și o rețetă pentru o supă clasică de fasole

4 decembrie, pe lângă faptul că este a 338-a zi a anului, este și sărbătoarea Sf. Barbara. Se crede că Sfânta Barbara este sfânta patronă a bolilor din copilărie, în special rujeola. Ziua este cunoscută și sub numele de Ziua Minerului.

Imaginea ei este ca o bunică bătrână urâtă, șchioapă și dezordonată, sprijinită pe o cârjă. Cu ea lovește copiii și se îmbolnăvesc. Pentru sănătate, pentru ameliorarea bolilor și pentru alungarea bunicii Sharka, femeile frământă pâine proaspătă, pregătesc prânzul și le dau copiilor cu miere. Fetele concurează pentru a fi primele care își distribuie prăjiturile. Se acceptă că cel care câștigă se va căsători primul în an.

Un alt obicei este să fierbe fasole și să pună câteva fasole pe genunchiul copilului, iar acesta le mănâncă fără mâini.
În folclorul bulgar despre obiceiurile care însoțesc sărbătorile Sf. Barbara (azi), Sf. Sava (05.12) și Sf. Nicolae (06.12), există o zicală care spune: „Barbara gătește, Sava coace, Nicolae întâmpină oaspeții”.

barbara

Iată o rețetă pentru o supă clasică de fasole:
Produse necesare pentru 8 porții:
1/2 kg fasole
2 litri de apă
2-3 morcovi
1 ceapă
1-2 ardei
1 linguriță Cimbru
1 linguriță Jogen
1 linguriță de ardei roșu
Sol
100ml ulei
1 roșie
-

Mod de preparare:
Boabele sunt înmuiate în apă rece peste noapte. Apoi clătiți și puneți într-o cratiță. Se toarnă apa și se fierbe, îndepărtând spuma care s-a format. După îndepărtarea spumei, adăugați uleiul. Când leguminoasa este semi-moale, adăugați legumele. Adăugați condimentele și continuați gătitul până când produsele se înmoaie. În cele din urmă, cu puțin timp înainte ca gătitul să fie gata, adăugați roșii cubulețe.
Supa de fasole se servește caldă.

Valoare nutritivă pe porție de 384 g:
Energie: 328 kCal
Proteine: 15 g
Grăsime: 12 g
Glucide: 42g