Vinetele au devenit o descoperire pentru bucătăria europeană numai în timpul invaziilor arabe ale Vechiului Continent. Vinetele sunt originare din India, dar a trecut prea mult timp pentru ca această legumă să-și demonstreze dreptul de a exista în Europa. Și aceasta a fost vina grecilor antici, pentru care vinetele aveau reputația de plantă otrăvitoare.

După invaziile arabe, deși PR-ul grecesc a rămas un lucru din trecut, reputația vinetelor a rămas ambiguă mult timp. Unii credeau că oricine mănâncă legume violete riscă să-și piardă mințile. Au existat și susținători ai ideii că vinetele au proprietăți afrodiziace.

Vinetele sunt un simbol al longevității

Cercetările demonstrează că joacă un rol important într-un stil de viață sănătos. Este chiar perceput ca un simbol al longevității. Vinetele conțin multe vitamine, zaharuri, enzime, minerale și taninuri.

vinete

Vinetele sunt bogate în celuloză, acizi organici și pectină

Conțin proteine, grăsimi, potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, sulf, brom, fier, iod, cupru, zinc, clor și un complex echilibrat de oligoelemente și vitamine precum B1, B2, B6, B9, C, PP și D.

Substanțele biologic active din vinete îmbunătățesc activitatea sistemului cardiovascular. Sunt bogate în celuloză, acizi organici care stimulează secreția gastrică și peristaltismul intestinal, substanțe pectinice care ajută la eliminarea problemei congestiei din căile biliare și intestinelor și, de asemenea, previn dezvoltarea aterosclerozei.

Vinetele susțin activitatea inimii

Datorită conținutului ridicat de potasiu - 238 mg la 100 de grame, vinetele ajută la normalizarea metabolismului sării de apă și îmbunătățirea funcției inimii.

Antocianinele previn dezvoltarea tumorilor, reduc colesterolul din sânge cu până la 50% și cresc absorbția grăsimilor.

Vinetele conțin antociani, care împiedică dezvoltarea tumorilor

Datorită conținutului scăzut de carbohidrați, vinetele nu sunt prea bogate în calorii și sunt potrivite pentru persoanele care se luptă cu greutatea și diabeticii. Acestea cresc capacitatea insulinei de a reduce glicemia și activează producția de celule roșii din sânge.

Vinetele sunt recomandate pentru ateroscleroză și anemie

Vinetele sunt recomandate ca parte a meniului pentru ateroscleroză, diverse edeme, gută, anemie, boli de ficat și multe alte boli. Este util mai ales la persoanele în vârstă care au mai multe boli. Această legumă ajută la osteoartrită, osteocondroză și osteoporoză.

Vinetele ajută la întărirea oaselor

Datorită compoziției sale chimice, vinetele ajută la refacerea țesutului cartilajului și la întărirea oaselor. Coaja de vinete ajută la întărirea gingiilor. Ar trebui să fie uscat la cuptor pentru o perioadă scurtă de timp, măcinați, turnați apă fierbinte și infuzați. Adăugați 1 linguriță de sare și clătiți-vă gura cu acest amestec.

Cu toate acestea, vinetele sunt contraindicate la persoanele cu ulcer gastric și duodenal, gastrită acută și tulburări gastro-intestinale, pietre la rinichi, pielonefrită, uremie. Cultivarea și depozitarea necorespunzătoare a vinetelor pot acumula toxine. Nu cumpărați vinete a căror culoare este maro, galben sau verde.