Informații curioase și utile

condimente

Anason: Pentru morcovi și sfeclă roșie.

Busuioc: confera un gust picant tuturor salatelor crude, atata timp cat este folosit cu moderatie. În stare uscată, puterea condimentului este egală cu piperul negru.

Savory: Pentru salata de castravete.

Mărar: Pentru toate salatele verzi, salatele de sparanghel, castraveți și conopidă, brânză de vaci, iaurt (în special tarator).

Tarhon: Pentru salate de dovleac, în combinație cu alte condimente vegetale, pentru brânză de vaci și iaurt.

Usturoi: Pentru salată de cap, brânză de vaci și maioneză, amestecată generos cu pătrunjel, care îi slăbește mirosul.

Chimen: Pentru o salată de morcovi, sfeclă roșie, brânză de vaci și iaurt.

Maghiran: Pentru o salată de morcovi, mere, castraveți, sfeclă roșie și dovleac. Pentru sos crud de hrean, sos de smântână, sos de iaurt.

Patrunjel: Pentru toate salatele crude picante, brânza de vaci, iaurtul și maioneza.

Praz: Pentru o salată de varză, spanac și sfeclă roșie.

Ceapă verde: Pentru brânză de vaci, iaurt, roșii, ciuperci, ciuperci.

Telina: Pentru maioneza si sos de lamaie.

Cimbru: Se folosește rar cu spanac, brânză de vaci sau sos de maioneză.

Informația este din cartea „Raw Eating”, ediția a doua, a Editurii Colchis