vinete

Vinetele, cunoscute la noi sub numele de roșii albastre, se găsesc adesea pe masa noastră de vară.

Bogate în vitaminele C, A, B1, B2 și PP, sunt legume utile și foarte gustoase, mai ales dacă sunt preparate corespunzător, scrie dete.bg.

Vedeți câteva rețete cu vinete, amintindu-vă că consumul lor nu este recomandat persoanelor cu afecțiuni renale și copiilor sub doi ani.

De asemenea, este important să știm că, pentru a-și estompa gustul amar, legumele albastre trebuie să fie înmuiate în apă sărată înainte de gătit.

Salată cu vinete prăjite

Produse necesare:

2 vinete
2 ardei roșii prăjiți
6 măsline
4 căței de usturoi
1 lingură sos pesto
3 crenguțe de pătrunjel
1 lingură miere
ulei de masline
oţet
sol

Mod de preparare:

Vinetele sunt spălate, curățate și tăiate în cercuri. Adăugați sare și lăsați apa amară să se scurgă o vreme. Se spală și se usucă. Într-o tigaie tapetată cu hârtie de copt, aranjați vinetele, presărați sare și grăsime. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 C timp de aproximativ 20 de minute sau până se înmoaie. Într-un castron cu capac, amestecați uleiul de măsline, usturoiul tocat, ardeii și măslinele tocate mărunt, pătrunjelul, pesto-ul, sarea, oțetul și mierea și amestecați energic până când ingredientele sunt bine amestecate. Se toarnă acest dressing peste vinetele prăjite și se amestecă ușor. Serviți salata răcită.

Frunze de vinete

3 vinete
1 ou
3 ardei verzi
150 g de brânză
pătrunjel
mărar
oregano
sol
2 roșii
3 căței de usturoi
150 g brânză galbenă

Mod de preparare:

Vinetele sunt prăjite în ulei, tăiate anterior în felii și amărăciunea lor este drenată. Se amestecă oul, se adaugă brânza, ardeii prăjiți și tăiați cubulețe, pătrunjelul, mărarul, oregano și usturoiul tocat mărunt. Se amestecă bine umplutura. Două bucăți de vinete se suprapun longitudinal, astfel încât să se obțină o fâșie lungă și încă două sunt așezate transversal pe ele în același mod. Așezați umplutura și apoi adăugați o felie de roșie. Vinetele sunt înfășurate astfel încât să se obțină un pachet. Deasupra puneți brânza galbenă. Așezați vinetele într-o tigaie și coaceți timp de aproximativ 15 minute.

Terci cu vinete și ardei

3 vinete prăjite
4 ardei prăjiți
2 roșii rase
4 linguri. ulei
2-3 catei de usturoi presati
1 lingură. făină
sol
2 lingurițe paprika
2 lingurițe vegeta

Mod de preparare:

Încălziți uleiul într-o cratiță și adăugați roșiile, apoi vinetele și ardeii tocați mărunt. Adăugați restul de produse (cu excepția făinii) și adăugați un pahar cu apă. Se amestecă și se toarnă făina diluată. Se lasă să fiarbă timp de aproximativ 5-10 minute și apoi se ia de pe foc. Dacă doriți, puteți rupe brânza pe porția din farfurie.

Parmezan de vinete

1 ceapă
1 cățel de usturoi
500 g roșii tocate
600 g vinete
300 g parmezan ras
busuioc
unt
ulei

Mod de preparare:

Vinetele sunt tăiate în cercuri și prăjite. Se prăjește ceapa tocată mărunt în ulei, se adaugă usturoiul zdrobit, roșiile și busuiocul și se fierbe 30 de minute. Puneți un strat de sos într-o tigaie cu ulei, aranjați vinetele și presărați parmezan. Coaceți 20 de minute la 250 C.

Vinete umplute în greacă

2 vinete
1 cană de ceapă tocată
1 tulpină de usturoi proaspăt
400 g de miel
3-4 crenguțe de pătrunjel
2-3 crenguțe de mentă
2 roșii
1 cană brânză feta
brânză

Mod de preparare:

Tăiați vinetele în jumătate. Sculptați, presărați cu sare jumătățile sculptate și cea sculptată și lăsați să se scurgă timp de 20 de minute. Într-o cratiță, prăjiți ceapa tocată mărunt, usturoiul și carnea, tocate sau tocate. Adăugați interiorul mărunțit mărunțit. Se prajesc pana devin roz si se ia de pe foc. Adăugați condimente verzi, roșii tocate mărunt și brânză rasă. Se amestecă și se umple vinetele. Coaceți aproximativ 50 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 C. Opțional, radeți în final puțină brânză galbenă și coaceți. Servim cald.

Chiftele de vinete

2 vinete
2 roșii
100 g brânză galbenă
250 g carne tocată
2-3 ciuperci
1 piper
1 ceapă
2-3 catei de usturoi
chimion
piper
cimbru
sol
4-5 crenguțe de pătrunjel
2 crenguțe de oregano proaspăt
ulei

Mod de preparare:

Curățați o vinetă și tăiați-o. Adăugați sare și lăsați apa neagră să se scurgă. Dacă doriți, prăjiți pe toate părțile, apoi umpleți feliile de vinete cu felii de roșie și brânză. Tăiați ceapa, usturoiul, ciupercile și piperul în bucăți mari și puneți într-un tocător, tocați mărunt. Se amestecă cu carnea și condimentele și se amestecă bine carnea tocată. Se lasă pe laturi după gust. Lipim vinetele terminate cu carnea tocată. Se pune într-o tigaie unsă cu ulei și se coace aproximativ 40-50 de minute într-un cuptor preîncălzit la 220-230 C, inițial cu folie, apoi se scoate. În jurul vinetelor puneți roșiile feliate în patru, sărate și presărate cu oregano proaspăt. Serviți felii cu roșii prăjite.