sănătoase

Supa este un aliment indispensabil în zilele reci. O preferă și persoanele care urmează o dietă. Supa ne ajută să mâncăm o dietă completă și echilibrată. De exemplu, o porție de supă de legume ne-ar face să ne simțim sătui, ne va furniza corpului o doză de substanțe nutritive și, în același timp, este săracă în calorii. Dacă începem dieta cu supă cu conținut scăzut de calorii, vom lua cu aproximativ 20% mai puține calorii. Acest lucru se aplică supelor de supă de pui și legumelor.

Este important să ne amintim că supele sunt preparate la o temperatură ridicată iar unele dintre substanțele nutritive dispar. Un alt dezavantaj al supelor este că atunci când mănânci o cantitate mai mare din ele, sucul gastric este diluat. Un al treilea dezavantaj al supelor este că, atunci când se adaugă carne, toate substanțele chimice dăunătoare pe care crescătorii le-au folosit la creșterea animalelor sunt eliberate în timpul gătitului. Din acest motiv, este mai bine să nu aveți carne în supe.

Rețetă pentru supă de dovleac și ghimbir

Produse necesare:

• 1 kg. dovleac
• 2 ceapă roșie
• 75 g de ghimbir
• puțină mentă sau arpagic
• ulei de masline
• 1 litru de bulion de legume
• 125 ml. lapte de nucă de cocos
• ½ linguriță pudra de chili
• 1 var

Mod de preparare

Scoateți semințele și tăiați dovleacul. Curățați și tocați ceapa. Tăiați, de asemenea, menta/arpagicul (oricare alegeți să utilizați). Pune dovleacul, ceapa, ghimbirul și puțin ulei de măsline într-o cratiță și sotează-le până se înmoaie. Adăugați bulionul, laptele de cocos și praful de chili. Se condimentează și se fierbe la foc mic aproximativ 40 de minute. Folosiți un robot de bucătărie pentru a măcina mâncarea și serviți-o cu ierburi proaspete, suc de lime și puțin lapte de cocos.

Supă cremoasă de ciuperci

Produse necesare:

• 600 g de ciuperci
• 1 ceapă
• 2 buc. țelină
• 3 căței de usturoi
• patrunjel
• cimbru
• ulei de masline
• 1,5 litri de bulion de pui sau legume
• 75 ml. cremă
• 6 felii de ciabatta
• ulei de masline

Mod de preparare:

Spălați ciupercile, apoi tăiați-le. Curățați și tocați ceapa, țelina și usturoiul. Apoi tocați mărunt ceapa. Scoateți frunzele de cimbru. Puneți puțin ulei de măsline într-o cratiță mare la foc mediu și puneți ceapa, țelina, usturoiul, pătrunjelul, frunzele de cimbru și ciupercile înăuntru. Puneți capacul și lăsați-le la această temperatură până se înmoaie. Scoateți 4 linguri de ciuperci pentru mai târziu. Se toarnă bulionul în tigaie, se fierbe la foc mediu. Apoi puneți-l la foc mic și lăsați-l aproximativ 15 minute. Se condimentează cu sare de mare și piper după gust și se amestecă în piure. Se toarnă smântâna și se lasă din nou amestecul să fiarbă, apoi se stinge focul. Apoi așezați feliile de ciabatta pe o tigaie la grătar fierbinte, acoperiți cu majoritatea ciupercilor pe care le-ați separat mai devreme și cu puțin ulei de măsline. Distribuiți supa în boluri și garniți cu pătrunjel și ciupercile pe care le-ați rămas. Așezați ciabatta pe partea laterală a vasului.

Ciorba de peste

Produse necesare:

• mărar
• 1 bucata. praz
• 3 buc. țelină
• 1 ardei iute roșu
• 4 căței de usturoi
• 3-4 roșii
• cimbru proaspăt
• 440 g de pește alb
• ulei de masline
• un pahar mic de vin alb
• 400 g creveți sau midii

Mod de preparare:

Tocam mararul, ceapa, telina si piperul. Curățați și tocați usturoiul. Tăiați roșiile în bucăți mari, rupeți frunzele din cimbru și tăiați peștele în bucăți. Gatiti telina, mararul, prazul, ardeii iuti si usturoiul in ulei de masline la foc mediu pana se inmoaie. Adăugați un litru de apă și vin, aduceți la fierbere și reduceți temperatura. Fierbeți până când legumele sunt gata. Adăugați roșiile, cimbru și pește. Când peștele este aproape gata, adăugați creveții sau midiile și fierbeți timp de 2 minute până când creveții sunt fierți sau midiile sunt deschise. Se servește cu ulei de măsline și ardei iute proaspăt.