produse vegetale de a reduce nivelul colesterolului din sânge.

Riscuri ale vegetarianismului strict

  1. Deficitul de vitamina D și lipsa vitaminei B12 în meniul zilnic, necesare formării globulelor roșii și funcționării normale a sistemului nervos.
  2. Deficiența unui număr de aminoacizi necesari creșterii și dezvoltării copiilor.
  3. Deficitul de vitamina B2.
  4. Deficitul de vitamina C în dieta macrobiotică.
  5. Ca o consecință a creșterii retardate a copiilor, a riscului de tulburări de dezvoltare, rahitism, anemie și alte boli cauzate de malnutriție.

Sfaturi

  1. Lacto-vegetarianismul și lacto-vegetarianismul sunt de preferat vegetarianismului strict.
  2. În vegetarianismul strict, este necesar să se includă în meniul zilnic lipsa nutrienților. O sursă de proteine ​​similare în compoziție animalelor sunt leguminoasele. Este bine să luați preparate multivitamine, combinând vitamine și minerale.
  3. Mierea, laptisorul de matca si polenul, utilizate in cantitati conventionale, nu pot oferi organismului vitamine si minerale care lipsesc in meniul vegetarianilor stricti.
  4. În timpul sarcinii sau alăptării, femeile care urmează o dietă vegetariană strictă ar trebui să acorde o atenție specială obținerii tuturor nutrienților necesari. Deoarece în aceste perioade deficiențele nutriției vegetariene vor avea un impact deosebit de puternic asupra lor și asupra copilului lor.