Deși cele cinci alimente descrise sunt publicitate în mod activ ca fiind „sănătoase”, consumul lor zilnic poate afecta negativ sănătatea intestinului.

sănătoase

Deși cele cinci alimente descrise sunt publicitate în mod activ ca fiind „sănătoase”, consumul lor zilnic poate afecta negativ sănătatea intestinului. Este posibil să prezentați unele reacții adverse la consumul acestor alimente - balonare, gaze, constipație, diaree, sindromul intestinului sensibil, probleme ale sinusurilor sau așa-numita ceață cerebrală.

1. Grâu

Glutenul se găsește în grâu, secară, orz, spelta, einkorn și alți derivați din grâu.

Structural, glutenul este o proteină din două părți. Se compune dintr-o moleculă proteică mai mare, glutenina, care conferă grâului extensibilitatea sau elasticitatea sa; și gliadină, molecula proteică mai mică.

Partea gliadină a glutenului este responsabilă pentru defalcarea mucoasei intestinului subțire și în timp determină împărțirea legăturilor strânse între celulele intestinale. Rezultatul? Permeabilitatea intestinală, care permite particulelor alimentare nedigerate să pătrundă în sânge, provocând alergii, probleme digestive sau boli autoimune. De asemenea, poate afecta creierul - provocând o „ceață cerebrală” (* stare de confuzie mentală sau lipsă de claritate mentală. - Ed. Notă), tulburare de deficit de atenție, anxietate și comportament impulsiv.

Recomandare: Pentru o sănătate generală mai bună, cel mai bine este să eliminați complet grâul din dieta dumneavoastră.

2. Soia

Soia este evidențiată ca o alternativă sănătoasă la carne, lactate și alte produse. Dar, indiferent dacă mâncați tofu, lapte de soia sau produse din soia, este important să știți că:

93% din soia este modificată genetic. OMG-urile sunt organisme care au fost modificate cu ajutorul ingineriei genetice - o tehnică utilizată pentru schimbarea materialului genetic (ADN) al unui organism viu. Cu alte cuvinte, soia are gene străine care sunt încorporate în ADN-ul lor. Alimentele modificate genetic pot distruge flora intestinală, provocând rezistență la antibiotice (o mare problemă dacă vi se prescrie un antibiotic din motive de sănătate).

Culturile de soia sunt puternic tratate cu pesticide. Toxinele sunt depozitate în grăsimi. Deoarece soia conține 30-40% grăsimi, absoarbe cu ușurință pesticidele care vă sunt transmise atunci când mâncați produse din soia.

Soia poate suprima funcția tiroidiană. Fitoestrogenii din soia pot declanșa o afecțiune autoimună în care organismul generează anticorpi care atacă hormonii tiroidieni. Chiar dacă glanda tiroidă produce suficienți hormoni, corpul tău nu va primi atât de mult cât are nevoie, deoarece anticorpii îl distrug.

Alimentele din soia, cum ar fi burgerii din soia, hot dog-urile din soia și înghețata din soia sunt alimente excesiv procesate, conținând adesea zahăr, aditivi și potențatori de aromă.

Recomandare:Evitați soia. Încercați să mâncați produse reale, întregi, neprelucrate, nemodificate genetic, carne și fructe de mare.

3. Cereale întregi (orez brun, mei, orz)

Cerealele sunt greu de digerat din mai multe motive, printre care:

Acidul fitic. De asemenea, cunoscut sub numele de inozitol hexacifosfat (IP6), acidul fitic este principalul purtător de fosfor în multe țesuturi vegetale. Conținut în tărâțe și în coaja majorității cerealelor și culturilor. Acidul fitic se leagă și previne absorbția mineralelor, inclusiv calciu, magneziu, fier, cupru și zinc. Consumul regulat de cereale (toate conțin acid fitic) duce la pierderea de minerale. Deficitul de minerale poate prezenta multe simptome, inclusiv diaree, scăderea imunității, constipație, balonare și dureri abdominale.

Gluten și alte proteine ​​din cereale. La fel ca grâul, majoritatea cerealelor conțin, de asemenea, gluten și alte proteine ​​care pot provoca permeabilitatea intestinală, precum și alte probleme de sănătate digestive și autoimune concomitente.

Lectine. Prezente în cereale, lectinele sunt toxine slabe, care fac parte din mecanismele de apărare ale plantei împotriva dăunătorilor și insectelor care încearcă să le mănânce. Lectinele sunt rezistente la digestia umană. Cu alte cuvinte, corpurile noastre nu sunt capabile să descompună lectinele în timpul procesului digestiv. Lectinele nu numai că pot deteriora mucoasa intestinală, dar pot preveni și recuperarea celulelor mucoasei intestinale. Ca urmare, intestinele devin „permeabile”, permițând lectinelor și altor particule alimentare să pătrundă în sânge. Corpul tău percepe lectinele ca fiind periculoase, ceea ce declanșează răspunsul sistemului imunitar pentru a scăpa de invadatori. Dar când această reacție imună este declanșată continuu (cu consum regulat de alimente bogate în lectine) este posibil să se dezvolte o reacție alergică. Simptomele pot include erupții cutanate, precum și dureri articulare și inflamații generale.

Recomandare: Cel mai bun mod de a reduce și neutraliza lectinele este să consumați cereale încolțite, să le înmuiați înainte de a le găti sau să le fermentați.

4. Produse lactate

Laptele de vacă și produsele lactate convenționale (smântână, unt, înghețată, brânză etc.) conțin proteina A1 cazeină.

Dacă aveți balonări, gaze, diaree sau constipație după ce ați consumat produse lactate, este posibil să aveți o reacție la cazeină, care vă poate afecta intestinul. De asemenea, laptele pasteurizat descompune enzimele, ceea ce face dificilă digerarea zaharurilor din lapte, cum ar fi lactoza. Dacă aveți deja probleme de sănătate intestinală, proteinele din lapte vor putea trece din intestin în sânge, unde vor fi întâmpinate de sistemul imunitar ca inamic, creând o reacție și o inflamație autoimună.

Recomandare: În funcție de cât de mult puteți tolera produsele lactate, aș putea încerca produse lactate de capră, oaie sau bivol sau bovine crude hrănite cu iarbă.

5. Nuci

Dacă mănânci nuci cu mâinile, încetinește! Da, nucile sunt o sursă de proteine, fibre și sunt considerate o sursă sănătoasă de grăsimi.

Din păcate, la fel ca cerealele, nucile conțin, de asemenea, niveluri ridicate de acid fitic și pot suprima absorbția mineralelor, în special a fierului și a zincului. Acidul fitic inhibă, de asemenea, activitatea unor enzime importante implicate în digestie, cum ar fi pepsina (care descompune proteinele din stomac), amilaza (care descompune amidonul) și tripsina (necesare pentru descompunerea proteinelor din intestinul subțire).

Nuci cu cele mai ridicate niveluri de acid fitic la 100 g. sunt după cum urmează (în ordine descrescătoare):

Recomandare:Cel mai bun mod de a descompune o parte din acidul fitic din nuci este fie să le înmuiați timp de cel puțin 18 ore, fie să le deshidratați la o temperatură foarte scăzută într-un deshidratator sau cuptor și apoi să le coaceți. Aveți grijă să nu exagerați cu uleiuri de nuci, care sunt, de asemenea, adesea făcute din nuci neînmuiate. Mai degrabă, căutați uleiuri brute din nuci încolțite.