Idei proaspete de vară

Alexander Gramov

5 motive pentru a opri zahărul alb acum

pentru

Regula 80/20, care elimină kilogramele în plus

De ce ar trebui să mâncăm murături

Să gătim pentru vacanță fără ca casa să miroasă a pește

5 moduri neobișnuite de a slăbi

9 alimente cu grăsimi potrivite pentru dietă

Diferența de vârstă poate fi cheia unei căsnicii reușite

Ce este postul la intervale și cum afectează corpul

Probabil că nu există o persoană care să nu-i placă taratorul. În primele zile fierbinți, o înghițitură de tarator cu mărar proaspăt și câteva nuci poate reîmprospăta restul zilei. Dar la sfârșitul verii, această supă rece obosește. De aceea, îți oferim încă câteva delicatese răcoritoare cu care poți aștepta cu calm venirea toamnei.

Ciorba de ardei verde rece

1 kg ardei verzi (diferite soiuri)
2 ardei verzi iuti
2 capete de șalote
2 catei de usturoi
1 var
1/2 ciorchine de busuioc
700 ml bulion de legume
100 ml vin alb
70 ml ulei de măsline
250 g brânză feta
2 linguri semințe de susan
1 linguriță de maghiran
sare și piper după gust

Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l în cuburi. Tocam ceapa si usturoiul. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță, adăugați ardeii, ceapa și usturoiul, condimentați cu sare și piper și prăjiți timp de 10-15 minute până se înmoaie ușor.

Se presară cu maghiran, se toarnă vinul și bulionul și se fierbe până se înmoaie - aproximativ 10-15 minute.

Vasul este scos din aragaz și supa este transferată într-un castron, care este plasat într-o chiuvetă umplută cu apă și gheață - răcită în stare de șoc pentru a nu se întuneca. Se da la frigider pentru cateva ore.

Supa răcită se piure împreună cu busuiocul, sucul și coaja de lămâie rasă. Este filtrat dacă se dorește. Brânza se taie cubulețe, se pune într-o tigaie, se presară cu semințe de susan și se coace într-un cuptor preîncălzit pe un program la grătar până se rumeneste frumos.

Supa rece este garnisită cu brânză, servită opțional cu frunze de busuioc.

Sursa: ThinkStock/Guliver

Supă rece de ridichi și castraveți

800 g iaurt gros
100 g migdale crude necojite
2 ciorchini de ridichi
2 castraveți
2 catei de usturoi
1/2 arpagic
1/2 ciorchine de busuioc

1/2 mărar grămadă
sucul de 1/2 lamaie
50 ml ulei de măsline
sare și piper după gust

Curățați un dovlecei, radeți-l și tăiați-l în cuburi mici. Ridichile sunt curățate și, de asemenea, tăiate în cuburi. Tocam ceapa salbatica. Iaurtul este condimentat cu sare și piper. Adăugați castraveți, ridichi și arpagic.

Supa se diluează cu apă rece la densitatea dorită. Se lasă la frigider 2 ore. Măcinați busuiocul, mărarul și usturoiul într-un tocător cu suc de lămâie și ulei de măsline.

Ar trebui obținut un sos gros, care este condimentat cu sare. Prajiti nucile la foc mic intr-o tigaie uscata. Se răcește și se taie bucăți mari. Supa se servește cu sos și nuci.

Sursa: ThinkStock/Guliver

Supa rece de dovlecei crema

600 g dovlecei
300 g iaurt
200 g roșii cherry (diferite culori)
1 var
1/2 ceapa rosie
4 crenguțe de coriandru proaspăt
1/4 buchet de patrunjel
1/4 link levorda
50 ml ulei de măsline presat la rece (+ pe porție)
Sarat la gust

Tăiați dovleceii în bucăți mari și faceți piure cu iaurtul și drojdia. Coaja de tei este rasă și sucul este stors. Sucul de lămâie și uleiul de măsline se adaugă în piure. Se condimentează cu sare și se amestecă. Se da la frigider cel putin 30 de minute.

Ceapa roșie, pătrunjelul și coriandrul sunt tăiate în bucăți mici, iar roșiile - în cuburi. Se amestecă într-un castron cu coaja de lămâie rasă, puțin ulei de măsline și sare după gust. Supa se servește cu roșii aromate.

Sursa: ThinkStock/Guliver

Supa de rosii prajita rece

2 kg de roșii roșii
4 crenguțe de cimbru
4 căței de usturoi
2 ceapă roșie
50 ml ulei de măsline
1 lingură sos de soia
1 linguriță zahăr brun
1 linguriță de oregano
1/2 linguriță sos fierbinte
sare și piper după gust
pentru servire:
200 g de brânză de vacă
50 g de măsline verzi
1 crenguță de cimbru
ulei de masline

Roșiile sunt tăiate cuburi mari, iar ceapa în semilune. Se amestecă cu căței de usturoi întregi, oregano, sos de soia, sos fierbinte, zahăr brun, ulei de măsline, sare și piper și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până când se caramelizează - aproximativ 30 de minute.

Când sunt gata, scoateți-le într-un recipient adecvat, turnați puțină apă și strecurați-le. Amestecul se răcește foarte bine. Se curăță brânza cu puțin ulei de măsline și se amestecă cu măslinele tocate.

Supa se servește cu un amestec de brânză și măsline, picături de ulei de măsline și frunze de cimbru.

Sursa: ThinkStock/Guliver

Supa rece cu avocado si nuca de cocos

750 ml bulion de legume
250 ml lapte de cocos
2 buc. avocado
2 catei de usturoi
1 castravete
1 var
1 coriandru link
2 crenguțe de mentă
Sarat la gust

Tocăm usturoiul și menta și mărunțim într-un vas de agitator cu coaja și sucul de lămâie, carnea de avocado, bulionul și sarea după gust.

Se toarnă laptele de cocos și se macină din nou. Supa se răcește bine.

Curățați un castravete și tăiați-l în cuburi mici. Supa se servește cu castraveți și coriandru tocat.

Urmați-ne oriunde și oricând cu aplicația mobilă a Vesti.bg. O puteți descărca de pe Google Play și AppStore .

Pentru mai multe știri, apreciați pagina noastră la Facebook AICI.